Люля кебаб из баранины на мангале, Люля-кебаб из баранины и говядины

Свиная грудинка на мангале на решётке-гриль. Сформируйте из одной колбаску и наденьте на шампур. Снимите шампуры с огня. Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки. Нож шефский.

Люля-кебаб кебаб по-персидски «жареное мясо» - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. Самый правильный люля-кебаб из мяса барашка, который только-только щипал травку за углом кафе или ресторана.

А еще лучше, если этот ресторан расположен где-нибудь в горах Кавказа.

Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки. Главная Мой магнит Рецепты Люля-кебаб из баранины и говядины. В избранное Поделиться. Классический люля-кебаб из баранины Фото: gastronom. Сложность: средне.

Калории: Второе блюдо. Таблица мер и весов. Шаг 1 Баранину и говядину очистите от пленок и жил. Шаг 2 Курдючное сало нарежьте тонкими ломтиками, затем — соломкой и тоже порубите до размера рисового зерна.

Шаг 3 Лук мелко порубите. Шаг 4 Достаньте фарш и отбейте: берите ком фарша и бросайте его с силой об доску. Шаг 5 Смочите руки теплой водой и сформируйте на шампурах небольшие котлетки, хорошо обминая фарш руками. Шаг 6 Жарьте люля-кебаб на довольно жарких углях. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Мой Магнит. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.

Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы. Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.

Открываю секрет. Люля кебаб из баранины. Месить 4 минуты. Эти люля не падают.

Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты.

Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Азербайджанская кухня Пошаговые рецепты Люля-кебаб. Люля-кебаб из баранины с луком.

Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Еда Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Баранье жиго. Курдючный жир. Репчатый лук. Молотый черный перец. Красный лук. Зерна граната. Инструкция приготовления. При желании можно порубить все ножом, но на это уйдет много сил и времени.

Нож шефский. Сначала месить руками, минут 5, а затем три-четыре раза ударить его об стол, со всей силы. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты сцепились друг с другом и фарш затем не упал с шампура. Признак готового фарша — однородность. Нужно, чтобы курдюк и мясо не отделялись друг от друга, были как одно целое.

Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался

По текстуре фарш получается немного резиновым. Как нарезать зелень.

Супер сочный кебаб из говядины .Рецепт от Жоржа

Обязательно надо смочить руки теплой водой. Затем взять примерно грамм фарша, сформовать небольшую колбаску и аккуратно насадить ее на шампур. Аккуратно вытягивать фарш вдоль шампура: можно вытягивать в длину сколько угодно, но в разумных пределах. Сверху и снизу надо поставить замки, то есть запечатать мясо, сузив ширину колбаски до ширины шампура. Это нужно, чтобы мясо не упало с шампура. Вторая половина — правильно подготовить мангал и правильно приготовить на нем.

Мангал должен быть заранее подготовлен, угли должны хорошо прокалиться. Это блюдо не для пикников с железными одноразовыми мангалами, там невозможно достичь равномерного нагрева, лучше, чтобы это был широкий каменный мангал на открытом воздухе.

Угли в мангале должны быть мелкие и преимущественно серые, то есть не раскаленные докрасна. Положить шампур на мангал, подождать 2 минуты, пока схватится корочка с одной стороны, затем перевернуть. Через 2 минуты перевернуть снова. И так раз за разом в течение максимум 10 минут. Подавать люля-кебаб, посыпав полукольцами красного лука и зернами граната.

Совет к рецепту Если готовить люля-кебаб на обычном мангале на пикнике, то лучше добавить в фарш — грамм курицы на 1 килограмм баранины, тогда он будет лучше держаться на шампурах и его будет легче приготовить. Для такого случая это более верный вариант, чем с чистой бараниной. Если от капающего жира уголь будет гореть, надо посыпать его крупной солью. Не водой поливать, как часто делают!