Сметанный крем для кондитерского шприца, Парковочная страница R01
Масло сливочное гр. Способ приготовления Подробный рецепт этого крема с пошаговыми фото вы можете просмотреть в этой статье. Используется для наполнения эклеров и трубочек, а также для прослойки пирожных и тортов, чаще из песочного или слоеного теста. Нужно сделать новогодний тортик, с кремом со вкусом: творожного сыра, сладковатым, не очень жирным Подскажите, пожалуйста какой использовать…. Когда времени на самостоятельное приготовление кремовой составляющей для торта нет, то выручают готовые варианты.
Останется подобрать необходимый инвентарь, инструменты, и вперёд — покорять сладкие вершины! Спасибо за отзыв!
Рада, что все получилось Главное — качественные продукты, и все будет ок. На сайте есть и классический рецепт заварного крема на яйцах , и заварной крем только на желтках с крахмалом не с мукой , и вот такой вариант имеет место быть. Выбирайте то, что больше по душе именно Вам. Делала все по рецепту, но получился УЖАС. Прогуглила , как же правильно сделать такой крем, и убедилась, что рецепт и техника приготовления отличаются. Особенно в количесиве яиц и сахара!!!
Теперь понимаю в чем проблема. Только продукт перевела!!! Кристина, жаль, что крем по этому рецепту у Вас не получился. Я честно говоря впервые слышу такого название крема, но лучше крем чиз так удобнее мне оно очень нравится. А в сметанно-сливочном креме часть сметаны взбить с пудрой, потом добавить масло и под конец добавить вторую часть пудры, а сметану оставшуюся тоже после масла?
Селия, в принципе, можно и не делить сметану на части, а просто взбить ее с пудрой и потом добавить масло. Для какого торта вы подбираете крем? Использую белковый и шарлотт, для украшения тортов, для прослойки, крем-чиз.
Торты получаются нежные и воздушные. Я использую итальянский белковый или меренга, как ещё называют этот крем с сахарным сиропом , ну и швейцарская на водяной бане Для выравнивания и украшения, самое то. Дочитала до конца! Забыла уже что вначале. Горжусь всегда кулинарными шедеврами. Сделала сливочный, только продукты испортила и потратила кучу времени, ничего не получилось, наверно есть какая то хитрость про которую вы забыли упомянуть, жалко потраченного времени.
Если вы придерживались рекомендаций, предварительно хорошо охладили сливки, они были нужной жирности, то никаких проблем не возникает.
Бывает попадаются некачественные сливки. Рецепты некорректны. Много нюансов упустили. Если готовите эти крема первый раз поищите более точную рецептуру и пошаговое описание. Я бы выбрала из этих двух вариантов. Сметанный, заварной. Очень плохие рецепты. Спасибо бабке с совка, ага. Вообще непонятно что там делать, то ли меренга то ли яичница. Шоколадный и крем чиз. Добрый день, Вера. Стесняюсь уточнить, если ганаш по вашему мнению это не крем, то что же? И что вы имеете против масляного крема тоже не понятно.
Стесняюсь спросить: где в шоколадном кремень сливки??!!! А говорите что всё корректно…. В шоколадном креме когда сливки добавлять? Хорошего Вам дня. Делала масляный, крем обалденный! Все четко по рецепту — и вот вам результат.
Спасибо за подборку. Дорогая Инна, Вы просто прелесть, делала заварной крем именно так ,как Вы описали и у меня получился нежный, вкусняшный заварной крем …!!!! Про желтки — для непонятливых, не один желток, а 60гр и мне понадобились 3 больших желтка , а не один как вы думаете!!! По привычке я количество ингредиентов указанных в рецепте немного изменила- сливок на мл больше, маскарпоне грамм, лимонного сока не было поэтому обошлась без него и сахарной пудры где-то на грамм больше добавила.
Получилось очень вкусно и быстро. Спасибо за суперский рецептик. Всем советую. Инна, большое спасибо за рецепт масляного крема. Очень простой рецепт и замечательный. Детям торт очень понравился. Вот у вас в рецепте сливочного крема написано главное не первзбить а как мне понять что он уже готов. Светлана, сливки по мере взбивания начнут густеть. Когда они начинают превращаться в крем, проверяйте консистенцию каждую минуту. Выключили миксер, посмотрели на сколько густой крем, довзбили если нужно.
