Замороженная ежевика рецепты, Ежевика замороженная: блюда и рецепты - 29 рецептов с фото
Стейки Любители ежевики, как правило, собирают дикорастущую ягоду, которую можно не только есть в свежем виде, но и заморозить на зиму. Если ежевики больше килограмма, сложите небольшую ее часть в сито и помойте. Теплые салаты
Теперь моем. Если располагаете временем и у вас небольшой объем ежевики для заморозки - уделите внимание каждой ягодке. Аккуратно сполосните ее под струей проточной воды. Если ежевики больше килограмма, сложите небольшую ее часть в сито и помойте.
Затем следующую часть и так далее, пока не промоете всю партию. Теперь нужно ягоды высушить. Сок ежевики имеет способность прочно окрашивать поверхность, на которой находится. Поэтому я рекомендую сделать следующим образом: застелите разделочную доску, кухонную столешницу или поднос пищевой пленкой, в несколько слоев расстелите салфетки или бумажное полотенце.
Ни в коем случае не используйте кухонные полотенца, скатерть или другую ткань - вывести сок ежевики будет трудно.
Разве что вы будете использовать ткань, которую не жалко выбросить - марля, старые кухонные полотенца. Разложить ягоды на салфетках в один слой, чтобы влага смогла хорошо впитываться в бумагу и испаряться.
Я покажу несколько способов заморозки ежевики. Выбирайте любой или замораживайте всеми предложенными. Вариант 1. Замораживание целых ягод ежевики.
Вымытые и просохшие ягоды нужно подвергнуть моментальной заморозке. Чтобы ежевика не слиплась в один мороженый пласт, ее нужно разложить на плоской поверхности и отправить в морозильную камеру, установив самую низкую температуру. Я поставила градусов. При такой низкой температуре ягоды будут хорошо подмороженными уже через час. Плоскую поверхность специальный отсек, противень или поднос для ежевики застелите пергаментом, так ягоды не прилипнут к пластику и не окрасят его, их можно будет легко ссыпать в контейнер для дальнейшего хранения.
Такие ягоды будут иметь красивый внешний вид и после разморозки. Ими можно будет украсить пирог или десерт, положить в начинку для ежевичного пирога.
Если у вас много ежевики и на одном подносе они не помещаются, накройте первый слой ежевики еще пергаментом и рассыпьте ягоды сверху вторым слоем. Отправьте в морозильную камеру. Если же вам не принципиален внешний вид мороженых ягод, вы можете плотнее разложить их, и дать им возможность слипнуться.
Такие ягоды можно будет переложить в полиэтиленовый пакет, предварительно разломив между собой.
На вкус это никак не повлияет. Замороженные ягодки сложить в контейнеры, подписать, указав дату заморозки и способ хранения. Например: июль г. Вариант 2. Замораживание целой ежевики с сахаром. В лоточки для хранения сложить просушенную после мытья ежевику, пересыпать сахаром, снова уложить ежевику и опять добавить сахар. Плотно закрыть крышку лоточка.
На граммов ежевики - столовые ложки сахара. Такую ежевику можно использовать для компотов, в начинку для пирогов и вареников.
Только стоит учитывать наличие сахара и соответственно контролировать вкус. Подпишите этикетку, поставьте лоточки в морозильную камеру. Вариант 3. Замораживание в виде пюре ежевика перетертая с сахаром. Мытую ежевику поместите в чашу блендера, добавьте сахар. Примерная пропорция: на граммов ягод - столовые ложки сахара, все зависит от кислоты ежевики сладость можно будет довести до желаемого вкуса. Измельчить в однородную массу. По желанию, пюре можно перетереть сквозь сито и избавиться от мелких косточек.
Ежевичное пюре разлить по небольшим контейнерам для заморозки. Закрыть крышкой, подписать, указав, что в лотке ежевичное пюре с сахаром, поставить дату. Также можно заморозить ежевично-сахарную массу, разлив ее в контейнеры для заморозки кубиков льда. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Продукты Ежевика замороженная. Ягоды ежевики не такие ароматные, как ягоды малины, зато они более крупные. Название «ежевика» происходит от слова «ёж» из-за шипов, которыми покрыты стебли растения.
Кстати, морошка, костяника и куманика — тоже сестринские виды Рубуса. Калории 31 кКал. Белки 2 грамм. Жиры 0 грамм. Углеводы 4,4 грамм. Гликемический индекс. Распространенный аллерген. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления Родиной ежевики принято считать Северную Америку, но она быстро распространилась по всему миру. Традиционно ежевика растет в лесах, низинах и вдоль рек.
Долгое время оставалась дикорастущим кустарником, только в XIX веке началось ее культурное разведение.
Сегодня мировым лидером по производству этой ягоды считаются США, где ее высаживают на больших площадях. Ежевика, как и многие другие ягоды, содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет защитить организм от вредных факторов окружающей среды и служит профилактикой онкологических заболеваний. Ягода богата витаминами и минеральными веществами, содержит органические кислоты. Витамин С в составе этого продукта способствует укреплению иммунитета, а витамин К улучшает свертываемость крови, участвует в процессах роста и восстановления костей.
Прием большого количества ежевики в пищу может привести к снижению артериального давления, поэтому людям с гипотонией следует употреблять ее осторожно. Не рекомендуют давать ягоду детям до 5 лет из-за риска возникновения аллергических реакций. Нельзя есть ежевику при острых заболеваниях органов ЖКТ.
Ежевика имеет сладковато-кислый вкус и яркий лесной аромат. При разжевывании ягоды можно почувствовать мелкие косточки. Замораживают ежевику целыми ягодами или в виде пюре протертую с сахаром.
Замороженную ежевику удобно использовать в любое время года: даже зимой, разморозив ягоды, можно насладиться их аппетитным видом и отменным вкусом. Из цельных замороженных ягод варят компоты, варенье, добавляют в пироги, йогурты, каши, украшают ими десерты.
