Кофе фраппе рецепт, Кофе Фраппе․ Рецепт в домашних условиях с вариациями и отличия от Айс латте от эксперта
То есть его можно приготовить заранее и охладить в холодильнике. Опасность низких цен О магазине Плеер. Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".
То есть его можно приготовить заранее и охладить в холодильнике. Для чего это делается? В фраппе мы используем лед. Лед при контакте с горячими жидкостями, такими, как эспрессо, он быстро тает, соответственно, превращается в воду. Наша задача лед раздробить, но при этом чтобы он не успел превратиться прямо в чистую воду.
И если мы во фраппе будем добавлять горячий эспрессо, будет более водянистый напиток. Если же мы будем добавлять холодный эспрессо, то фраппе будет более молочным, более сливочным.
Я сомневаюсь, что во фраппе нам очень важно, чтобы эспрессо был максимально правильный, свежеприготовленный, с хорошей крема и так далее. И здесь, кстати, хорошая рекомендация вам. Если вы в кофейне работаете с двойным холдером только, и у вас в остатках бывает эспрессо, к примеру, одинарный холдер вы не используете, только двойной.
И у вас один эспрессо с двойного холдера остался после капучино, к примеру, то этот эспрессо вы можете так копить, копить, копить и в итоге вот этот холодный кофе эспрессо использовать в приготовлении того же самого фраппе. Для фраппе я буду использовать двойной шот эспрессо, но с пониженным коэффициентом. То есть из 18 грамм я приготовлю 30 грамм эспрессо.
Пониженный коэффициент я беру для того, чтобы у меня не было слишком много вкуса кофе, при этом он был очень яркий и насыщенный. Если мы говорим про лед, вы можете считать кубики льда, сколько вы используете, либо посмотреть по граммам, сколько грамм льда вы используете. Для создания технологических карт в самом начале я рекомендую работать с весами. И замерьте на весах, сколько вы грамм льда закидываете.
Но когда уже в работе будет бариста работать, то можно просто считать кубики льда, они в принципе все примерно, плюс-минус, одного веса. В конце двойной эспрессо. Фраппе однородный, сливочный, крем-брюле кофейный, да.
Друзья, подписывайтесь на наш канал, всем спасибо, пока! Этот способ приготовления растворимого кофе стал основным в Греции. В году кофе фраппе был признан национальным греческим напитком. Классический греческий фраппе готовят исключительно из растворимого кофе. Больше ни в выборе ингредиентов, ни в способе приготовления стандартов нет. Иногда фраппе взбивают вместе со льдом, в других случаях взбитым кофейным коктейлем заливают кубики льда.
На Кипре в фрапогало добавляют лишь чуть-чуть воды, для взбивания пенки, остальная жидкость — молоко, причём чем жирнее, тем лучше. В некоторых кофейнях фраппе или фрапогало подают с мороженым. Существует и вариант, когда кофе со льдом не взбивают, а перемешивают ложкой, из-за чего он приобретает немного другую текстуру.
Туристы, побывавшие в Греции, привозили с собой и рецепт полюбившегося кофе. Но после Олимпийских игр года фраппе стал популярен во всём мире. Правда, в разных странах в рецепт напитка внесли коррективы: в Болгарии вместо воды часто используют кока-колу; в Сербии фраппе называют hladan nes и подают с молоком, мороженым и взбитыми сливками; в Дании воду заменяют холодным молоком.
В последнее время в Европе приобрёл популярность фраппе на основе эспрессо одинарного или двойного. В Италии словом фраппе именуют молочный коктейль. Растворимый кофе итальянцы не особо жалуют.
В северо-восточных штатах США, где живёт много выходцев из Италии, молочный коктейль называют frappe на английский манер — «фрап». В х годах XX века в бостонской кофейне Coffee Connection изобрели напиток фраппучино frappuccino , который представляет собой молочный коктейль, смешанный с кофе и ледяной крошкой. Когда сеть кофеен Starbucks в году приобрела Coffee Connection, то унаследовала и оригинальный рецепт. Теперь в кофейнях этой сети по всему миру подают фраппучино — по сути, тот же фраппе, но не с колотым льдом, а с ледяной крошкой.
Starbucks также продаёт расфасованный в бутылки фраппучино без льда. В кофейные напитки добавляют не Nescafe, а сублимированный кофе Via, по вкусу и аромату максимально приближенный к натуральному.
Способ приготовления В блендере Blend Смешать в глубоком сосуде или шейкере кофе с сахаром. Залить смесь 2 ст. Взбить миксером или в шейкере. Опустить в высокий бокал лёд. Залить его кофейной пеной.
