Как приготовить цукаты дома
Выложите в миску подготовленные для цукатов яблоки. Яблоки должны остыть в сотейнике до комнатной температуры. Актуальное Фото. У сицилийцев даже есть выражение: «Когда тыква встречается с сахаром, рождается succada candita » дословно — «засахаренный сок».
Приготовить сироп с лимонной кислотой, поместить яблоки, после чего проварить несколько минут, затем остудить. Эту процедуру сделать несколько раз. Кусочки поместить на противень, сушить несколько часов.
На 1 кг плодов понадобится чуть более полкилограмма сахара и примерно полтора стакана воды для сиропа. Вымыть и высушить груши, нарезать тонкими пластинами. Залить кипятком и оставить на несколько минут. Остудить и добавить кусочки в сироп, отложить на несколько часов, после чего проварить в течение пяти минут, полностью остудить. Процесс повторить, пока груша не обретет прозрачность.
Готовые кусочки сушить в духовке несколько часов. Для сушки цукатов отлично подойдет электрическая сушилка, установленная на умеренную температуру.
Плоды вымыть, нарезать круглыми пластинками. Положить кусочки лимона в сироп, варить примерно полчаса, затем охладить. Повторить процесс несколько раз, затем разложить лимон на противень, отправить на сушку в течение нескольких часов. Морковь почистить, нашинковать тонкими полосками.
Варить в обыкновенной воде 10 минут, после этого охладить. Опустить в сироп, проварить еще примерно 20 минут, остудить несколько часов. Весь процесс повторить дважды. Разложить кусочки на противне и отправить на сушку в духовку.
Кабачки помыть и очистить, засыпать сахаром, эту смесь оставить на ночь. Слить образовавшийся сок, проварить его вместе с лимоном и медом, затем положить кабачки. Готовить до полного испарения жидкости, после чего кабачки отправить на сушку в течение нескольких часов.
Удалить корки и нарезать мякоть на кусочки, опустить их в сироп, варить в течение нескольких минут. Процедуру повторить несколько раз, затем отправить кусочки дыни на просушку в духовку.
Примерный срок хранения цукатов может составлять не более года , для хранения лучше использовать закрытую емкость, поместив ее в прохладное и темное место. Можно хранить цукаты в холодильнике, в вакуумном пакете или стеклянной банке, закрытой плотной крышкой.
Можно разложить в чистые банки прямо с сиропом , такой способ может сохранить цукаты несколько лет. Однако оптимальный способ хранения цукатов — заморозка. После размораживания лакомство полностью сохраняет свои вкусовые качества и полезность. Можно придумать тысячу собственных вариантов приготовления цукатов, попытаться использовать различные виды и сорта фруктов и овощей.
Несомненно одно — помимо неповторимого натурального вкуса, отсутствия химических добавок и красителей, полезное лакомство станет незаменимым помощником в период зимнего авитаминоза и хорошей защитой организму во время эпидемий гриппа и простуды. Наконец, это единственное лакомство, которое можно давать без боязни детям. Пожалуйста, введите более двух символов.
Все результаты поиска. Личный кабинет Вход. Главная Блог Как приготовить цукаты в домашних условиях? Как приготовить цукаты в домашних условиях? На заметку! Найти самые интересные рецепты приготовления цукатов в домашних условиях Вы можете на этой страничке. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Цукаты К цукатам принято относить апельсиновые корки, отваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные в духовом шкафу. Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию.
Как сделать цукаты в домашних условиях? Рецептов в подборке: 23 шт. Добавить в книгу рецептов. Цукаты из апельсиновых корок. Подготовьте ингредиенты по списку. Вымойте и очистите апельсины от кожуры. Чем крупнее будут кусочки кожуры, тем проще будет придать цукатам Ингредиенты Цукаты из апельсиновых корочек: Апельсин — шт Сахар — 2 стакана Вода — 1 стакан Соль — 1 ч. Цукаты из тыквы - вкусное, натуральное и даже полезное лакомство.
Они хороши сами по себе, а также в составе кексов, творожных запеканок и других сладких блюд. Ароматный сироп, который образуется Ингредиенты Тыква - г Сахар - г Апельсин - 0,5 шт.
Корица - 0, палочка Сахарная пудра для обсыпки. Цукаты из яблок на десерт вместо шоколада - это и сладко, и для здоровья больше пользы. К приготовлению рекомендуем подготовиться основательно, потому как времени процесс варки и сушки займет более Ингредиенты Яблоки красные - по вкусу Сахар - 1 стакан Вода - 2 стакана.
Чтобы приготовить цукаты из груш в домашних условиях, нам понадобятся не совсем спелые плоды. Груши отбираем твердые, сладкие, на грани созревания. Обычно из таких груш каждое лето я заготавливаю сок, Ингредиенты Груши — 1 кг Сахар — 1 кг Вода — 1 стакан Лимонная кислота — 1 ч.
Сахарная пудра — 4 ст. Цукаты из цитрусовых и яблочных долек. Есть у нас в городе одно заведение, относящееся, по субъективному мнению посетителей, к высшей категории кондитерских, и именуется оно в народе - шоколадницей.
Как они готовят свои кулинарные кондитерские шедевры, Ингредиенты Апельсин — 1 шт. Яблоко — 1 шт. При помощи шумовки выкладываем туда яблоки, слегка присыпаем их сахаром и накрываем марлей. Даём противню с яблоками постоять на свежем воздухе в солнечном месте дня. Спустя это время перекладываем готовые цукаты в стеклянную ёмкость и храним при комнатной температуре в сухом, тёмном месте.
