Как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях, Как правильно хранить чеснок? Рассказываем вместе с экспертом
Вакуумное хранение Специализированный аппарат для вакуумирования набирает все большую популярность среди дачников и овощеводов, так как позволяет хранить овощи дома в свежем виде не только до весны, но и гораздо дольше — до года. Обновить браузер. Автор Наталья Астахова.
А знаете ли вы, как надо правильно хранить чеснок? Честно скажу, я не знала, поэтому покупала каждый раз по чуть-чуть и быстро использовала, а иначе он высыхал или прорастал. И если пророщенный еще можно как-то использовать, в салат, например, то чеснок с черными засохшими бочками совершенно точно надо выбрасывать. Увлекшись посудой, находясь в постоянном поиске оригинальных керамических чашек-плошек, я стала часто встречать такие красивые баночки с загадочным названием "garlic keeper" хранитель чеснока.
Я поняла, что что-то упускаю, и конечно же пошла гуглить. Российские ссылки выдавали в основном картинки специальных контейнеров с дырочками без пояснений, либо советы домохозяек о том, что правильней всего чеснок складывать в коробки, заплетать в косы, запихивать в старые чулки - то есть совсем не то, что я ищу.
Поэтому я пошла искать счастья у зарубежных домохозяек и вот, что нашла!
Секрет в сохранении чеснока свежим это хранение его в сухом темном месте с одинаковой температурой и хорошей циркуляцией воздуха. Чеснок должен дышать, а циркуляция воздуха продлит ему жизнь.
Влажность и перепады температуры - враги чеснока, поэтому его необходимо держать вдали от раковины и плиты. Чеснок нельзя хранить в холодильнике, он очень быстро становится мягким. Такое же воздействие оказывают на него полиэтиленовый пакет или закрытый контейнер. Чеснок можно хранить в бумажном пакете на столе, если поблизости нет воды и сильного перепада температур.
Целые головки чеснока могут храниться месяца, отдельные зубчики - от 5 до 10 дней. Очищенный чеснок можно хранить месяца следующим образом: сложить чистые зубчики в стеклянную банку, залить оливковым маслом так, чтобы оно покрывало чеснок, закрыть и убрать в холодильник. Чеснок сохранит свои свойства, а масло можно использовать для заправки салатов.
Ну, а самый простой способ - сложить очищенный чеснок в контейнер и убрать в морозильник. Но все эти способы будут не так красивы, как керамическая баночка с дырочками, созданная специально для сохранения чеснока свежим. Все дело здесь в неправильном его хранении.
Прежде, чем думать, где хранить чеснок зимой , нужно понять, что может стать причиной его высыхания. Чеснок желтеет и высыхает, когда из него улетучивается вся влага. А это происходит при хранении пряности в неправильных условиях. А вот темнеет чеснок по другой причине. Чаще это происходит, когда рядом со здоровыми головками чеснока хранить деформированные или подгнившие.
Приправа с чесноком для хорошего хранения. Для этого очистите головку чеснока и возьмите оливковое масло в пропорциях Поместите ингредиенты в блендер, чтобы получить свое пюре. Приправу с чесноком можно поместить в банки, закрыть крышкой и хранить в морозильной камере.
Как хранить чеснок в масле? Полностью очистите головки чеснока, поместите их в банки и залейте растительным маслом.
Такая заготовка пригодится зимой. Пытаясь понять, как правильно хранить чеснок, следует запомнить: этот продукт не подходит для длительного хранения.
