Как засолить капусту с сахаром, рецепт засолки капусты с солью и сахаром | Дзен
Вид кухни: русская. Общее Время 3 дни д 15 минут мин. Метки: веган , капуста , квашеная капуста , пп рецепты , салат , ферментированные продукты. Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день. Самая полезная квашеная капуста - без соли, сахара и уксуса!
Пусть вас не смущает сахар, капуста получается хрустящей и с не ярко выраженным сладковатым вкусом. Мне нравится подавать такую капусту с зеленью, заправляя оливковым маслом. Хорошо она сочетается с пюре и молодой картошечкой, можно подать как дополнение к гарниру, к рису например ещё. В идеале лучше всего выбирать среднепоздние или поздние белокочанные сорта, чтобы кочан был плотный и, желательно, крупный.
Но в этом рецепте я использовала раннюю капусту, листочки у неё нежные, поэтому и готова она была быстро. Шаг 1 Ссылка. Подготовить 1 небольшой кочан капусты примерно 1,,5 кг.
Если верхние листья плохие, то их лучше снять. Капусту промыть, обсушить и нашинковать. Как удалить кочерыжку у капусты. Шаг 2 Ссылка. Как чистить морковь. Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка. Тщательно все ингредиенты перемешать, капусту слегка пожамкать руками.
Шаг 5 Ссылка. Для удобства переложить капусту в ведёрко или банку. Добавить чёрный перец горошком 3 шт. Для засолки лучше всего подходят позднеспелые сорта капусты белокочанной, выращиваемые в средней полосе и на юге России.
Их плотные хрустящие вилки насыщены большим количеством сахара. Но подойдут и среднеспелые сорта. От кочанов отделяют верхние Капуста быстрого приготовления.
Как засолить капусту быстро и вкусно, дедовский метод засолки. Мой Дастархан Вкусно и Быстро. Квашеная капуста. Хрустящая и Вкусная! Солим Капусту Бабушкин рецепт. Вкусная и хрустящая капуста 3-х дневка на зиму. Солю так круглый год, всегда получается просто невероятная капуста два потрясающих рецепта. А вы уже заквасили капусту?! Тогда пора это сделать!
В обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!! Морковь трём на корейской тёрке так, чтобы кусочки моркови получились короткие. Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте. На этом сходство рецептов заканчивается. Посыпаем сверху капусту с морковью солью.
Соль должна быть Каменная и НЕ йодированная.
На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась. Сначала перемешиваем капусту с солью, а затем мнем её руками, но без фанатизма! Только до появления сока. Теперь плотно укладываем капусту в банку.
Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком. Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте. Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край. Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня.
Время зависит от того какая температура в комнате. Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник.
Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт. Душистый перец горошком 10 шт.
Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г.
Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг.
Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г. Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту? Делали ли вы капусту по этим рецептам? Какой рецепт вам понравился больше?
Ярбокс - доставка продуктов Красноярск. Время засолки: лучшие рецепты соления капусты. Время солений продолжается и мы подобрали несколько рецептов классической и не только, засолки капусты. Каждая хозяйка подходит к этому процессу с изобретательностью, ведь всегда хочется попробовать что—то новое и вкусное.
Классический рецепт хрустящей капусты Нам понадобятся получается примерно 1 литровая и одна 1,5 литров банки : Способ приготовления: Хрустящая капуста Марина Еникеева.
Самый простой способ засолки. Домашние простые рецепты. Домашняя кухня. Вкусно и просто.
Всем привет! Рецептов квашения и засолки капусты очень много на любой вкус! Рекомендуем рецепты: Морковный суп на кокосовом молоке Овощной суп с грибами Баклажан по-провански Баранина с овощами в горшочках Страта со шпинатом и сыром. Капуста в трехлитровой банке на зиму Капуста с мочеными яблоками Квашеная капуста с водкой Квашеная капуста с яблочным соком Квашеная капуста с яблоками Капуста в собственном соку Капуста по-армянски Квашеная капуста с укропом.
Овощные салаты Овощи на Новый Год Фрикадельки с овощами Печенье с овощами Бульоны с овощами 8.
Оладьи с капустой Креветки с овощами 5. Соусы с овощами 7.
