Консервирование слив в домашних условиях, Что приготовить из слив на зиму: 20 рецептов домашних заготовок | Дачная кухня (lider-crt.ru)
Сегодняшняя моя заготовка — вкусные маринованные сливы со специями, которые изменят ваше представление об использовании плодов только в сладкой консервации. Процесс стерилизации заключается в том, что в большую кастрюлю наливается теплая вода и кладется кусочек ткани на дно. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Варенье из сливы с грецкими орехами понравится людям, которые в принципе любят смелые кулинарные эксперименты.
Калькулятор калорий новое. Готовим детям.
Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Про заготовки Как варить варенье. В избранное. Зима — время, когда особенно приятно открыть банку домашнего варенья. Слива относится к плодам, которые часто консервируют в сладком сиропе, ведь после переработки она отлично сохраняет свой вкус и аромат.
Расскажем, как правильно делать из нее вкуснейшую домашнюю консервацию. Особенности консервации Готовить сироп и консервировать в нем сливы совсем не сложно. Но нужно учесть несколько правил:. Вам подойдет любой, но нужно точно его знать, чтобы понять, насколько легко отделяются косточки от мякоти при переработке и как планировать уменьшение или увеличение доли сахара, исходя из природной сладости фрукта.
Лучше не использовать слишком спелые плоды. Порой повара специально выбирают твердые, не до конца созревшие — они лучше держат форму после обработки. Срок хранения.
Консервы с косточкой проще закатывать, потому что не надо тратить время на чистку и нарезку. Но важно помнить, что в косточке сливы содержится опасное вещество амигдалин — поэтому срок хранения варенья с косточкой меньше, чем у варенья без нее. Замачивание цельных плодов важно для удаления из них возможных насекомых и червей. Сливы замачивают в слегка подсоленной воде комнатной температуры на минут, а затем тщательно промывают. Плоды без косточек тоже замачивают, но в соде, чтобы сделать их более плотными и чтобы они держали форму после варения.
У каждого повара свой метод, но самый простой способ замачивания в соде таков: в 1 литр холодной воды добавьте 1 столовую ложку соды, размешайте и залейте этим составом дольки сливы на срок от 5 до 12 часов. После чего тщательно промойте их несколько раз. В рецептах обычно ориентируются на среднее значение сладости плодов.
Если речь идет о варенье-пятиминутке или небольшой баночке сиропа со сливами, то хватит и тщательной промывки тары.
А если впереди долгая зима и вы, запасаясь впрок, закатываете десяток банок, то придется стерилизовать банки и крышки к ним. В его основе всегда есть вода и сахар, но для придания вкусу особых оттенков можно также добавлять лимонную кислоту, ароматные травы, перец и иные специи. Способ заливки. Он зависит от рецепта и привычек повара. Иногда продукт сразу готовится как сироп, в котором варятся плоды.
Либо сливы отдельно бланшируют в кастрюле с кипятком и кладут в банки, после чего заливают кипящим сиропом и закатывают. Когда банки герметично закрыты, их желательно перевернуть, поставить на крышки и укрыть одеялом, чтобы консервы остывали постепенно. Это позволяет еще раз проверить герметичность закаток, обеспечить продукту дополнительную стерилизацию теплом, а также дать плодам постепенно раскрыть свои вкусы и ароматы.
Консервированная слива хранится до 2 лет в закрытой таре при комнатной температуре или в прохладном темном месте. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.
Вам понадобятся 1,5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч.
Уксус смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Сливы промойте, обсушите, наколите зубочисткой и уложите в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы.
Залейте горячим рассолом, простерилизуйте и закатайте. При заготовке слив в собственном соку количество сахара регулируйте в зависимости от сладости слив. Вам понадобятся : 2 кг слив, 0,5 кг сахара. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточки, и уложите в банки, пересыпая сахаром.
Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. По мере оседания слив в банках добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена. В процессе стерилизации сливы пустят сок, а сахар растворится. Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовленные в сиропе сливы — это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов. Вам понадобятся : 1 кг слив, г сахара, 0,5 ч. Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки.
Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут.
Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать. Вам понадобятся : 5,5 кг слив, 1 кг сахара.
Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Вам понадобятся : 2 кг спелых слив, 10 ст. Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте. Вам понадобятся : г слив, г сахара, мл воды. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и водой.
Оставьте на 12 часов, затем доведите до кипения и поварите 20 минут до загустения. Горячее варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте. Вам понадобятся : 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст. Сливы без косточек смешайте с апельсиновым соком, доведите до кипения и поварите, пока сливы не размягчатся. Добавьте пектин, хорошо размешайте. Затем добавьте сахар, корицу и цедру, перемешайте, поварите еще 1 минуту и сразу же разложите по банкам.
Простерилизуйте и закатайте. Густое сливовое повидло можно использовать как дополнение к десертам или как начинку для пирогов и пирожков.
Вам понадобятся : 3 кг слив, 3 кг сахара, 1,5 стакана воды. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите кастрюлю. Из воды и сахара сварите сироп, залейте им сливы и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите, оставив на ночь. Снова доведите до кипения, поварите 10 минут и полностью остудите.
Готовое горячее повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте. Вам понадобятся : 5 кг слив, сахар по вкусу. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на противень срезом вверх. Затем остудите и измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера. По желанию добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте и выложите массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем.
Высушенную пастилу разрежьте на полоски, скатайте в рулетики и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Вам понадобятся : 2,5 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 ч.
Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно — это придаст готовому вину приятный миндальный аромат.
Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на дня. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели.
По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.
Вам понадобятся : 1 кг слив, 0,5 стакана сахара, 0,5 л рома или водки по вкусу. Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на ,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте. Приготовленный из слив самогон чехи называют сливовицей, а в балканских странах это ракия. Этот крепкий напиток пьют в качестве аперитива, с закусками.
Вам понадобятся : 11 кг слив, 10 л воды. Промытые и обсушенные спелые сливы разомните в кашицу и оставьте бродить на два дня. Затем добавьте воду, закройте емкость водяным затвором или резиновой перчаткой с дыркой и оставьте на три недели.
В течение двух недель встряхивайте емкость с брагой, на третью неделю не трогайте. После этого отфильтруйте брагу, удалив осадок и дважды перегоните.
Чем опрыскать яблони от тли, а помидоры от фитофторы? Как вылечить антракноз смородины и корневую гниль огурцов? Что прогонит муравьев и слизней?
- Как Приготовить Пончики В Домашних Условиях
- Утка По Пекински Рецепт В Домашних Условиях
- Курага Изюм Чернослив Мед Лимон
- Какую Горчицу Добавляют В Домашний Майонез
- Бурбон В Домашних Условиях
- Правильное Питание В Домашних Условиях
- Как Сохранить Чеснок На Зиму В Домашних Условиях
- Курица С Грибами И Сливками
- Как Сделать Сливочный Крем Для Торта
