Засолить сельдь домашних условиях, Как засолить сельдь в домашних условиях | Домохозяйка со стажем Галина | Дзен
История создания десерта «Птичье молоко» и пошаговый рецепт. Вторые блюда Ну конечно, если сырую, свежевыловленную селедку просолишь день-два, то носиться будешь в отхожее место будь здоров
Рыбу нужно промыть под проточной, холодной водой. Засыпать в жабры рыбе, примерно, по 1 столовой ложке соли это 2 ст. Это необходимо, чтобы все внутренности хорошо засолились. Если внутри будет икра, она хорошо просолится. Всыпать в небольшую мисочку соль, сахар, черный перец горошком, зерна кориандра. Приготовить рассол для засолки селедки. В мисочку со специями и солью влить мл горячей воды, можно кипятка. Черный перец и кориандр отдадут воде аромат. А соль с сахаром лучше растворятся.
Добавить в рассол остальную порцию холодной воды. Дать остыть полностью, все крупинки соли и сахара должны раствориться в воде. Вылить рассол в подходящую форму для засолки селедки. Я буду использовать стеклянную форму. Можно использовать контейнер из пищевого пластика, лучше всего, чтобы он был с крышкой.
Положить сельдь в рассол, добавить лавровый лист. Лучше добавить его в конце, в холодную воду, чтобы он не дал горечь. Придавить сельдь тарелкой, чтобы она вся была в рассоле.
Накрыть контейнер крышкой или поместить в пакет. Убрать селедку засаливаться в холодильник на суток. Через 2 суток после засолки селедка будет малосольной, на третьи сутки - более соленой, на четвертые - полностью просолится.
Больше 4-х суток не стоит держать сельдь в рассоле. Перед едой селедку нужно промыть. Готовая соленая селедка в домашних условиях получается невероятно вкусной, с упругим филе. Такую сельдь легко очистить от кожи и костей. Готовить салаты, закуски с селедкой домашнего засола - одно удовольствие. В канун праздников это просто незаменимый продукт на праздничном столе. Да и просто можно приготовить вкусный ужин из отварной картошечки, селедки домашней засолки с маринованным луком.
Обязательно попробуйте этот рецепт. Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Как потом хранить такую рыбку? Ответ: Здравствуйте, Ирина!
В холодильнике можно хранить 2 суток чищенную селедку. В рассоле — до 4 недель. Перед этим, ее нарезают кусочками, помещают в пищевой контейнер и заливают рассолом. Вышло так, что мне только сейчас попался этот рецепт. Вот что я вам скажу, нет такого понятия - точный рецепт, только можете сказать спасибо тем, кто делится своим рецептом. Тот кто умничает и делает замечания, я вот что скажу Чем умничать, напиши-ка и ты хоть какой-нибудь полезный совет Насчет рецепта, у кого-то получается, у кого-то нет - это зависит от многого.
Например, какие пряности, какая соль и наконец какая погода жарко, прохладно, холодно. От всего этого зависит, насколько быстро приготовится продукт и каков будет вкус и запах пряностей.
Так что спасибо тем, кто делится своими рецептами, а у кого не получается, пусть экспериментирует дальше и сам пусть думает, чего прибавить и где держать. Из своего опыта -я покупаю приправу "Приправыч" для засолки сельди. Одного пакета хватает на 5 штук.
Всем добра. Хорошими делами, прославится нельзя. Спасибо огромное для рецепт. Я попробовал, у меня получилась очень вкусная селедка. Через двое суток селедка готова, не надо ничего мудрить. Она жирнее и С потрохами.
Она жирнее и поэтому вкуснее получается. Чтобы специи лучше передавали аромат сельди, нужно взять воду около градусов, поместить в нее специи и остужать со специями. Чтобы получить характерный вкус соленой сельди, ее нужно солить сухим посолом около 20 дней, под гнетом, периодически переворачивая, и только неразделанную, так как вкус сельдь приобретает в результате ферментирования внутренностей брюшной полости. Если сельдь потрошить - то ферментироваться нечему и остается просто соленая рыба.
Если сельдь получилась слишком соленой, то можно ее вымочить в молоке пару часов. Тоже самое хотел Супер Тоже самое хотел написать И класть сельдь нужно брюхом вверх для усиления ферментации А я солю селедку за 2 часа.
Очень интересно! Завтра ого декабря в попробую , Спасибо за рецепт. С наступающим!!! Засолила вчера, Спасибо. Засолила вчера, сегодня будем пробовать:. Извините, но в Здравствуйте. Извините, но в рецепте не сказано о том куда нужно поставить: в холод или в теплое место, точнее комнатной температуры? Заранее спасибо за ответ. Я солю в холодильнике. И поверьте, в своём соку она гораздо вкуснее.
Если хорошая селёдка, то и приправ не надо. Они перебивают вкус. Мне много лет и много лет я солю сельдь, просто втирая соль в тушку.
Предварительно мою, потрошу, чищу, промываю, отрезаю голову, хвост, часть плавников можно. Важно не излишествовать. Окунуть пальцы в соль и пройтись внутри, по бочкам и немного по надрезу вот зачем вынимаем спинной плавник по спинке. Если количество соли соответствует количеству рыбы, то крепость получится задуманной.
Количество соли, а не время засолки определяет крепость посола. А рассол как-то автоматически предполагает приправы, добавки, и вроде бы и уксус, немного, не до маринада что зависит тоже от его количества.
- Домашнее Желе Из Ягод
- Утка По Пекински Рецепт В Домашних Условиях
- Как Сохранить Чеснок На Зиму В Домашних Условиях
- Как Засолить Капусту С Сахаром
- Бурбон В Домашних Условиях
- Как Сделать Тушенку Из Свинины В Домашних Условиях
- Правильное Питание В Домашних Условиях
- Какую Горчицу Добавляют В Домашний Майонез
- Как Приготовить Пончики В Домашних Условиях
