Тонкое тесто для пельменей, Очень нежное тесто для пельменей
Вторые блюда Не рвется, даже если раскатать очень-очень тонко. Очень пластичное, отлично лепится, не рвётся при варке и не липнет к столу! Добавлю про муку - у меня получилось почти 3 мерных мл стаканчика для хлебопечки, замесила сама и дала отдохнуть тесту минут 30, уксус добавить не решилась, но и без него тесто мягкое и приятное.
Главный секрет пельменного теста — в соотношении муки, воды и яиц, а также в технологии приготовления. Правильным рецептом делится «Меню недели». На 1 стакан муки берем 1 яйцо, 3 столовые ложки воды и щепотку соли. Яйца помогут сделать тесто крепким и плотным, чтобы оно не разорвалось в процессе варки.
А если добавить больше воды, чем указано в рецепте, тесто будет развариваться и будет некачественным. Быстро замешиваем, чтобы жидкость не вылилась на доску: собираем муку с краев горки и засыпаем в углубление, прижимая. Олеся Краснова online.
Если есть тарелочка холодца: готовим безумно вкусный и быстрый деревенский супчик с картошкой — добавку попросят даже дети. Во-вторых, в тесто обязательно добавляйте яйца, они придают некую эластичность и прочность тесту при раскатывании. В-третьих, соль добавляйте в жидкость, а не в муку, именно это позволит сделать тесто равномерно соленным.
В-четвертых, воду желательно брать ледяную. В-пятых, муку берите высшего сорта. В-шестых, отбиваем тесто. Вспоминаем методику приготовления котлет из фарша. Достаточно отбить несколько раз, предварительно убрав муку с рабочей поверхности.
И наконец седьмой совет, тесто перед работой должно немного "отдохнуть", накрываем полотенцем или убираем в целлофан на 30 минут.
Ну вот и всё! Приятного аппетита! Раскатала тесто как и было написано без подпыла муки. Формой сделала кружочки. Стала лепить руками, а кружочки со стола с трудом отдираются.
Потом стала пробовать через пельменницу, а пельмени и из пельменницы никак не хотят доставаться. Впервые столкнулась. В чем моя ошибка? Я в фарш чуть воды добавила для сочности. Может из-за этого? Марина, возможно раскатали тесто слишком тонко. Либо же всё-таки нужен подпыл - я всегда немного муки подсыпаю, на всякий случай. И раскатывая тесто, постоянно переворачиваю его, чтобы оно не сцеплялось с поверхностью. Также, после формирования кружочков лучше сразу их отделить от стола если немного прилипли и оставить в сторонке.
Вместо муки можно также воспользоваться растительным маслом, смазать небольшим количеством поверхность теста. Благодарим вас за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях! Рецепт замечательный! Спасибо большое, тесто получилось отличное, лепили пельмени к новому году.
В принципе, всегда заводила пельменное тесто аналогично, кроме добавления масла. Сейчас буду делать по данному рецепту всегда. Отзыв пишу впервые, с большим уважением. Ольга, вам спасибо за комментарий к рецепту! Рады, что тесто получилось! Готовьте на здоровье и радуйте близких! Присоединяюсь к положительным отзывам тесто отличное! Большое спасибо за рецепт!
Уже третий раз делаю тесто по вашему рецепту. Каждый раз работа с ним доставляет удовольствие. Спасибо вам огромное. Ludmilla, благодарим вас за обратную связь! Очень рады, что пользуетесь рецептом не первый раз : Это весьма ценно для авторов нашего сайта! Нравится 1. Огромное спасибо за рецепт! Пробовала всякое тесто делать: на кипятке, кефире,- тесто получалось, но как-то не очень. А вот по этому рецепту лично мне нравится тесто месить, руки радуются, чувствуется как тесто промешивается, получается такое классное: как промесишь к доске не липнет, раскатать можно тоненько и лепится хорошо.
И, да, для меня пропорции прям нормально мл воды на гр муки , ничего не приходится подмешивать и подливать, замесила и получила хорошенький колобок и чистую доску. Ещё раз спасибо. Нравится 5. Елена, вам спасибо за обратную связь к рецепту! Очень рады, что процесс приготовления теста доставил вам удовольствие! Готовьте на здоровье! Из теста обязательно сразу начать лепить пельмени, или можно его положить в холодильник?
СВЕТА, такое тесто можно хранить в холодильнике, но желательно приготовить пельмени в течении дней. И убирая в холод, оберните его в пищевую плёнку. Благодарим вас за вопрос. Спасибо за рецепт Прикрепленные фото:. Любовь, вам спасибо за фото и комментарий! Пельмешки получились. Добрый день всем хозяюшкам Спасибо огромное автору за рецепт. Очень эластичное прекрасное тесто. И что самое интересное - у меня получилось ровно штук.
Екатерина, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что тесто вам понравилось! Ребята, спасибо за рецепт. Я с удовольствием готовлю. Пельмени мужу очень понравилась, большое вам спасибо. Римма, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Тесто бесподобное! Делала на металлических пельменницах.
У меня вышло около штук. Одно дополнение, оставляйте тесто отдохнуть перед лепкой. Тесто становится супер податливым, эластичным и гладким. Спасибо огромное за рецепт! Людмила, вы абсолютно правы!
Благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что тесто у вас получилось на ура! Спасибо большое за рецепт! Пишу комплименты крайне редко, но тут особенный случай Действительно шикарное тесто для пельменей.
Нравится 3. Чела Взяла полнормы. Получился 51 пельмень. Все в точности, как в рецепте. Тесто - люкс! Чела 64, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что пельмени у вас получились на ура! Прекрасное тесто!!! Эластичное, не плывет. Не рвется, даже если раскатать очень-очень тонко.
