Как приготовить яйцо в микроволновке, Яичница в микроволновке: рецепт для ленивых и голодных
Во время варки яиц происходит, наверное, один из сложнейших химических процессов готовки. Яйцо куриное Вода Соль Тэги: салат , завтрак , закуска. Яичница - лучшие 10 рецептов Яичница с ливерной колбасой Яичница по-турецки с йогуртом Яичница со шкварками Яичница в хлебе, перце и луке Шакшука Простая яичница с грибами Яичница с мексиканской смесью Яичные гнезда Яйца запеченные с соусом Яичница в мультиварке.
Чтобы проверить, что получилось, достаточно разрезать яйцо — желток должен быть идеально жидким.
Во время варки яиц происходит, наверное, один из сложнейших химических процессов готовки. А всё из-за серы в составе белка. Сочетаясь с водородом, она образует токсичный сероводород, который по мере нагревания проникает в продукт. В желтке, в свою очередь, содержится железо. Когда оно взаимодействует с сероводородом, появляются сульфиды. Увидеть их очень легко в готовом продукте — они придают желтку серовато-зеленый оттенок. Соответственно, чем дольше варится яйцо, тем их больше, и специалисты не советуют варить яйца дольше десяти минут.
Идеальное время для варки яиц вкрутую когда яйцо полностью сварено — девять минут после закипания воды, яйца «в мешочек» полностью сваренный белок и уже не жидкий, но еще не твердый желток готовятся три минуты, а для яиц всмятку белок и желток едва схватились хватит и полутора минут в кипятке.
Пережаренная яичница даст нам дополнительный объем калорий, которые нам не нужны, и коагулированный белок, а яйцо вкрутую, переваренное больше 10 минут, когда уже почернел ободок у желтка, лучше вообще не есть.
Случаев смерти от переваренных яиц в истории медицины, конечно, не зафиксировано, но токсины могут привести к отравлению или удушью, — рассказывала гастроэнтеролог Галина Барташевич. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Можно также вспомнить, что сероводород достаточно ядовит и приводит к самым разным эффектам — от головокружения и головной боли до судорог и отека легких. Врачи напоминают , что яйца — продукт калорийный, поэтому больше двух штук за один раз есть не рекомендуют.
Калорийность напрямую связана, например, с атеросклерозом. А вот бояться яиц из-за холестерина не стоит — прямой связи между умеренным употреблением яиц и ростом холестерина в крови ученые не находят. В желтках и правда много холестерина.
Только он пищевой, «хороший» и не всегда повышает уровень холестерина в крови.
Главное — знать меру и не есть по десять яиц в день. Одна-две штуки никакого вреда не нанесут, — говорит Галина Барташевич. Одного белка и жира, содержащихся в яйцах, будет мало. Поэтому к яичному завтраку врачи советуют добавить сложные углеводы. Это может быть горстка каши, кусочек хлеба, огурец, помидор, капуста.
Такой завтрак обеспечит чувство сытости на несколько часов. Главное правило правильной еды — разнообразие. Поэтому каждый день есть одну и ту же еду врачи не рекомендуют. Будь это хоть яйца, хоть овсянка, хоть гречка, хоть овощной салат с отварной курицей. У чередования еды есть вполне логичное научное объяснение.
Иммунная система человека реагирует на всё, что попадает в организм, вырабатывая те или иные титры иммуноглобулинов антител. Даже на пищу. Крайнее проявление реакции иммунной системы — это аллергия. Если в организм на протяжении длительного времени попадает одна и та же еда, титры растут, может развиться пищевая непереносимость.
Больше не хищники: эндокринолог объяснила, зачем всем нужно раз в неделю отказываться от мяса. Точно не откажется: 10 необычных и простых рецептов полезных завтраков для вашего ребенка и не только для него. Всему голова? Что будет с организмом, если совсем отказаться от хлеба.
Ремонт, строительство, монтаж отопления-сантехники, электрик, потолки. Ремонт ванной, квартиры, кухни. Cантехники, электрики. Откроется новый «Абсолют». Гайд по ремонту. Когда починят интернет. Если желток лопнет, этот рецепт все равно будет работать, но ваше яйцо будет менее красивым.
Возьмите небольшую вилку и один раз очень осторожно проткните оболочку желтка. Это предотвратит взрыв желтка в микроволновой печи позже.
Посыпьте яйцо солью и — по желанию — перцем.
Поместите мисочку с яйцом в микроволновую печь и накройте легкой крышкой или бумажной тарелкой я всегда использую бумажные тарелки для накрывания посуы в микроволновой печи, чтобы предотвратить разбрызгивание.
В нашем случае «крышка» поможет удержать часть пара, чтобы яйцо сварилось быстрее. Включите микроволновку на полную мощность примерно на 30 секунд, затем дайте ему просто постоять полежать в микроволновой печи в течение 30—60 секунд. Если вы хотите более густое яйцо, готовьте его в микроволновой печи еще несколько раз по 15 секунд с секундным перерывом, прежде чем поднимать крышку.
И так — пока оно не будет готово. В моей микроволновой печи я уже знаю, сколько времени это займет… Я просто готовлю 45 секунд, затем 45 секунд отдыха, а затем — вуаля, приготовленное яйцо!
Если вы хотите более жидкий яичный желток, сократите общее время приготовления, но дайте немного больше времени для застывания белка — то есть больше на перерывы.
Используя вилку или нож, обведите яйцо по краю, отделяя его от мисочки, а затем переложите на тарелку. Добавьте острый соус или ваши любимые приправы, гренки — и подавайте.
Приятного аппетита!
Дзен Статьи Мама Люба Как правильно приготовить яйца в микроволновке? Мама Люба.
