Рецепт хашлама из баранины
Прекрасно подходит для запекания целиком в открытом виде или в пищевой бумаге. Рубрикатор Салаты Шаг 2.
Подойдет огузок, нижняя ссек или внутренняя часть бедра щуп , шея, брюшина, пашина и другая мякоть. Нарежьте мясо крупными кусочки весом около 70—80 г размером с куриное яйцо.
Очистите репчатый лук от шелухи. Ополосните, разделите каждую луковицу вдоль и нарежьте полукольцами шириной около 3—4 мм.
Вместо репчатого лука можете использовать красный, он слаще и делает готовое блюдо чуточку ярче. Лук переложите в отдельную тарелку. Помойте корнеплоды и очистите от кожуры. Разрежьте морковь вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек кусочками шириной до 5 мм. Подготовленную морковь сложите в отдельную посуду.
Вымойте баклажан, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек в полкруга. Делайте толщину ломтиков около 7—8 мм. Нарезанный баклажан сложите в дуршлаг, посыпьте большой щепотью соли, перемешайте и слегка помните руками.
В таком виде оставьте баклажаны на 10 минут, а затем промойте и обсушите бумажным полотенцем или аккуратно отожмите руками. Два вымытых мясистых сладких перца разрежьте вдоль. Извлеките семена и внутренние перепонки. Нарежьте перец «шашечкой» квадратиками величиной 2 см. Для контрастности используйте перцы разных оттенков.
Берите обязательно красный и комбинируйте его с желтым или зеленым. Отделите от головки 2 крупных зубчика чеснока. Снимите с них шелуху. Нарубите не слишком мелко ножом или натрите на крупной терке. Спелые сладкие помидоры вымойте. Нарежьте их дольками толщиной около 7—8 мм.
Подготовленные помидоры сложите в отдельную посуду. Тщательно вымытый картофель очистите от кожуры. Нарежьте клубни крупным кубиком 2—2,5 см. Используйте для хашламы посуду с толстыми стенками, дном и плотно прилегающей крышкой.
Уложите на дно куски мяса, слегка посолите их и поперчите. Выше расположите лук с чесноком если любите острое, добавьте нарезанный перчик чили , положите слоями морковь, баклажаны, перец и помидоры. Еще раз посолите и сдобрите черным перцем, а потом добавьте слой картофеля. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Установите ее на самый сильный огонь и готовьте так 10—15 минут.
Когда крышка запотеет, убавьте пламя до минимума.
Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня. Рассыпчатая рисовая каша с клубникой и сгущенным молоком. Автор: Матильда Огурцова 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Рассыпчатая рисовая каша с яблоками. Рисовая каша с изюмом и корицей.
Рассыпчатая рисовая каша с медом и изюмом. Автор: Матильда Огурцова 5 ингредиентов. Основные блюда Паназиатская кухня. Рассыпчатый рис с зеленым салатом и омлетом по-восточному. Автор: Матильда Огурцова 8 ингредиентов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты.
Мясо индейки по-французски.
Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Овощное пюре с вялеными томатами.
Тушенка с овощами. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Завтраки Русская кухня. Блины с икрой и сливочным соусом.
Автор: Еда 13 ингредиентов. Блины с тунцом и соусом тоннато. Автор: Еда 17 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня. Блинная лазанья. Автор: Еда 23 ингредиента. Основные блюда Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Вок с тефтельками.
