Как приготовить чеченский хинкал
Впрочем, в этом ресторане ВСЕ вкусно и аутентично! Любите русскую кухню? Добавляем соль.
Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Белки 12,98 г.
Жиры 5,07 г. Углеводы 28,36 г. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android. Этот рецепт доступен только пользователям с премиум-подпиской. Оформите премиум-подписку и получите неограниченный доступ ко всем рецептам и сервисам c любого вашего устройства iPhone, iPad, Android, Mac и PC. Реклама на сайте.
Сметанные галушки с грибами. Ленивые вареники из творога без яиц. Вонтоны с куриным фаршем. Вареники ленивые из творога. Ленивые вареники с клубникой.
Про скручивание в рецептах не говорили, только про вилку Вот видишь, ты меня просветила - мерсишки! Танюш, я чисто для информации, не в претензии к рецепту. Рецептов, согласна, всегда мильон, поэтому я и сказала, что вариант с вилкой уже облегченный, чисто по-чеченски издавна - это пальчики.
Сейчас специально поискала, технология о-очень интересная. Надюнь, да ты что? Ты меня неверно поняла Я ж ни капли относительно претензий. Я наоборот люблю и ценю, когда по делу, когда важное говорят! Даже носом тыкают - ну ты в теме Посмотрела видео - круто они там делают, лихо так!
Да и формовка классная, как раз для соуса! В общем, там жить надо или хотя бы побывать, чтобы аутентичные блюда готовить Ну я вроде что-то подобное сделала Ага, я поэтому всегда с интересом смотрю рецепты наших девочек, которые готовят национальные блюда именно с национальным колоритом, а не на русский лад.
Многие тонкости узнаешь только у коренных жителей. Слушайте, под такой способ раскатывания у Тани тесто не подходит, не получится этот трюк, нужно значительно более плотное и упругое.
Тань, у меня все продукты оказались под рукой, и я сразу подорвалась приготовить, скорректировав на надин совет насчет галушек. Брала 50 мл воды, остальные компоненты теста - как у тебя. Руками мне такое не промесить, так что я все "макаронные теста" в стационарном миксере тестомесной насадкой делаю. Тесто получилось плотное, в дальнейшей обработке муки не требовало. Поскольку в видео раскатка идет на посыпанной мукой поверхности, делаю вывод, что тем количество жидкости было между твоим и моим.
Короче, "истина где-то рядом", кто будет делать следующим, попробуйте взять 70 мл, а? Во, смотри, какие у меня лапочки получились! За все про все, вместе с раскаткой, нарезкой и формированием заготовок-боченочков - меньше 10 минут.
И вообще, не пугай народ тремя часами на приготовление! Все остальное время ты, бедолажка, просто фотографировала. Ну, думаю, тута все знают, сколько времени это жрет. Какие у тебя милахи! Буду знать, что так проще, а то нарезать, скручивать и вилкой их шпокать я реально заколебалась Ну ты скоростная, раз так быстро все сделала. А зачем тебе картошку в этот рецепт час варить? Там же по фигу, цельными картофелинами она будет, или нет, все равно пюрировать.
Нарезала на четвертухи - и все, за 15 готово будет. Ни черта себе у нас разница в сортах картошки!!! Картошка в мундирах в скороварке - 10 минут с момента закипания, плюс 10 минут на остывающей после выключения комфорке у меня электроплита.
Щас вот суп варила. Картошку брусочками нарезала с самой тонкой стороной 3 мм. Варилась 20 минут. Блин-блин-блин, спасибо за инфу!!! Четко абсолютно, у вас какие-то сорта другие. Буду обязательно в рецептах с картошкой подписывать, чтобы ориентировались не на мое время, а на готовность. Сейчас пробегусь по своим старым, гляну, может, где в комментариях указать надо.
А то я, понимаешь, все привычные продукты наизусть время знаю, и готовлю как раз по таймеру точнее, по таймерам, у меня их три штуки, если не считать духовочного. Скороварку очень много использую, а там же вообще не попробуешь. Даже в бошку не приходило, что может быть такая разница во времени, ужас!
А вообще - у меня муж даже ржет: "Ты - ведьма! Морковь почистить - минута, и это можно сделать уже в тот момент, когда вода на газу. Курицу вариться поставила - сама сразу тесто месить - 15 минут.
