Как приготовить брынзу в домашних условиях с пепсином, Брынза домашняя на ферменте
Растворяем соль в воде и кладем туда кусочки сыра. Он богат полезными витаминами группы В Это уже Вы делайте на свой вкус. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Лучше, если оно будет парное, тогда его не придется нагревать.
Сухой пепсин закваска для сыра разводим в теплой кипяченой воде до полного растворения гранул и выливаем в молоко с одновременным перемешиванием. Закрываем емкость с молоком и закваской крышкой или полотенцем на минут. Когда молоко свернется, начнем его перекладывать в вафельное полотенце. Полотенце лучше уложить на дуршлаг, а его на кастрюлю куда будет стекать сыворотка. Небольшими партиями выкладываем массу в полотенце и прижимаем, удаляя при этом жидкость.
В этот момент будущую брынзу можно посолить. По мере удаления жидкости из свернувшегося молока, завязываем тугой узелок. Его нужно обязательно подвесить часов на пять, а под мешочком установить блюдце, куда будут стекать остатки сыворотки. Готовая брынза по-домашнему имеет очень тугую основу и солоноватый вкус.
Прекрасно режется на кусочки. Так и должно быть. Сложить марлю вчетверо и отцедить сыворотку. Остатки сыворотки выдавить руками. В результате получится примерно так. Это уже брынза, но не соленая и не достаточно плотная. Поставить ее под пресс. У меня получился такой себе импровизированный пресс из противня, разделочной доски и чайника с водой. Оставить на час. Приготовить рассол. В кипяченной воде растворить соль. Этот рецепт подходит для пастеризованного молока из супермаркета.
Сок лимона заставит его свернуться. Очень оригинальный вкус сыра получается при использовании топленого молочка.
Далеко не все приведенные рецепты позволят получить классическую брынзу, которая впервые получилась, когда молоко налили в плохо очищенный овечий желудок-бурдюк. Но можно точно сказать, что все готовые сыры будут намного вкуснее и полезнее магазинной продукции. К тому же сыр готовится достаточно быстро, чтобы вечером его сварить, на ночь отправить в рассол, а уже утром наслаждаться дегустацией. На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей!
Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Вариантов приготовления множество, но тройка проверенных изложена ниже.
Классика брынзы В рецептуре оригинального сыра не используют ни яйца, ни кефир, ни сметану. Понадобится: деревенское молоко - 1. Процесс приготовления: Наливаем в эмалированную или керамическую емкость молоко и прогреваем его до 30 градусов. Категорически нельзя брать металлические, даже нержавеющие кастрюли.
Разводим закваску в чуть теплой воде, буквально полстакана. Выливаем в молоко и продолжаем медленно нагревать при постоянном помешивании.
Как только начинается процесс сворачивания, выключаем нагрев и снимаем с огня. Ставим остывать.
Процеживаем через марлю или лавсановый мешок. Подвешиваем сыр, ждем пока перестанет капать сыворотка.
Укладываем в форму и прижимаем гнетом минут на Готовим рассол из соли и воды. Режем брынзу на треугольники, как торт или на кубики и отправляем на два часа просаливаться.
- Утка По Пекински Рецепт В Домашних Условиях
- Какую Горчицу Добавляют В Домашний Майонез
- Как Сделать Тушенку Из Свинины В Домашних Условиях
- Как Засолить Красную Икру В Домашних Условиях
- Как Сохранить Чеснок На Зиму В Домашних Условиях
- Прибор Для Измерения Жирности Молока В Домашних Условиях
- Как Приготовить Пончики В Домашних Условиях
- Бурбон В Домашних Условиях
- Правильное Питание В Домашних Условиях
