Что можно приготовить из утки в домашних условиях, Блюда из утки
Например, из-за утки можно сварить вкуснейшие супы, сделать тёплый салат или рагу. Советую обратить внимание на утиные ножки с яблоками. Это может быть говядина, свинина или курица.
Идеально подходит для романтического ужина. Если нужно больше порций — просто удвойте или утройте ингредиенты. Утиная печень славится своей пользой: она содержит большое количество витаминов, в ее составе совершенно нет углеводов, однако много полезного жира и минералов. Люди, которые употребляют блюда из утиной печени, жизнерадостны, активны и здоровы. Возьмите на заметку! Посмотрите, как оригинально выглядит это блюдо.
Чтобы его повторить не надо быть скульптором, достаточно следовать шагам нашего рецепта и поглядывать на картинку. Шулюм, он же кондер, — наваристый и жирный супчик из дичи, который на природе готовится в котле, а в домашних условиях в глиняном горшке в духовке. Обязательные ингредиенты — дикое мясо, картофель, лавровый лист, морковь и лук. По желанию, можно добавить другие овощи и специи.
Кряква — нечастый деликатес даже у охотников. Эта мелкая уточка пуглива и шустра. Готовится очень быстро, её нежное мясо не требуется мариновать, достаточно просто подержать в холодной воде. Утка в апельсинах — классический рецепт, который, тем не менее, пробовал далеко не каждый человек.
Мы решили исправить это упущение и предлагаем вам несложный способ приготовления и утки и густого прозрачного соуса соблазнительного жёлто-оранжевого цвета — сладко-солёного, с лёгкой горчинкой. Это простое блюдо из дикой утки готовится быстро, а получается очень вкусно.
Суп по предложенному рецепту готовится в каждом китайском доме. У хозяек есть семейные секреты. Когда-то оригинальный способ варки занимал до 12 часов на медленном огне.
Теперь, с приходом новых технологий, суп готовится в скороварке за час. Основные ингредиенты — утка, солёные овощи, имбирь и консервированная кислая слива. Остальные дополнения можно выбирать по вкусу, а сливу вполне заменят помидоры.
Микроволновая печь есть в каждом доме. Но, в микроволновке можно с успехом готовить, экономя время и электроэнергию. Как именно — описано в этом рецепте. Это комбинированное блюдо из отварных овощей и варёной утки. Мясо получится влажным и хорошо приготовленным, а блюдо будет выглядеть очень аппетитно. В зависимости от предпочтений вы можете увеличивать или уменьшать ингредиенты блюда — сыр, соус Песто и зелень.
Жареная утка — центральное блюдо семейного обеда. Благодаря сложному вкусу, дикая птица намного вкуснее и ароматнее домашней. Отличными дополнениями к утке являются острые и кислые соусы. Несколько видов трав и хорошее вино превращают запечённую утку в отличное основное блюдо. Рецепт недолгий, требует перманентного внимания.
Попробуйте приготовить блюдо для семьи, оцените, а затем используйте для праздничного стола — ведь гостей принято удивлять новинками. Специи для приготовления утки можно выбирать по предпочтениям. Мясо птицы отлично сочетается со всеми перцами, лавровым листом, мелиссой, можжевельником, чесноком, укропом, базиликом, тимьяном, кориандром и даже с корицей. Составьте любой букет, оптимальное количество видов специй — пять.
Если нужно больше порций, возьмите 2 или 3 утки и увеличьте продукты в той же пропорции. Время приготовления останется прежним. Чтобы приготовить фрикасе важно знать несколько правил. Во-первых, использовать птицу или белое мясо телятину. Во-вторых, запекать все в нежном сливочном соусе.
И, в-третьих, дополнять блюдо ингредиентами светлых оттенков. К примеру, в нашем фрикасе из дикой утки будут присутствовать шампиньоны и спаржа. Очень простой рецепт потребует 10 минут вашего времени. Все остальное сделает духовка. Если у вас несколько уток, то можно приготовить по этому рецепту ножки для нескольких гостей.
Желтый болгарский перец, огурец и свежий помидор станут отличным дополнением. Очень важно дать утке отдохнуть после тепловой обработки перед порционированием около 15 минут. Этот прием уравновешивает внутреннюю температуру продукта и помогает распределиться сокам.
