Как засолить горбушу в масле, Засолка горбуши в масле
А уж там-то знают толк в таких вещах. Из свежей горбуши можно приготовить множество вкусных рыбных блюд, в том числе - закусок. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня. Ингредиенты Введите значение. Как просто и вкусно засолить красную рыбу.
Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Что надо знать, прежде чем солить горбушу Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой.
Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно. Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде.
Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
Выбирайте соль среднего или крупного помола. Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой. Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Нечего вкуснее владивостокского семужного посола не ел С коньяком? Чего проще Берешь солёную горбушу, берёшь коньяк, наливаешь его в стакан или рюмку? Выпиваешь коньяк, закусываешь солёной горбушей. Алла Карпенко. Алина Алинина. Margarita Polyakova. Кхе, вопрос к первому рецепту.
На сколько кг горбуши вообще требуется 4 столовых ложки смеси, если не секрет? Daria Rodionova.
Galina Smelova. На один килограмм рыбы , две столовых ложки соли , одна столовая ложка сахара. Вся красная рыба пахнет достаточно приятно, нет резкого запаха. Если будете покупать охлажденную горбушу, тогда обратите внимание на глаза рыбы. У свежей рыбы должны быть блестящие, прозрачные глаза без помутнений. Конечно же, жабры должны быть ярко-алого цвета, рыба в разрезе будет розового цвета. Сама тушка у свежей рыбы должна быть упругой. Пахнуть тушки должны приятно, естественно, как после охлаждения, так и после разморозки.
Приготовить рассол для горбуши. Добавить в воду соль, сахар.
Всё размешать до растворения крупинок соли и сахара. Воду лучше всего использовать фильтрованную, очищенную или бутилированную. Подготовить рыбу к засолке. Если горбуша была замороженной, тогда её нужно медленно разморозить на нижней полке в холодильнике. У полностью размороженной горбуши будет слегка разваливаться филе при нарезке. Отрезать с тушки горбуши плавники, хвост, все лишние части. От головы рыбы и внутренностей нужно избавиться.
Нарезать очищенную рыбу на одинаковые кусочки, примерно, по см в ширину. Каждый кусочек разрезать вдоль, удалить кости. Сложить нарезанную горбушу в воду с солью и сахаром. Оставить рыбу на минут на засолку. Сейчас популярностью пользуется рецепт засолки за 8 минут.
Но на него много негативных отзывов. Потому что вкусы у всех разные. Я тоже пробовала солить рыбу 8 минут. На мой вкус, нужно солить дольше.
И, например, 15 минут тоже мало. Можно засолить красную рыбу с сахаром и обычной солью сухим способом, тоже будет очень вкусно. В качестве специй удобно использовать лавровый лист и перец горошком, так как они идеально сочетаются с рыбой. Оставить горбушу в рассоле на часа.
Подойдет пластиковая, стеклянная или керамическая емкость. Залить рыбу и лук маслом, дать промариноваться в холодильнике пару часов. Спасибо за рецепт. Очень вкусная рыба получилась. Начала готовить поздно вечером, поэтому засаливаться поставила в холодильник на ночь и утром залила маслом. Засаливаться оставить при комнатной температуре или в холодильник убрать?
Я не спрашивала про маринование с луком и маслом. Где засаливать — я спросила.
