Как засолить чеснок в домашних условиях, Как засолить чеснок в домашних условиях: простые рецепты заготовок на зиму
Читать далее. Пошаговый рецепт с фото. Огромное спасибо за интересные идеи по засолке чеснока!
Вам понадобятся те же продукты, что и в предыдущем рецепте, но в немного других пропорциях:. Приготовьте маринад и залейте им чеснок в банке, при желании добавляя специи. И снова вам понадобятся целые головки молодого чеснока.
А кроме него:. Уложите чеснок головками в банки и залейте маринадом. Чаще всего для приготовления чеснока используют простой маринад. Но мы предлагаем вам добавить к нему свёклу, которая придаст не только приятный цвет, но и своеобразный привкус.
А если вы ещё используете зелень и пряности, получится просто отличная закуска. Свёкла придаёт чесноку красивый оттенок и приятный вкус. Не забывайте стерилизовать банки перед тем, как складывать в них продукты.
Чеснок, маринованный со свёклой, будет готов уже через неделю. Уже через неделю чеснок, маринованный со свёклой, можно открыть и подать на стол. Любите погорячее? Тогда чеснок с перчиком чили вы наверняка оцените по достоинству. Он не только станет отличной закуской, но и отгонит прочь все простудные заболевания! Для любителей остренького перец чили в сочетании с чесноком — отличный вариант!
Простерилизуйте банку, уложите в неё очищенные зубчики чеснока.
Туда же добавьте перчики чили. Залейте до краёв уксусом и накройте крышкой, закатайте. Через неделю закуска готова! Многие хозяйки жалуются, что маринованный чеснок принимает синий или зеленоватый оттенок. Такое часто случается с импортным чесноком определённых сортов, предназначенных для длительного хранения.
Иногда лёгкое позеленение происходит из-за воздействия трав и листьев. Если вы хотите, чтобы вкус был не только острый, но и пряный, воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом. Возьмите такие ингредиенты:.
Наверняка вы заметили, что в этом рецепте не используется соль. Такой маринованный чеснок получается острым, пряным и чуть сладким. Хотя мы привыкли выбрасывать луковую шелуху, о пользе этого продукта в хозяйстве знают многие.
В хорошо просушенной луковой шелухе чеснок отлично хранится долгое время. А можно соединить их в банке с маринадом? Конечно, да! Чеснок приобретёт золотистый оттенок и пикантный аромат. Тщательно промойте луковую шелуху перед использованием.
Особенность приготовления чеснока по-грузински заключается в использовании тархуна, пряный и тонкий аромат которого сделает богаче любое блюдо. В магазине эту специю часто можно увидеть под названием «Эстрагон». Возьмите молодой чеснок для маринования по этому рецепту.
Очистите его так, чтобы зубчики не распадались. Обдайте кипятком и разложите чеснок на ровной поверхности. Не жалея, посыпайте его солью, пока горячий: он возьмёт в себя ровно столько, сколько положено. Когда чесночные головки остынут, разложите их по банкам, чередуя слоями с эстрагоном. Разведите уксус и кипячёную воду в пропорции , влейте в банки. Нужно накрыть горлышки банок бумагой и, не закатывая, оставить на 7 дней.
Такой чеснок можно заготовить и на зиму, но тогда нужно простерилизовать банки с содержимым и закатать. На этот рецепт уйдёт больше времени, зато результат просто изумительный. Кстати, вы можете с одинаковым успехом использовать и молодой, и старый чеснок. Вкус получается острым и пикантным. Обрабатывайте чеснок так, как вам удобно: зубчиками или целиком.
Обязательно снимите шелуху сверху. Хорошенько промойте и обсушите. Чеснок сложите в банку. Разведите уксус небольшим количеством воды. Залейте жидкостью чеснок так, чтобы полностью его покрыть. Накройте крышками не закатывая и уберите на 7 дней в тёмное прохладное место. Для маринования чеснока по-корейски применяется соевый соус. Когда время пройдёт, достаньте чеснок, уложите его в другие банки, стерилизованные и высушенные. Залейте в глубокую посуду соевый соус, закипятите и варите 10 минут.
Остудите, влейте к чесноку так, чтобы баночки наполнились наполовину.
Закатайте крышки, отправьте банки снова в холодное тёмное место. Уже через 3 недели закуска будет готова. При чистке чеснока оставляйте стебель длиной около 2 см.
Разберите головки чеснока на зубчики, удалите шелуху, промойте и положите в банки. Чеснок для этого рецепта нужно разобрать на дольки. Закипятите 3 стакана воды, смешанные с 1 стаканом уксуса. В этот раствор нужно добавить 1,5 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли. Туда же положите 2—3 лавровых листа, 1 бутон гвоздики, немного корицы и чёрного перца, а также свежую зелень: петрушку, укроп, кусочек корня хрена.
Приготовленный маринад влейте к чесноку в банке, накройте крышкой. Через 2 дня подавайте закуску к столу. В этом рецепте лучше использовать зимний чеснок. Для 1 банки объёмом в 3 литра возьмите такие ингредиенты:. Яблочный уксус отлично подходит для маринования чеснока. Мытые головки чеснока целиком сложите в банку. Залейте уксус, воду до краёв, оставьте на 40 дней. Когда установленное время пройдёт, слейте рассол, а чеснок мойте под проточной водой на протяжении часа.
Снова сложите чеснок в банку, из указанных ингредиентов сделайте маринад, влейте. Добавьте воду до краёв, накройте пластиковыми крышками, уберите в подвал или холодильник. Есть закуску можно через 3 недели. Многие хозяйки не любят уксус, даже яблочный или виноградный, считая его не очень полезным.
У нас есть альтернатива, которая наверняка придётся вам по душе. Приготовьте такие ингредиенты:.
Когда чеснок в период активного роста начинает выпускать стрелки, рачительные хозяева стараются поскорее удалить их, чтобы полезные соки не уходили в цветение. В связи с этим хозяйки его активно используют для приготовления первых и вторых блюд, мяса, соусов. Кроме этого чеснок обладает отличными противовирусными свойствами и его используют как противогрибковое, противовоспалительное, болеутоляющее, мочегонное средство. Едят чеснок и как профилактическое средство против гриппа и простуды.
Очень жаль, что в условиях квартиры, без погреба или подвала тяжело сохранить чеснок надолго. Но выход есть. Чеснок можно засолить и пользоваться потом им на протяжении многих месяцев. При засолке чеснок сохраняет все полезные свойства. Есть несколько способов засолки чеснока. Предлагаю самый простой, доступный и эффективный способ сохранения чеснока.
Рецепты с ингредиентом чеснок. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Как солить чеснок. Как засолить чеснок в домашних условиях Чеснок — отличная приправа, обладающая сильным специфичным вкусом и ароматом. Мне нравится.