Если вы разрежете мясо сразу после приготовления, сок вытечет и продукт будет сухим на вкус. Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый утке при копчении, вызывает неповторимые гастрономические ощущения. В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь утки помещают очищенную морковку или луковицу. Овощи играют роль своеобразного абсорбента, впитывая неприятную «рыбность». Для водяных диких уток нырков , единственный способ полностью нейтрализовать рыбный запах — приготовление без кожи, с тщательным удалением подкожного жира.
Основная сложность приготовления этих блюд заключена в правильной подготовке тушек для дальнейшего использования. Их, как правило, маринуют или обрабатывают специями, устраняя неприятные запахи, придавая неповторимому вкусу дичи нежный вкус. Блюдо готовится около 10 часов и подается с ягодными или фруктовыми соусами.
Мы рекомендуем вам приготовить наивкуснейший суп-пюре из фазана с белыми грибами по рецепту от нашего шеф повара! Тоскуете по солнцу, теплу, зелени? Побалуйте себя этим ярким, необычным салатом и почувствуйте приближение лета!
В книге Искусство кулинарии Яноша Кесея от года, фазан, приготовленный по этому рецепту, упоминался как любимое блюдо Анны Борнемисце — принцессы Трансильвании и жены принца Михаила Апаффи.
Мы позволили себе лишь одну вольность — заменили патоку на сахар. Этот блюдо — не только восхитительно на вкус, но и очень красиво выглядит на тарелках. А яркая капуста, поджаренные до корочки птички и рубиновый соус из клюквы издают аппетитные ароматы. Когда-то фаршированных глухарей и тетеревов часто готовили для царских пиров.
Причем в качестве начинки выступали самые разные продукты, иногда весьма неожиданные. Но в этом рецепте, помимо дичи, не будет экзотических ингредиентов. Мы предлагаем использовать гречку, хотя в старых поварских книгах чаще встречается смоленская крупа.
Вяхирь — разновидность крупных диких голубей. Блюда из этих птиц распространены в арабских странах, где вяхири готовятся также часто, как курица в России. Мясо птиц отличается нежностью, считается деликатесом, особенно вкусно в варёном виде. Мы предлагаем вам рецепт для ужина на двоих. Для большего количества людей берите двойные и тройные порции продуктов. Приготовление птиц отнимет у вас не больше 10 минут активных действий.
Поэтому, пока тетерева готовятся в духовке, у вас будет возможность сделать гарнир, развести морс и даже сварить компот. У гуся не постное мясо, но оно рекомендуется к питанию из-за полезных моно- и полиненасыщенных жирных кислот и относится к здоровому виду пищи.
Кроме белка, гусятина содержит массу витаминов и минералов, таких как фосфор, железо и магний. Вальдшнепов с весенней охоты приготовить просто и вкусно не так просто, как осенних птиц. После зимы и перелёта дичь очень постная, отличается малым количеством мяса. Однако есть простой и не хлопотный рецепт, который позволит вам не разочароваться от блюда из этих мелких птичек. Приготовить страусиную печень стоит по двум причинам — это будет новый опыт вкуса и очень быстрая кулинария.
Ведь итальянская кухня славится, практически, молниеносными рецептами! Этот деликатес занимает достойное место в меню ресторанов исконно русской кухни. Приготовить глухаря несложно, если вы знаете несколько секретов и проявите немного терпения — сытный обед или ужин не заставит себя ждать! Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее другими видами мяса. Это может быть говядина, свинина или курица. Однако мы предлагаем остановиться на дикой птице.
А именно на фазане. Но, чтобы мясо не осталось жестким, настоятельно рекомендуем его замариновать заранее в лимонном соке. Несложный ленивый рецепт из вяхирей требует 20 минут подготовительных работ и минут внимания в дальнейшем. Рябчики — идеальный продукт для быстрого приготовления на двух персон. Птички, украшенные малиновыми ягодами и симпатичной зеленью, сделают вечер не только вкусным и приятным, но и запоминающимся.
Настоящее лакомство на семейный ужин, приготовленное заботливыми руками. Рецепт рассчитан на 4 порции. После приготовления этого блюда у вас останется щедрая порция бульона.
