Как готовить матча, Матча латте - 3 способа - ORIGAMI TEA
Следующий материал. Новичкам матча чаепитий мы рекомендуем начинать с 2 граммов чая матча на порцию. В последние годы чай матча стал очень популярным из-за своей несомненной фотогеничности и пользы для здоровья.
Затем слейте воду и тщательно высушите чашу. Используя бамбуковую ложку Часаку , добавьте две порции, что примерно 2 грамма Матча это чуть меньше чайной ложки , в Матча чашу. Вы можете положить больше порошка, если предпочитаете более насыщенный вкус. Кстати, если вы делаете «слабый чай», то по-японски это будет называться Усуча «тонкий чай» — это наиболее распространенный стиль Матча , по сравнению с «насыщенным чаем» Койча, для которого потребуется двойное количество порошка Матча.
Энергично W-образными движениями взбивайте от одной до двух минут, пока чай не станет пенистым, это означает — чай готов.
Это оборудование часто дополняется функцией охлаждения, что предотвращает выделение тепла при трении во время помола. Такое удобное для производства нововведение ухудшает вкус и аромат будущего напитка.
Тип помола чая матча на самом деле менее важен, чем сезон сбора урожая. Весна дает листья самого высокого качества. У них максимально богатый вкус и высокое содержание питательных веществ. Матча кулинарного качества обычно производится из листьев, собранных осенью. В них общее содержание питательных веществ ниже, но больше антиоксидантов, что делает кулинарный чай матча более горьким. Это хорошо для приготовления блюд, тогда порошок будет влиять не только на цвет еды, но и на ее вкус.
Осенние листья также крупнее и жестче. При помоле они создают особую зернистую текстуру, что совсем не подходит для чая маича как напитка. Чай матча в порошке пользуется популярностью у поваров не только как основа напитка, но и как ингредиент сладких и закусочных блюд. Если вы погуглите рецепты с чаем матча, найдете все: от зеленых кексов, хлеба, тирамису, сырников и пудингов, до супа, жаркого и даже гуакамоле!
Многим нравится экспериментировать с этим продуктом, ведь он гарантированно подкрасит блюдо в сочный зеленый.
Просто замените небольшое количество муки порошком матча. Советуем приготовить на завтрак блинчики с матча или вафли. Однако, учитывая возможные побочные реакции, мы рекомендуем избегать матча-безумия. Даже с суперфудами можно получить проблемы.
Так что наслаждайтесь зеленым порошком матча в умеренных количествах. Предлагаем сосредоточиться на самом простом способе насладиться чаем матча: взбить порошок в горячей воде, и приготовить пенистый чайный напиток.
Вам понадобится венчик для взбивания матча, специальный бамбуковый вариант которого называется часен Chasen. Он разбивает комки и создает пенистый слой пены поверх чая. Взбивать или размешивать вилкой или ложкой чай матча не получится. Если вы новичок в приготовлении, не стесняйтесь добавлять в чай матча несколько капель кленового сиропа или меда.
Вы также можете подсластить напиток, если он покажется с непривычки горьким. Неспособность порошка производить хорошую пену не означает, что исходный продукт — чай матча — низкого качества.
Просто есть чай матча, который не пенится и матча, который легко пенится. Мастера чая любят использовать первый вариант, чтобы продемонстрировать свое умение взбивать пену. Вот что рассказала нам о хитростях приготовления чая матча Кристин Ерико Познер, американка японского происхождения, автор сайта nourish-co.
Впервые я попробовала его, когда в 8 лет поехала в Японию со своей семьей, и мы посетили чайный сад. Чай матча подавали вместе с традиционными японскими леденцами, и я не смогла полностью оценить натуральный вкус напитка. Позже в японских ресторанах часто заказывала матча в виде мороженого моти или сорбета для окончания трапезы. Как готовить матча.
How to make matcha. Приготовить чай матча — значит хорошо замешать порошок в горячей воде PS. Можно использовать термин - "шот матча" для использования в микс напитках.
Кто-то любит один или два шота, концентрации в напитках. Для приготовления матча понадобятся: часен — бамбуковый венчик для взбивания матча; чаван — чаша для взбивания чая, используемая в традиционном чаепитии.
Приготовление "Усутя" - 2 грамма чая две мерные ложки засыпать в предварительно согретую и вытертую насухо пиалу.
