Тыквенный салат с фетой
Сыр фета. Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога. Похожие рецепты. А какие еще нужно добавить в свое осеннее меню? Салат подсолнух.
Приготовим салат с запеченной тыквой, фетой, рукколой и карамелизованными грецкими орехами. Такой салат отлично подходит не только для завтрака, его можно есть в любое время.
На мой взгляд, он так же хорош и в качестве перекуса. В этом салате отлично сбалансированы растительные жиры. А тыква - замечательный источник витаминов и минералов, поэтому в сезон тыкву нужно есть обязательно. При желании рукколу можно заменить шпинатом или микс салатом.
Тыкву очищаем от семян, срезаем кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки одинакового размера. Противень застилаем пергаментом, выкладываем тыкву.
Сбрызгиваем ее маслом, у меня рафинированное, посыпаем кусочки солью, сушенным базиликом и розмарином: свежим или сушенным. Запекаем тыкву до мягкого состояния, примерно в течение минут, готовность проверяем вилкой.
Снимаем готовую тыкву сразу с противня на тарелку, так она быстрее остынет. Тыкву почисти от кожуры и семян, а затем нарежь кубиками размером 3 см.
Перемешай их с оливковым маслом, солью и перцем. Выложи на противень и выпекай 20 минут. Достань из духовки, переверни и запекай еще минут, пока тыква не станет золотистой, но не мягкой. В миске смешай все ингредиенты для заправки и хорошо перемешай.
Поджарь кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до светло-золотистого цвета и орехового запаха. Переложи их в небольшую миску.
Положи шпинат в салатник.
Полей небольшим количеством заправки, а затем перемешай. Добавь тыкву, немного феты и кедровые орешки, затем немного перемешай. Посыпь фетой и кедровыми орешками, которые остались. Непосредственно перед подачей полей салат остальной заправки и наслаждайся прекрасным осенним блюдом.
Смотри видео, как приготовить этот теплый салат с тыквой и фетой:.
