1 столовая ложка муки, Примерная таблица мер и весов
Так и быть! Во-первых, объём чайной, десертной и столовой ложки. В рецептах разных мучных блюд часто указывают необходимое количество муки в граммах.
Чайная ложка без горки — 5 г. Чайная ложка с горкой — 13 г. Десертная ложка без горки — 11 г. Десертная ложка с горкой — 23 г.
Столовая ложка без горки — 19 г. Столовая ложка с горкой — 39 г. Следующий на очереди — прямая противоположность соли — сахар. Измерим вес столовой и чайной ложек с горкой и без, а также стакана мл. Чайная ложка без горки — 4 г. Чайная ложка с горкой — 9 г. Столовая ложка без горки — 15 г. Столовая ложка с горкой — 30 г.
Стакан мл — г. Как видим, сахар в целом несколько легче соли, и вес в ложках без горки пропорционален.
Ну, а что касается измерений «с горкой», тут, наверное, стабильности добиться невозможно, и я публикую средние цифры по трём взвешиваниям. Следующие на очереди — крахмал и мука. Здесь, пожалуй, приведу точные цифры измерений, чтобы было видно, что мука несколько легче крахмала. Думаю, вы без труда округлите их самостоятельно.
Вес стакана крахмала вам вряд ли сможет пригодиться, а вот, стакан муки обязательно взвесим чуть позже вместе с рисом, гречкой и ещё кое-чем.
Чайная ложка без горки — 2,9 г. Десертная ложка без горки — 5,0 г. Столовая ложка без горки — 8,8 г.
Чайная ложка без горки — 2,8 г. Десертная ложка без горки — 4,7 г. Столовая ложка без горки — 8,4 г. Стакан мл. Мука — г. Горох — г. Гречка — Вермишель — г. Рис — Чтобы не потерять эту информацию, подпишитесь на канал, если ещё не подписаны.
Эту публикацию вы всегда сможете найти в подборке «Полезная информация». А в одном стакане - грамм муки и грамм сахара. Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть г мл воды, в граненом - г, в столовой ложке - 18 г, в чайной - 5 г. Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Вязкие продукты сметана, сгущенное молоко, варенье надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась "горка". Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с "горкой" чайном стакане весит г, а утрамбованная - до г, предварительно же просеянная - только г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать.
Наполненная мукой посуда показана на рисунке. При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Соотношение массы и объема продуктов Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
