Соус из сметаны для макарон,
Все, соус из сметаны и чеснока для макарон готов к употреблению. Сметанный соус для макарон Соусы для макарон Смирнов Николай Среди разнообразия рецептов достойное место отведено соусу из сметаны. Спагетти с фаршированными кальмарами. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Правильно подобранный соус способен изменить в лучшую сторону вкус блюда, подчеркнуть его, придать ему сливочный или томатный аромат. Сегодня рассмотрим сметанный соус для макарон. В классическом варианте макаронные изделия после отваривания часто получаются суховатыми, непривлекательными внешне, а с такой добавкой они будут аппетитными и сочными — блюдо с удовольствием скушают как взрослые, так и дети.
Причем если вы готовите его для первых, то можете дополнительно спрессовать в соус очищенную дольку чеснока или всыпать сушеный чесночный порошок по вкусу, но это — в самом конце приготовления, чтобы он не выветрился. Подготовьте необходимые продукты. Сметану выбирайте любой жирности, но качественную, не порошковую, иначе она расслоится на крупинки при варке. Обязательно прогревайте этот молочный продукт перед добавлением в соус до комнатной температуры, охлажденную сметану в него не добавляют.
Очистите головку репчатого лука от шелухи, промойте под струей воды. Разрежьте пополам и нарубите мелкими кубиками. В сотейнике, казане или сковороде с высокими бортиками растопите сливочное масло и выложите в него луковую нарезку. На среднем огне отпассеруйте до прозрачности.
Лук не должен карамелизоваться, только лишь стать мягким, практически прозрачным, но не поджаренным. Промойте свежую зелень укропа, слегка подсушите бумажным полотенцем и измельчите.
Всыпьте вместе с молотой паприкой в емкость. Влейте теплую воду, можно даже кипяток, но если сметана некачественная, то есть вероятность того, что от этого она может свернуться. Протомите около минут, доведя до кипения.
На этом этапе вы можете добавить чеснок. Попробуйте блюдо и выключите нагрев. При необходимости подкорректируйте его. Многие любят густые соусы — в этом случае необходимо вмешать 1 ст.
При нагревании она сделает блюдо более густым, но так как оно подается к макаронам, то нужды всыпать муку нет. Отварите макароны по инструкции на пачке и сдобрите их приготовленным сметанным соусом, или подайте на тарелке вместе с соусником, украсив свежей зеленью. Жирность можно выбирать любую, а вот состав крайне важен.
Из ненатурального продукта сметанный соус для макарон приготовить невозможно, такая сметана при нагревании расслаивается и собирается крупинками.
Так что сметану следует брать проверенную, а лучше всего домашнюю.
Соус получается нежный, насыщенный и ароматный. Подготовить все необходимое. Сметана подойдет любая, просто с более жирной соус быстрее загустеет.
Сметану достать заблаговременно, за несколько часов, чтобы она успела прогреться до комнатной температуры. В сотейник выложить сливочное масло и нарезанный как можно мельче репчатый лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности. Здесь важно не допустить его зарумянивания и карамелизации. Выложить сметану, молотую паприку и смесь сухих трав. Паприка придаст соусу не только вкус, но и сделает его красивого красноватого цвета. Так как сметанный соус предназначен для макарон, то предполагается, что где-то на соседней конфорке варятся макароны.
И вода из кастрюли существенно улучшит консистенцию соуса благодаря содержанию в ней клейковины, выходящей из макарон в процессе варки. Шаг 1 Сливочное масло растопить в сковороде на небольшом огне. Добавить мелко порезанный репчатый лук.
Шаг 2 Потомить лук на небольшом огне до мягкости, постоянно перемешивая. Шаг 3 И сразу же добавить сметану. Шаг 4 Хорошенько все перемешать и прогреть соус на слабом огне минут 5, не доводя его до кипения. Приятного Вам аппетита! Добавить комментарий. Обычная паприка подойдет? Подойдет и обычная, молотая.
