Роллы с красной рыбой название, Филадельфия и Калифорния - почему так называются роллы
Отори ролл Ролл с морским окунем темпура, огурцом, тобико и стружкой тунца. Рис у меня был круглозерный - грамм. Уверен, что использованные мною ингредиенты именно те, что применяют в ресторане, вкус получился похожий. Вкусные запеченные суши дома. Тэкка ролл Ролл с тунцом.
Другие считают, что первые роллы такого вида были приготовлены в Филадельфии — крупнейшем городе штата Пенсильвания.
Отсюда и название. Ролл Калифорния — не менее известный шедевр японской кухни. Придумал его Ичиро Машито, шеф-повар одного из ресторанов в штате Калифорния. Это произошло в году. Повар обратил внимание, что американским посетителям не нравится в роллах сырая рыба, не в восторге они и от жестких водорослей. И решил приготовить новый вариант блюда, который придется гостям по вкусу.
Внутрь он положил не рыбу, а крабовое мясо, дополнив его тонко нарезанными полосками авокадо и огурца, облепил их рисом. Последним штрихом стала икра летучей рыбы, которой мастер полностью покрыл внешнюю сторону роллов.
Вкусные и эффектные крабовые роллы вмиг обрели популярность в Калифорнии, а потом их стали готовить повсеместно. С тех пор рецепт роллов Калифорния с крабом видоизменялся много раз. Каждый ресторан старался предложить свой вариант этого блюда. Но главное правило осталось — в ролле Калифорния нет сырых морепродуктов, потому что многие американцы и сейчас не едят рыбу без термической обработки. Для приготовления Калифорнии используют крабовые палочки, креветки, тонкие полоски моркови и других овощей.
Икру летучей рыбы успешно заменяют более бюджетным вариантом — икрой минтая. Иногда роллы обжаривают или запекают как отдельными кусочками, так и целым рулетом. Такая кулинарная обработка придает им особое звучание. Сегодня трудно найти людей, которые никогда не пробовали эти японские роллы с американскими названиями — Филадельфия и Калифорния.
Потому что для этого не обязательно лететь в Америку или в Страну восходящего солнца. Можно воспользоваться услугой доставки роллов, которую практикуют многие рестораны. Нежные деликатесы привезут в офис или на дом, достаточно только сделать заказ. Это отличная возможность побаловать себя! В своем составе имеет: рис, огурец или авокадо, сливочный сыр, лосось и подкопченный угорь.
Иногда украшен кунжутом. Это нежный запеченный ролл. В составе у него рис,рыба, мидии могут быть и другие морепродукты , соус, а снаружи-хрустящая корочка.
Ролл подается теплым. Это самый простой ролл, который имеет в своем составе только рис и красную рыбы, обернутые в нори. Сякэ маки- основа любого японского меню. Не смотря на свою простоту, они, в настоящее время, являются одними из самых популярных роллов во всем мире. Их любят за то, что они максимально близки к истинной японской кухне. В процессе приготовления на разделочную доску выкладывается рыба, далее рис, водоросли и сыр, после чего все сворачивают так, чтобы начинка оказалась внутри.
Чудесное сочетание лосося, снежного краба, огурцов, а также соусов — Спайси и Унаги. Все ингредиенты находятся внутри рулетика из риса, а сверху — большой и привлекательный кусочек лосося. Напоминают Филадельфию, но имеют более насыщенный вкус благодаря соусам. В состав этих суши входит рис, авокадо, листы нори, огурец, креветки и кунжут. Начинка заворачивается в листы нори таким образом, чтобы в разрезе прослеживался каждый из ингредиентов.
Есть их можно с соусом васаби, чтобы максимально насладиться вкусом.
Самые минималистичные, но при этом не менее вкусные роллы — маки с лососем. Они состоят из риса, нори и лосося. Начинка полностью завернута в лист нори, поэтому роллы получаются черными и имеют форму куба или цилиндра. Роллы с лососем называют сяке маки, где «сяке» переводится как лосось, а «маки» — обозначение роллов.
Красной рыбой не стоит злоупотреблять беременным женщинам, а также людям, имеющим подагру или подозрение на нее. В состав роллов входят только полезные продукты — рис, рыба, овощи. Поэтому, начиная с трехлетнего возраста, ребенку можно давать суши, но без васаби, имбиря и других соусов. Каппи предлагает быструю доставку еды в Одессе в офис или на дом, в том числе вкусные суши в ассортименте.
AppStore GooglePlay. Главная Блог Суши и роллы с лососем: почему они так популярны.