Пока тесто 15 минут отдыхает - чистишь картошку, чеснок, лук, режешь их при чем лук - и репчатый, и зеленый.
Потом минут на катанье галушек у тебя, похоже, на этом этапе много времени ушло. Потом 15 минут вообще балду пинать можно, я вон сходила галушки фоткнуть. А можно было бы чеснок потолочь, как мой муж предложил. Короче, курица у нас варилась час плюс 10 минут до закипания, согласна? За это время мы подготовили и картошку, и лук. Через час после начала приготовления закипячиваем воду под варку галушек.
К моменту готовности курицы жидкость для галушек уже кипит ключом. Бросаем галушки. Вылавливаем из бульона курицу и иже снею, огонь на максимум, бросаем четвертушки картошки, варим на сильном огне 15 минут.
Галушки спокойно варятся и нашего внимания не требуют. А мы жарим лук. Пока жарится лук - раздергиваем курицу на кусочки. Не режем, а именно раздергиваем - в ножках длинные фасции, как раз получатся полоски.
Вот и считай: курица у нас варилась 1. И еще 10 минут на сервировку остается. Так-то оно так, только я взяла примерное время, как готовят не ведьмы, а простые хозяйки А еще у людей дети, которые всегда отвлекают, да мало ли что.. Но полтора часа для этого блюда уйдет только у того, кто уже руку набил Теперь к общему рецепту. Мне понравилось ВСЕ, абсолютно все. А вот муж внес пару рационализаторских предложений. Во-первых, он считает, что чесночный соус нужно делать наоборотным методом: сначала нарезать чеснок и растолочь его пестиком с солью в кашицу, а потом добавлять туда куриный бульон, но не сразу мл, а по капельке, чтобы получить густой соус, который не будет стекать с галушек.
Макароны лично он предпочел бы понежнее, то есть для него было бы лучше, чтобы я сделала тесто по твоему рецепту. Но это можно считать личным капризом моего супруга: он в принципе больше любит мягкие макарошки, приготовленные альдьенте вообще терпеть не может.
А мне плотная фактура как раз понравилась, контрастом с мяконькой вареной курочкой. Ну вот видишь, как здорово Соус да, твой вариант мне больше нравится! Но он будет ооочень пикантный Мои отказались бы есть. Давно хочу твой рецепт повторить, да как-то руки не доходят! Вкусно, сытно, какая ты молодечик! И фото отличное! Мой муж делает соус:чеснок сметана укроп, голушки варятся на бульоне и делать их тоже набульоне. Короче большая разница.
Автор, вы молодец - красивые фотки и готовите хорошо. Хочу вам посоветовать следующее: чтобы сократить время работы, нужно уменьшить количество манипуляций с тестом.
Моя бабушка родом из Чечни всегда делала галушки быстро - просто прокатывала небольшие кусочки двумя пальцами. Получались небольшие такие углубления, в которых задерживается чесночный бульон. Мы все так и делаем до сих пор. Успехов на кулинарном поприще. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Основные блюда Галушки и клёцки. Чеченские галушки.
Мне нравится. Время приготовления: 3 часа Кол-во порций: 8 шт. Ингредиенты Для бульона. Вода мл. Курица целая г. Лавровый лист 1 шт. Морковь 1 шт. Перец чёрный горошком 7 шт. Вода 80 мл. Мука пшеничная г. Соль 1 щепотка. Яйца куриные 1 шт. Картофель 10 шт. Лук зелёный 4 перо. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. Соль 1 ч.
Чеснок 6 зубчик. Галушки по-чеченски Сегодня хочу представить вам особое блюдо — визитную карточку чеченской кухни — галушки по-чеченски или иначе котам-галнаш жижиг-галнаш. Затем делим его на 2 части. Ножом отрезаем кусочки, ширина которых примерно полсантиметра. Пальцами придавливаем каждый кусочек, делая лепёшечку. Сворачиваем лепёшечки пополам вдоль. Отливаем примерно мл бульона в отдельную пиалу. Вынимаем отварное куриное мясо.
Разделываем его на длинные полосочки с помощью ножа. Картофельный бульон с луком готов. Вынимаем готовые галушки шумовкой.
Отзывы 60 :. Ирина P. Очень понравилось!! Sve4ka 17 Октября Ух как вкусно!