Подаём их к столу вместе с горячим чаем или используем в приготовлении выпечки.
Приятного аппетита! Нарезанные кабачки засыпаются сахаром и оставляются минимум на пару часов. Далее туда добавляется сок апельсина или лимона вместе с кожурой и всё варится в течение 5 минут в подхода. Кабачок тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и очищаем от кожуры.
Далее разрезаем его вдоль или кольцами и вычищаем семена. Нарезаем кабачок кусочками по см длиной, так как во время приготовления они сильно уменьшатся. Перекладываем всё в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и оставляем при комнатной температуре минимум на 2 часа, чтобы кабачок выделил сок.
Спустя необходимое время добавляем к кабачкам сок лимона или апельсина, вместе с кожурой, нарезанной кусочками в расчёте 1 цитрус на килограмм кабачков. Можно также добавить вишнёвый сок или курагу, чтобы цукаты приобрели совершенно другой вкус.
Отправляем всё на маленький огонь и варим в течение 5 минут. Аккуратно перемешиваем пару раз, чтобы каждый кусочек был покрыт сиропом.
Затем снимаем кастрюлю с огня и даём содержимому полностью остыть. Проделываем этот шаг ещё раза, пока кабачок не станет прозрачным, а сироп почти испарится. При желании посыпаем лакомство сахарной пудрой и перекладываем в стеклянную тару для хранения.
Подаём цукаты к столу вместе с горячим чаем. Арбузные корки отвариваются минут. Далее они варятся в сахарном сиропе в подхода.
После этого цукаты перекладываются на противень, застеленный пергаментом, и просушиваются на свежем воздухе, пока не перестанут липнуть к рукам.
С арбузных корок срезаем оставшуюся мякоть, очищаем их и нарезаем кусочками среднего размера. В подходящую кастрюлю наливаем воду, чтобы она полностью покрыла корочки, отправляем на огонь и доводим до кипения.
Отправляем туда нарезанные арбузные корки, снова доводим до кипения и варим в течение минут, в зависимости от размера кусочков. Затем откидываем их через дуршлаг или сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. В это время готовим сироп.
В кастрюлю высыпаем весь сахарный песок и заливаем его стаканом воды. Отправляем на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем арбузные дольки в кипящий сироп, доводим всё до кипения и варим в течение 15 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и даём содержимому полностью остыть в течение часов.
Спустя необходимое время возвращаем кастрюлю на огонь и повторяем предыдущие 2 шага ещё два раза. После третьего раза арбузные дольки должны стать прозрачными и приобрести золотистый цвет. Откидываем горячие цукаты через сито и оставляем, пока не стечёт весь сироп. Теперь берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и просушиваем наши цукаты на свежем воздухе или в духовке, пока они не перестанут липнуть к рукам.
При желании присыпаем их сахарной пудрой и перекладываем в стеклянную банку для хранения. Подаём очень вкусные цукаты к столу вместе с горячим чаем. Мандариновые корки замачиваются на ночь в воде с солью. Далее они варятся в течение 5 минут и откидываются через дуршлаг. Затем всё нарезается полосками, отправляется в сахарный сироп, варится минут, после чего перекладывается на противень и подсушивается при комнатной температуре. Для начала тщательно промываем мандариновые корки под проточной водой и удаляем все белые прожилки, чтобы цукаты не горчили.
Далее перекладываем их в подходящую ёмкость, заливаем холодной водой и добавляем соль. Оставляем их на ночь. За это время 2 раза меняем воду. Утром промываем кожуру, снова заливаем её водой и оставляем на часов. Затем откидываем через дуршлаг и даём стечь всей лишней жидкости. Теперь перекладываем корки в кастрюлю, заливаем их водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
Затем сливаем всю жидкость, снова откидываем кожуру через дуршлаг и просушиваем её. Затем берём мандариновые корки и нарезаем их не слишком тонкими полосками.
Теперь готовим сироп. В отдельную кастрюлю насыпаем сахарный песок, заливаем его водой, отправляем на огонь и доводим до кипения, не размешивая. Отправляем мандариновые корки в сироп и варим всё на небольшом огне в течение минут, пока сироп практически полностью не выкипит. Перекладываем готовые цукаты на противень или пергаментную бумагу и оставляем их, пока они не подсохнут при комнатной температуре или в теплой духовке.
Раскладываем их в стеклянные банки и храним в тёмном, сухом месте. Подаём к столу вместе с горячим чаем или добавляем в выпечку. Дыня отваривается 5 минут в воде с лимонным соком. Далее готовится сироп, и кусочки дыни варятся в нём в три подхода по 15 минут. Затем всё перекладывается на пергаментную бумагу и отправляется в выключенную духовку на неделю.
Потом цукаты посыпаются сахарной пудрой и сушатся в духовке ещё 2 дня. Дыню среднего размера тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и разрезаем на две части.
Далее удаляем из них семена с волокнами, очищаем мякоть от кожицы и нарезаем её кусочками до 1 см. В небольшую кастрюлю наливаем пол-литра воды, добавляем к ней 3 ст. Доводим до кипения и закладываем туда кусочки дыни. Варим всё в течение 5 минут, после чего откидываем кусочки дыни на дуршлаг и оставляем её так на минут, пока не стечёт вся лишняя жидкость. В это время готовим сахарный сироп.
В сотейник насыпаем сахарный песок, заливаем его оставшейся водой и отправляем на средний огонь. Варим его, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. На это уйдёт примерно минут.