Но учтите, что этот крем не очень стабильный, и не держит форму так, как, например, крем-чиз. Но я спокойно делаю из него шапочки для капкейковю Для этого его стабильности хватает. Для выравнивания торта он точно не подойдет. Спасибо все рецепты переписала теперь буду пробовать. Крем получился, все попробовала, действительно, главное пропорции соблюдать и температуру.
Первый раз так крем получился быстро и вкусно. Спасибо за рецепт заварного крема, он получается просто идеальный. Делала строго по рецепту — и сладкий в меру, и по густоте отлично. Впервые в жизни не получился сливочный крем. Как по мне, так заварной крем вообще не возможно испортить.
Но это лично моё мнение. Самый прихотливый, белковый заварной…. Добрый день! Подскажите, почему может быть жидким сливочный крем? Все пропорции соблюдены. Подскажите, почему сливочный крем получается жидковатым? Хочется более густого,что ли.
Вы имеете ввиду не сливочный, а масляный, наверное в сливочный масло не входит. Вообще к консистенции масляного крема по этому рецепту никогда вопросов не было. Вы можете поместить крем в холодильник минут на — он станет более плотным. Ну или попробуйте добавить немного меньше молока. Вообще кремы на масле довольно стабильные получаются. Крема обалденные,нужны качественные продукты и немогоумения и внимания.
Использую в своих торта многие из указанных кремов. Но даже у опытных кондитеров бывают иногда проколы. А автор все правильно указал и рассказал. Сколько гневных комментариев. Я практически все крема беру тут. Некоторые делаю под торты с небольшой вариаций и все крема отличные. Люди пишущие гневные комментарии если у вас что то не получилось это не значит что рецепты кремов не корректны. Берите качественные продукты, соблюдайте технику приготовления, наберитесь терпения и у вас всё получится.
Нужно сделать новогодний тортик, с кремом со вкусом: творожного сыра, сладковатым, не очень жирным. Перейти к контенту Поиск:.
Главная » Кремы. Сахарная пудра гр. Молоко 50 гр. Количество порций: 1. Время приготовления: 30 мин. Время подготовки: 15 мин. Маленькие фото Большие фото. Белковый Легкий, воздушный, очень нежный и невероятно вкусный белковый крем. Сметанный крем состоит из жирной сметаны и сахарной пудры. Он легче и мягче сливочного, поэтому не очень подходит для декора, но идеален для прослойки тортов.
Основу сырного крема составляет творог или любой мягкий сливочный сыр — рикотта, филадельфия, маскарпоне. К нему добавляют сахар, ароматизаторы, сливочное масло. Сырная масса густая, хорошо держит форму. Используется для начинки эклеров и украшения тортов и маффинов. Чтобы задуманный декор удался, нужно знать, как приготовить кондитерский крем для кондитерского мешка или шприца. Если рецепт крема предусматривает термообработку, перед использованием его нужно остудить.
Горячая масса не будет держать нужную форму, да и рукам при работе с ней будет некомфортно. Если вы приготовили крем заранее и несколько часов хранили его в холодильнике, перед созданием декора дайте массе немного нагреться, но следите, чтобы она не растаяла и не потекла. И ни в коем случае не замораживайте крем перед работой, если только это не разрешено рецептом. Витамин В1 0.
Витамин В2 4. Витамин В5 3. Витамин С 0. Витамин D 3. Витамин E 3. Витамин РР 1. Калий 2. Магний 1. Натрий 1. Сера 2. Фосфор 4. Железо 1.
Марганец 0. Медь 0. Цинк 0. Витамин В1 5. Витамин В2 Витамин С 1. Витамин D Витамин РР Калий Кальций Магний 7. Натрий Сера Железо Медь 1. Цинк 2. Витамин В2 5. Витамин E 4. Витамин РР 2. Кальций 5. Сера 3. Фосфор 5. Добавить Мнение. Похожие рецепты.
Крем чиз с белым шоколадом для выравнивания торта. Классический крем для тирамису с маскарпоне. Сливочно-сметанный крем для торта. Масляный крем для украшения торта, который хорошо держит форму. Крем чиз на сливках, чтобы не получился жидким. Крем Пломбир на сливках для торта. Заварной крем на молоке для медовика. Белковый крем с сахарной пудрой для торта. Заварной крем на молоке без масла для Наполеона. Шоколадный крем-чиз на сливках для выравнивания торта.
Белковый крем для покрытия торта. Заварной крем для Наполеона на 0. Крем Шарлотт на молоке для торта. Крем из молока и какао-порошка для торта. Заварной творожный крем для торта.
