Рыба в маринаде тушеная, Тушеная рыба под маринадом
Возможно, вы готовите рыбу с морковкой невкусно. Салаты и винегреты. Лицензионные проекты. Кстати, очень часто такую закуску готовили накануне торжества, чтоб вкус стал максимально насыщенным.
Рыба тушеная под маринадом классический рецепт Отзывы 2. Приготовил : Антон Сорока. Блюдо: Горячие блюда.
География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Филе минтая моем под проточной водой и вытираем насухо, разрезаем на небольшие кусочки. В миске смешиваем соль муку со щепоткой соли, кусочки рыбы обваливаем в панировке.
Сковороду ставим на огонь, наливаем немного подсолнечного масла. На раскаленной поверхности обжариваем филе до появления золотистой корочки. Чистим и моем овощи, петрушку нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем небольшим кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло, на раскаленной поверхности обжариваем все овощи минут. К обжаренным овощам кладем томатную пасту, добавляем лавровый лист, гвоздику и немного корицы, перемешиваем и тушим минут, после чего вливаем рыбный бульон, уксус, солим, тушим около 10 минут.
В готовый бульон кладем рыбу, тушим 10 минут, затем выключаем и оставляем на минут настояться. Потом подаем к столу. Рекомендуем рецепты: Капуста, маринованная с перцем и куркумой Томатный суп с яйцами Варенье из тыквы в хлебопечке Салат с рыбой и сыром Свиные рёбрышки запечённые с картофелем и яблоками.
Рыба под маринадом из тушеных овощей Рыба в маринаде классическая Рыба с овощами под маринадом Хек под маринадом Минтай под маринадом из моркови и лука Рыба под маринадом классическая в духовке Диетическая рыба под маринадом Рыба в свекольном маринаде Рыба, тушеная в томате Рыба под маринадом Лазерсона Минтай под маринадом Жареная рыба под маринадом.
Овощные салаты Овощи на Новый Год Фрикадельки с овощами Печенье с овощами Бульоны с овощами 8. Креветки с овощами 5. В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне. К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте.
Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.
В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу.
Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца. Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе. В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло.
Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник.
Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью.
Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением. Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора.
И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.
Легкая во всех отношениях закуска, но как празднично она смотрится! В этом рецепте важно взять выразительный сыр, эдам или чеддер будут в самый раз. В Древнем Риме продукты от порчи предохраняли морской водой. Потом воду заменили вином, позже — уксусом. Кислая среда — основа любого маринада. А сами маринады — прекрасное средство разнообразить стол Рыба и лимон - брак, рожденный на небесах. А если добавить к этому классическому сочетанию еще и аромат лайма и апельсина, то рыба в таком маринаде расцветет и запахнет нездешними ароматами.
В странах Скандинавии, сельдь — главный продукт.