Вы можете его использовать для приготовления супчика, гарнира или просто заморозить на потом. В европейской кухне принято украшать блюда разнообразными дополнениями и сдабривать соусами с интересными нотками. Побалуйте и вы себя дичью по мотивам европейских рецептов. Страусиный фарш придает блюду более легкий вкус и быстрее усваивается. Хороший диетический вариант для тех, кто следит за своей фигурой! Этим способом приготовления дичи поделился мой друг таджик: рецепт прямиком из детства, когда он с друзьями охотился в горах на скалистых голубей.
Чтобы блюдо получилось, вовсе не нужны специфические азиатские продукты и специи: ценители натурального вкуса дичи по достоинству оценят этот вариант. Блюда из утки Приготовление утки отличается своим разнообразием, мясо этой птицы одинаково вкусно можно отварить, обжарить, протушить и запечь. Блюда, основным ингредиентом в которых мясо этой птицы, подаются ко всевозможным застольям. Быстро и вкусно готовить утку по рецептам можно и по праздникам в таком случае ее можно начинить различными продуктами и запекать целиком , и для семейных трапез и для посиделок в шумной компании.
Утка, запеченная с апельсинами 4. Roksolana Утка с яблоками и апельсинами 4.
Дарья Вакулова Салат с уткой и грушей 4. Тушенка из утки 5. Рождественская утка с грибами и орехами 4. Утиная грудка в апельсиновой глазури 4.
Филе утки, запеченное в духовке 3. Babynice Утка, тушеная с апельсинами 4. Марина Софьянчук Утка в рукаве с яблоками 3. Джулия Ветрина Тыква фаршированная мясом и овощами 4. Вкуснейший салат "Cказочная поляна" 5. Тушеная утка с картошкой 4. Плов из утки 3. Арина Вольская Ыштыкма 5. Утка с яблоками и капустой 4. Охотничий шулюм из утки 5. Домашний пирог с мясом утки 5.
Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4. Natali Тушеное мясо утки с яблоками 4. Catalonia Утка в воке 3. Dashuta Утка, тушенная с капустой 4. Суп из утки 4. Фаршированная утка в духовке 4. Фуа-гра 5. Alteredego Утка с картошкой в мультиварке 4. Индоутка с картошкой в духовке 3. Марина Щербакова Утиные окорочка с яблоками в духовке 4. Запеченная утка в рукаве 3.
Утка, тушенная с картошкой 4. Утиные грудки под соусом 4. Антон Сорока Полевая каша 5. Романтический ужин на 8 марта 4. Цибульская Наталья Пьяная утка 4. Утка с инжиром 5. AlenaPrika Утка по-сычуаньски 5.
Борщ из утки 4. Вика Василенко Утка, жаренная кусочками на сковороде 4. Борщ с уткой 4. Утка в духовке с картофелем 4. Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3. Утка с яблоками готовится по такому же принципу, что и курица с яблоками, но чуть дольше. Кислую капусту можно заменить свежей, добавив сок лимона. Утка по-пекински - самое знаменитое китайское блюдо, которое станет главным на любом праздничном столе. Подавайте утку с брусничным соусом и печеным картофелем.
Целая утка или гусь — традиционное блюдо для новогоднего или рождественского стола. Чтобы птица получилась красивой, нужна глазурь. Например, из гранатового сока и рома, как в нашем рецепте. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Впрочем, для воскресного семейного обеда, особенно в холодное время года, оно тоже подходит идеально.
Это салат недешевый и требующий времени на подготовку. Но каждая минута и каждый рубль того стоят!
Если вы выбираете главное блюдо для летнего праздника, например, летнего дня рождения, присмотритесь к рецепту утиного филе с соусом из летних ягод. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям, а вы прослывете хозяйкой с безупречным вкусом. Подавайте утиную грудку, нарезав ломтиками, с черешневой приправой, украсив свежими ягодами. Утка с апельсинами, пожалуй, одно из самых популярных сочетаний для фаршированной птицы.
Это сочетание уступает, наверное, только утке с яблоками.
Но ведь зимой цитрусовые верховодят среди прочих фруктов, поэтому выбираем именно их! Утка по-старочешски готовится с большим количеством специй и приправ - майорана, кориандра, корицы, тмина, имбирного порошка и душистого перца.
