Поджелудочная железа диета стол 5, Диета при панкреатите — стол № 5В — lider-crt.ru
Какие же продукты разрешены? Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки. Перекус - стакан прокисшего молока - грамм или морковного сока, запеченная груша или яблоко ранее очищенная от кожуры. Шестой день Завтрак: суфле из манки, запеченное яблоко, чай Обед: суп из овощей, гречневая каша, куриные тефтели на пару, салат из моркови, компот Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай. Формочки выставить в чашу для пароварки и готовить в течении минут.
К тому же, на многие продукты может быть разная реакция организма. Например, такие продукты, как цветная капуста, брокколи, бобовые у кого-то вызывают брожение. Помимо общих правил по допустимости той или иной еды при панкреатите, необходимо внимательно следить за реакцией организма. Вводите «спорные» продукты в рацион небольшими порциями и обращайте внимание на свое самочувствие. Исключаются мясные и рыбные бульоны. При ремиссии заболевания могут быть введены легкие куриные супы, сваренные на бульоне сливается вода после закипания, наливается новая, затем действие повторяется.
Супы должны быть на овощных бульонах. В составе супов могут быть разрешенные овощи и крупы, вареное нежирное мясо или рыба. Используйте либо вареные, либо запеченные овощи, жарка на масле исключена. Супы не солят или недосаливают. Специи лучше не использовать. Чеснок исключается. Лук только в отварном виде, в небольшом количестве — в зависимости от переносимости организмом.
При выборе крупы необходимо в большей степени употреблять те, в которых меньше клетчатки. Это рисовая, гречневая, манная и овсяная каши. Варятся каши преимущественно на воде, в состоянии стойкой ремиссии можно варить на нежирном разбавленном молоке. Крупа разваривается, чтобы каша была не рассыпчатая, а вязкая. Такие крупы как ячневая, пшено, киноа, булгур, кус-кус употреблять лучше редко. Вводятся они в рацион аккуратно, надо внимательно следить за реакцией организма.
Допускается нежирное и легко усваиваемое мясо. Однако эти продукты могут плохо усваиваться, мясо может быть жестким, а при болезни поджелудочной железы важна механически щадящая диета. Также к нежирным сортам относятся: козлятина, конина, телятина, крольчатина, постная говядина. Наиболее подходящими для людей, страдающих панкреатитом, являются телятина и крольчатина — это мясо нежирное, при этом оно легко усваивается. Исключаются жирные виды мяса: свинина и баранина. При выборе птицы нужно обращать внимание на те же факторы.
Предпочтительными вариантами будут: курица и индейка. Субпродукты при панкреатите лучше не употреблять. Язык является довольно жирным продуктом, а печень, почки и другие субпродукты содержат много холестерина и не рекомендуются при заболеваниях ЖКТ. Следует исключить из рациона: мясные консервы, промышленные мясные изделия колбасы, сосиски, сардельки — они насыщены солью и жирами, холодец.
Это такие сорта как треска, навага, пикша, лемонема, минтай, речной окунь, щука, пангасиус, судак, карась, кефаль и другие. Режим питания: раз в день.
Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта подсушенный или вчерашний, в виде сухарей, несладкое сухое печенье Ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста Супы вегетарианские и протертые с картофелем, морковью, кабачками,тыквой, овсяной, гречневой крупами, рисом, вермишелью. Добавляют 5 г сливочного масла или 10 г сметаны Супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщ, щи, холодные окрошка, свекольник Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка, птица без кожи.
В отварном или паровом виде, протертое, рубленое котлеты, кнели, пюре, суфле и др. Нежирные цыплята, кролик, телятина - куском, отварные. Жирные сорта мяса животных и птиц утки, гуся , жареное, тушеное, печень, мозги, почки, колбасы, консервы, копчености Нежирная в отварном виде, куском и рубленая.
Заливная после отваривания. Жирные виды рыб, жареная и тушеная, копченая и соленая рыба, консервы, икру Молочные продукты преимущественно пониженной жирности. Молоко при переносимости.
Кисломолочные напитки. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки, макаронные изделия Бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают - перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено Овощи отварные и запеченные в протертом виде.
Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленые горошек Репа, редька, редис, белокочанная капуста, щавель, шпинат, лук, чеснок, перец сладкий, грибы Закуски исключают Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, желе, муссы с заменителями сахара или полусладкие на сахаре Шоколад, варенье, мороженое, сырые не протертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия Молочные, на некрепком овощном отваре соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки, муку не пассируют Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный соус, все пряности Слабый чай с лимоном, полусладкий с молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара Какао, кофе, газированные и холодные напитки, виноградный сок Сливочное масло 30 г , рафинированные растительные масла г в блюда Другие жиры.
Смешать морковь, соль и яйцо. Кусочек хлеба размочить в небольшом количестве воды и добавить в фарш. Тщательно вымешать. В форму с антипригарным покрытием ровным слоем выложить получившуюся массу. Форму предварительно можно застелить фольгой. Полдник - обезжиренный сыр с галетами, кефир, отвар шиповника. Ужин - запеканка из творога.
Завтрак - овсяная каша на разбавленном молоке, слабозаваренный несладкий чай. Перекус - печеная тыква.
Печеная тыква. Для приготовления нам понадобится: грамм тыквы 1 ч.
Нарезать высушенную тыкву на небольшие квадратики и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и посыпаем тонким слоем корицы. Выпекать в разогретой до градусов духовке в течении минут. Готовое блюдо полить небольшим количеством мёда.
Обед - вареная вермишель, куриные паровые фрикадельки. Полдник - кисель из фруктов.
Ужин - белковый омлет из 3-х яиц, чай из шиповника. Завтрак - сырники на пару, заправленный нежирной сметаной небольшое количество , несладкий и некрепкий чай.
Перекус - желе из фруктов домашнего приготовления, отвар из шиповника. Обед - суп-пюре из брокколи со сметаной, тефтели из рыбы на пару.
Полдник - один стакан обезжиренного кефира, запеченное яблоко без сахара. Ужин - мидальоны из индейки на пару, морковный салат с йогуртом. Морковный салат с йогуртом. Для приготовления нам понадобится: 1 небольшая морковь 50 грамм натурального йогурта Морковь очистить и вымыть. Нарезать или натереть соломкой, выложить в дуршлаг и облить кипящей водой, остудить. Готовую морковь немного посолить и заправить йогуртом. Завтрак - обезжиренный или нежирный сыр с галетами, чай из шиповника.
Перекус - грамм нежирного творога без добавок , некрепкий чай. Обед - митболы из говядины фрикадельки , протушенные кабачки с морковью минимальное количество специй.
Ужин - треска на пару - грамм , Свекольный салат. Для приготовления нам понадобится: 1 небольшая морковь 1 маленькая свекла оливковое масло Морковь и свеклу очистить и вымыть. Нарезать или натереть соломкой, выложить в чашу для пароварки и готовить в течении 15 минут. Готовую овощи немного посолить и заправить оливковым маслом. Завтрак - гречневая каша на воде, несладкий настой шиповника. Перекус - одна баночка овощного детского питания продается в любом супермаркете.
Обед - картофельно-кабачковое рагу, - отварной говядины, компот из сухофруктов. Полдник - 1 стакан мл нежирного кефира. Ужин - рыба и овощи на пару, отвар из шиповника или компот из сушеных фруктов. Рыба с овощами на пару. Для приготовления нам понадобится: 1 небольшая морковь филе трески или любой рыбы нежирных сортов грамм брокколи оливковое масло Рыбу очистить, вымыть и высушить.
