Как варить рис для плова, Рассыпчатый рис в плове - кулинарная статья

Примите участие в опросе! И почему все думают, что отварить рис на гарнир - это просто, а вот приготовить плов - это целая наука. Режу как обычно, кусочками.

Похлебкин,конечно,авторитетный и талантливый писатель,новот в чем дело-готовить-то он и не умел. Я эту статью прочитала в книжке "Рецепты на бис", попробовала приготовить и всё получилось!

Спасибо за комментарий! Я про рис.. Сколько людей - столько и мнений, включая и В. Похлёбкина вечная ему память.. В ближайшее время я опубликую здесь свой вариант рецепта: "Рис рассыпчатый". Спасибо за комментарий, будем ждать Ваш вариант! Я засыпаю рис в обжаренное мясо, помешивая,держу на среднем огне , пока рис не впитает всю жидкость, образовавшуюся в процессе обжаривания мяса, а затем заливаю кипящим бульоном или горячей водой: на 1 часть риса 2 части воды.

Ставлю на совсем маленький огонь, накрываю крышкой и ставлю таймер на 30 минут,ни разу не перемешивая.

Больше рис не превратиться в кашу! Всегда рассыпчатый плов даже даже из риса «красная цена».

После сигнала таймера открываю крышку и даю выйти пару минут 5, перемешиваю и готово. Рис использую всегда длиннозёрный, промываю раза и даю стечь воде или обсушиваю, а пропареный не мою. А то рассыпчатый не всегда получается. Настюша спасибо большое за отзыв! Попробуйте всё должно получится!

И вам спасибо. Новые навыки! Кстати с рассыпчатым рисом в плове у многих проблемки возникают я-не исключение! Я тоже заливаю рис холодной водой довожу до кипения и сразу ставлю на медленный огонь, время не засекаю, когда вода уходит делаю как бы отверстия в рисе и заливаю по ложке воды делаю горку и выключаю.

Так учили узбеки. Но об этом стоило упомянуть. Спасибо Вам большое за отзыв! Но если честно жидкости в плове самое то, когда открываешь крышку, через 24 минуты, то видишь картину: рисинка к рисинке, и ничего не пригорает. Вы описали правильный с точки зрения технологии рецепт приготовления риса,он получается максимально приближённым к рису приготовленным на пару. Это не поправка, просто воды на самом деле не хватит.

Да и зачем народ путать? Я не буду с Вами спорить! Как я понимаю у каждого свой рецепт приготовления плова,я готовлю именно так,плов получается просто изумительный. Вы попробуйте. Уж извините,но Вы ошиблись, соотношение 2 к 3, то есть на на 2 части риса 3 части воды. Это по В. Я так рис варю 10 лет. Насчет точного количества минут, конечно, интересно Мы плов готовим в чугунной толстой кастрюле, заливаем рис тоже кипятком, и желательно этот самый кипяток брать уже подсоленный, и рис обычно берем длиннозернистый, так как из круглого получается каша.

А пропаренный рис для настоящего плова совсем не годится, это уже совсем другая песня Но это конечно, мое мнение. Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.

Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата.

Неимоверное в Польше. Германия сказала нет. Новости сегодня

Собираетесь строить дом? Планета Здоровья. Наши проекты.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.

Добавить рецепт. Ольга Шевченко-Гринишин. Рецепт на:. Замечательный- простой и быстрый рецепт. Меня научила свекровь, спасибо ей! Возможны вариации- добавить грибы, помидоры, болгарский перец Если подавать гостям- сковорода переворачивается на блюдо и выходит очень красиво- желтенький рис в ярком ободке из овощей.

Прошу простить меня- не подумала сделать такое фото- готовила на семью немножко впрок! В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.

На весь экран. Рис промыть как следует,очищенные морковь и лук репчатый нарезать соломкой и кубиками соответственно. На разогретую тяжелую толстостенную сковороду налить растительное масло я обычно часть специй и одну раздавленную дольку чеснока добавляю в это горячее масло еще до всего- чеснок вынимаю перед закладкой овощей , затем обжарить морковь и лук до золотистого цвета.

В середину сковороды выложить рис и разровнять его таким образом, чтобы лук и морковь распределились по бортикам сковороды это легко получается! Следует учитывать, что блюдо увеличивается в объеме примерно на треть! В воде можно использовать бульон растворить соль и приправу для плова и подливать ее по мере необходимости. Готовить на медленном огне под крышкой, проверяя наличие жидкости в сковороде! За 5 минут до готовности или с последней порцией воды в рис вставить нарезанные зубчиками дольки чеснока.

Похожие рецепты. Спагетти с грибами и маслинами. Лапша с угрем. Пряное карри из тыквы. Гречка с томатным пюре, перцем и тыквой, говядина тушеная с тимьяном. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Руки мыли? Плов — это лучшее, что можно приготовить из риса.