Сервируется утка картофельным пюре и красной капустой. Известно, что куриная лапша благотворно влияет на здоровье и дает уверенность в том, что вас в этом доме любят и на старости лет подадут вам стакан воды. Представляете, на что можно надеяться человеку, которого кормят утиной лапшой с апельсинами? Белую фасоль в этом рецепте кассуле можно заменить нутом. А колбаски в идеале должны быть из утиного или куриного мяса, можно - свиные.
У утки, запеченной с квашенной капустой, получается пикантный аромат, а ее мясо пробретает легкую приятную кислинку. Если времени совсем нет, то можно приготовить утку и соус незадолго до подачи, без предварительной маринования и настаивания - получится тоже вкусно.
Но если соблюсти технологию,и у утки, и у салата получится более яркий аромат и вкус. Маленький лайфхак для этого традиционного рецепта: мясо утки получится еще более нежным, если утку предварительно отварить. Время на запекание в этом случае можно сократить. Такие ножки можно подать и с картофельным пюре - кому как больше нравится.
В подаче к этой утке идет сладковатый и пряный на вкус соус хойсин, с которым обычно готовят утку по-пекински. Если возникли сложности с покупкой хойсина, в качестве альтернативы но не замены можно выбрать соевый соус. Пекинская утка славится своей аппетитной хрустящей корочкой и пряным сладко-кислым соусом: этот простой рецепт со соусом из сливы, позволит вам окунуться в необычную китайскую кухню.
Утку чаще всего готовят на праздник. И этот салат из киноа с копченой уткой, возможно, не станет исключением. Впрочем, воскресный семейный обед, романтический ужин с любимым человеком или пятничные посиделки с друзьями - это тоже маленькие праздники, в которых не стоит себе отказывать. Мексиканцы иногда шутят, что если день прожит без острого, то жизнь уже кажется пресной. Мексиканский соус сальса, несмотря на свой обжигающе-острый вкус, давно уже стал одной из самых популярных приправ ко всему, в первую очередь - к мясу.
Кстати, совершенно необязательно готовить этот соус так, чтобы потом слезы текли из глаз и сбивалось дыхание, а томаты, которые используются для приготовления сальсы в классическом рецепте, можно заменить, к примеру, на манго.
Разделка птицы для галантина — непростая задача. Но если вы правильно подготовитесь и не будете спешить, то у вас все получится с первого раза. Еще одна закуска в стиле современной классики.
Мы превратили традиционную утку с яблоками в элегантные тарталетки. Они подойдут как для праздника в традиционном стиле, так и для фуршета. Из утки получаются отличные супы — рассольники, щи, борщи, солянки. К жирному мясу утки хорошо подходят кислые продукты, например квашеная капуста или антоновские яблоки. Утка отлично сочетается с фруктами и ягодами. В некоторых странах, например, в Дании на Рождество непременно подают утку с яблоками. Когда-то она была обязательным яством на рождественском столе и в России.
Утка по-пекински — одно из самых популярных в Европе блюд китайской кухни. Ее готовят в дровяной печи. Процесс приготовления Пекинской утки долгий и сложный, но результат того стоит: мясо утки получается очень нежным, с аппетитной хрустящей корочкой.
Крупную и жирную утку рекомендуется фаршировать. В начинку фаршированной утки кладут крупу, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, макароны, яйца, мясо свиной фарш или бекон , креветки. Причем эти продукты можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях, например капусту с яблоками, макароны с черносливом, картофель с черносливом и яблоками.
К запеченной утке или утке-гриль лучше подойдут французские и итальянские красные вина: бургундские и бордоские из Франции или бароло, барбера и амароне из Италии. Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, то лучше взять более сочные красные вина, такие как зинфандель из Америки, шираз из Австралии или мерло из Нового Света.
Идеальные партнеры для утки в азиатском стиле — полнотелые, богатые белые вина из Эльзаса, например рислинг или пино гри. Неплохо «прозвучит» и рислинг из соседней Германии, из Пфальца. К тушеной утке подбирайте немного грубоватые, «деревенские» красные вина, такие, как кот-дю-рон вилляж или вина из Бандоля, Лангедока и Прованса, а также итальянские красные вина с гармоничной, живой кислинкой.
Утку по-пекински можно приготовить разными способами. Эту утку мы готовитли путем предварительного маринования и копчения. Главная Блюда из утки Блюда из утки. В избранное Поделиться. Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать.
