Хычины с сыром и зеленью
Выпеченный хычин обильно смазываем сливочным маслом с двух сторон. Приготовила сегодня на завтрак, очень семье понравились, кушали с солёной семгой , спасибо за рецепт! Введите минимум 3 символа для поиска. Ужины на каждый день Коллекция рецептов Салат с вареной рыбой, сыром и яйцами.
Эмоции 2. Фотоотзывы 1. Добавить фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Вероятно, вам понравится. Салат с рукколой, помидорами черри и мидиями.
Горячие бутерброды с помидорами и сыром. Глазунья с ветчиной "Дачная". Щи свежие из пекинской капусты с курицей для малышей. Ужин для мужа — жареные пельмени. Огурчики маринованные - по-болгарски. Если для начинки берется зелень, то ее обычно добавляют опционно в сыр или картофель, мелко-мелко нарезанную, чтобы сохранить необходимую однородность. В моем же случае, с такой массой зелени и сыра лепешку тонко раскатать гораздо сложнее из-за ее неоднородной структуры.
Поэтому делаем скидку на этот нюанс.
Хычины получаются очень вкусными, их можно сочетать с кисломолочными напитками, соусами, а также с чаем. Для приготовления хычинов с зеленью и сыром нам понадобятся следующие продукты. Пропорции начинки можно изменять по своему вкусу.
В состав зелени у меня вошли: зеленый лук, щавель, салат, немного кинзы и укропа. Желательно, чтобы бОльшая часть зелени была с нейтральным вкусом, и лишь немного добавить пряной зелени.
Выложите тесто на стол с оставшейся мукой и вымесите его до абсолютной гладкости. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но не прилипающим к столу и рукам.
Для этого не пожалейте времени и хорошо его вымесите, не менее 10 минут, не добавляя больше муки. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть на столе 30 минут. Не пренебрегайте этим советом, иначе работать с тестом будет очень сложно. Соедините зелень, сыр и специи. Попробуйте начинку на вкус. Возможно, сыр достаточно солен и соль добавлять не потребуется.
Отдохнувшее тесто становится гладким и еще более мягким. Разделите его на одинаковые кусочки, подкатайте шарики и оставьте под полотенцем еще на 10 минут. У меня получились кусочки по 80 граммов. Каждый шарик теста обмакните в муку и раскатайте в толстую лепешку, в центр выложите начинку. Теста и начинки должно быть одинаковое количество. Соедините края теста с краев к середине и закрепите.
В работе не используйте много муки. Обычно я слегка размазываю тонкий слой муки по столу и этого достаточно. Сформируйте несколько таких заготовок и снова дайте им немного полежать. Это делается для того, чтобы тесто стало послушнее и раскатать его было легче. Затем осторожно, без рывков раскатайте заготовки в самую тонкую лепешку, до прозрачности. Если во время раскатывания будут надуваться пузыри, то аккуратно проткните их острием ножа, придавите ладонью, выгоняя воздух изнутри. Лепешки будут надуваться после переворачивания.
Можно прижимать их вилкой, чтобы равномерно прожарились. Лепешка считается прожаренной, если на ее поверхности нет сырых пятен. Сразу же смажьте хычины сливочным маслом и обязательно накройте их глубокой миской.
Таким образом складывайте, по мере готовности, все лепешки друг на друга, не забывая смазывать их маслом с двух сторон. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Главная проблема с хычинами — добиться того, чтобы тесто не рвалось от обилия начинки а начинки в хычины положено класть много, очень много — больше, чем теста.
Для этого требуется дать уже начиненной лепешке полежать, свыкнуться с начинкой. Тонкой струйкой выходит ароматный пар из дырочки, которую вы проделаете ножом, чтобы лепешка не взорвалась. Вторая коллизия связана с тем, что, когда вы жарите лепешки, они надуваются, как рыба-шар в Карибском море. Всего-то и требуется, что проткнуть лепешку острым ножом, не доводя до беды.
Горячее нутро хычина испустит тонкую струйку ароматного пара, как осенний костерок — струйку дыма. И вот уже горячие промасленные лепешки на столе, и вы едите их под рюмочку-другую ледяного нашего национального напитка. Смешайте муку с солью и водой, добавьте растительное масло и вымешивайте тесто в течение минут.
Должно получиться мягкое, эластичное тесто. Оставьте отдохнуть на минут. Картофель нарежьте мелкими кусочками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды и 1 ч. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Ничего не добавляйте. Сыр натрите на терке и смешайте с остывшим картофелем. Можно добавить мелко нарезанной зелени. Соль и черный перец по вкусу.