Если взять правильный рецепт, кто плов выйдет рассыпчатым, но не сухим. Плов нельзя отнести к сложным блюдам, но его можно назвать требовательным. Важно соблюсти несколько простых условий, и плов выйдет идеальным. Вкусный плов можно приготовить из любого мяса, даже из куриного. Но важно запомнить два момента: Что касается риса, то важность выбора его вида обычно преувеличивают.

В сети встречаются рекомендации, что лучше готовить плов только из басмати или из пропаренного риса Сытное ТВ. Вкусно и быстро. Как правильно приготовить очень Вкусный и Рассыпчатый плов! Простой и понятный рецепт. Жизнь на пенсии. Можно ли использовать пропаренный рис для плова. Рис для пловаВкусный и ароматный плов получается в том случае, если правильно выбран рис и специи для него. Сегодня поговорим о таком виде риса - как пропаренный рис. В последнее время многие повара и кулинары начали использовать пропаренный рис при приготовлении плова.

Хотя некоторые настоящие фанаты правильного плова говорят, что использование такого вида риса в плове просто недопустимо. Давайте разберемся какие плюсы и минусы в ситуации, когда для приготовления плова выбирают пропаренный рис. Начнем с плюсов. Не нужно долго промывать. Чтобы плов был рассыпчатым, нужно правильно выбрать сорт риса и правильно него подготовить.

А именно промыть. Чем лучше вы промоете рис, тем рассыпчатей будет плов. Пропаренный рис, как правило, намного легче промывать, чем обычные сорта риса. В этом есть большой плюс. Не нужно замачивать. Еще одна процедура подготовки риса - его замачивание.

В ближайших выпусках нашего канала мы подготовим специальный материал на эту тему. Пропаренный рис не нужно замачивать, либо его можно замачивать на небольшой период. Если у вас небольшой опыт работы с рисом, в том числе и при приготовлении плова - то вам лучше использовать пропаренный рис, так как здесь значительно повышаются процент того что ваш рис будет рассыпчатый. Вот три основных плюса, когда вы выбираете пропаренный рис для приготовления плова.

А теперь давайте рассмотрим минусы. Основной минус такой - учитывая специфику пропаренного риса, плов получается сухой. Даже в тех случаях когда, при приготовлении добавляется большое количество масла. Разница по сухости между пропаренным и обычным рисом для плова огромная. Пропаренный рис, он по своей сути шлифованный рис.

И это свойство не дает маслу хорошо пропитать рис в процессе приготовления. Хотя есть фанаты именно такого риса для плова.

Кстати, замечено - если они используют пропаренный рис, то действительно у них получается рассыпчатый плов. Но когда они готовят из других сортов риса, которые предназначены для приготовления этого среднеазиатского блюда - здесь плов получается не очень хорошо. Ибо, здесь совершенно другая технология подготовки риса и его приготовления. Какие делаем выводы: если вам необходимо получить опыт для приготовления плова, то используйте пропаренный рис.

Как появиться необходимый опыт то переходите к более традиционным сортам риса для плова.

Узбечка Готовит. Как из обычного риса приготовить рассыпчатый Плов. Узбекский плов пошаговый рецепт. Мала кто знает этот секрет.

Такого вкусного ужина. В Гостях У Зои. Плов, всегда рассыпчатый рис. Простой рецепт в казане на костре. Вкусно и полезно. Промываю "не как все" - такого рассыпчатого плова мы еще не ели. Ведь у многих какая проблема: рис в плове слипается, и получается каша. Кстати, этот полезный совет пригодится не только для приготовления плова, но и если просто варить на гарнир.

Разумеется, есть много тонкостей приготовления плова. Если их все затрагивать, тут огромная статья получится.

Как россия превращается в КНДР. Тайная жизнь матрешки

Поэтому речь сегодня только про рис. Так вот, для плова рис нужно промывать - это все знают. Казалось бы, такая мелочь, но после такого промывания с солью рис действительно становится более рассыпчатым. Так что берите этот совет на заметку и готовьте самый вкусный плов. Как именно промывать и сколько соли нужно, я рассказывала уже вот в этой статье: Все промывают рис для плова "обычной" водой - а я нет. Нашла другой способ: рис рассыпчатый и вкусный. Кстати, расскажите, а как вы промываете рис для плова?

И промываете ли вообще? Делитесь в комментариях! Фото: freepik. Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале «Звездная пыль». Многое зависит от того, какой сорт риса был выбран. Для этого блюда подойдет крупа, которая изначально рассчитана для приготовления плова Тонкий вкус. С этим рисом плов всегда будет рассыпчатый. Бюджетные рецепты. Теперь даже из самого дешёвого риса мой плов всегда рассыпчатый: показываю, как я готовлю плов из продуктов «красная цена». Восточный Аромат.