Ягода костяника польза, Костяника: виды ягоды, фото, полезные свойства, где растет, польза и вред на человеческий организм
Плод у морошки всего один, тогда как у костяники их может быть несколько на одной ветке. Опытные диетологи советуют по возможности включать ее в свой рацион. Ягоды уваривают в сотейнике с сахаром и с добавлением мл воды. Создан: Полезные свойства.
Рубиновые капли на яркой зелени выглядят как драгоценные изделия. Польза кустарника в народной медицине велика: плоды и листья используют для врачевания с давних пор. Наряду с другими лесными ягодами, костяника используется для приготовления вкусных десертов и напитков. Ботаническое наименование растения — Rubus saxatilis, что в дословном переводе означает малина скалистая. Оно принадлежит к семейству Розовых рода Рубус малинник.
Этимология слова «костяника» лежит в особенностях ее строения.
Ее ягоды называются костянками — это плод с твердой косточкой внутри, четко отделенный от околоплодника. Другой вариант названия — костяника каменистая, происходит оно из-за любви кустиков занимать каменистые участки. Также в народе ягоду еще называют:. Последнее название произошло от схожести плода с зернышками граната.
Они имеют такой же цвет, подобное строение, консистенцию. Многие считают их похожими и по вкусовым качествам. Костяника встречается в хвойных и смешанных лесах, в предгорьях. Она селится на опушках, в небольших низинах, на склонах гор. Ягода распространена по всей европейской части России.
Ее много в Сибири, на Дальнем Востоке, в Уральских горах. Есть она в северных странах Европы и в Америке. Это невысокий многолетний кустарник с качествами медоноса. Его цветки посещают пчелы для сбора нектара, перерабатываемого затем в мед и прополис. Кустики вырастают до 30 см в высоту.
Стебель вытягивается вертикально вверх. Распространяется растение побегами, которые стелются по земле. Они вырастают до полутора метров, хорошо укрепляются в почве. Укоренившиеся побеги теряют связь с материнским кустом и становятся отдельными растениями.
Стебли покрыты небольшими шипами. Листья костяники похожи на листья малины. Они широкие, по краям обрамлены зубчиками, поверхность усыпана мелкими ворсинками, из-за чего она кажется пушистой.
Цвет яркий, светло-зеленый. В конце мая начинается цветение. Появляются маленькие белые цветочки, чашечки которых образованы пятью лепестками. Они формируют зонтичные соцветия на вершине стебля.
Плоды костяники имеют необычное строение, этим она отличается от других ягодных кустарников. Костянки скомпонованы по несколько штук в одну гроздь шарообразной формы. Редко они растут по одной. Плоды ярко-красные, с глянцевой поверхностью.
Внутри каждой ягоды находится крупная съедобная косточка. Мякоть сочная, плотная, на вкус кисло-сладкая. Плоды, собранные в горсть, визуально похожи на очищенные зерна граната. Костяника обладает выраженными лечебными свойствами. Это обусловлено ее биологической ценностью. В составе ягоды присутствуют такие микроэлементы, как:. Сочетание витаминов Р и С помогает организму противостоять инфекциям, повышает его защитные функции.
Эти вещества участвуют во всех окислительно-восстановительных реакциях, процессах ферментации.
Употребление ягод и напитков из них оказывает следующее воздействие на организм:. Плоды костяники противопоказаны при язвенных заболеваниях желудка и кишечника, гастрите в стадии обострения.
Нельзя принимать в пищу ягоды при тромбозе вен, так как они способствуют сгущению крови, а это может усугубить болезнь. Не рекомендуется кушать костянку при проблемах с высоким давлением.
У маленьких детей она может вызвать аллергию, поэтому ребенку до трех лет давать ее не стоит. Народные лекари издавна использовали плоды и листья костяники для устранения многих болезней.
Сок ягод можно применять как внутренне, так и наружно. С помощью заготовленного осенью сырья лечат такие заболевания, как:. Для улучшения кроветворения заваривают плоды костяники вместе со смородиновыми и малиновыми листьями. Против бронхита, пневмонии делают напиток из цветков и листьев растения.
От гастрита помогает состав из свежевыжатого сока с добавлением цветочного меда. Настой из листьев с добавлением мяты хорошо успокаивает, снимает напряжение и усталость.
Чай из ягод с добавлением молока действует как общеукрепляющее средство. Для устранения перхоти используется отвар из корней и листьев. Им промывают волосы, втирают в кожу головы.
Эту процедуру делают каждый день до исчезновения симптомов болезни. При грибковых поражениях кожи в инфицированные места ежедневно втирают свежий сок костяники. Это помогает и при дерматологических заболеваниях.
С помощью сока также устраняют папилломы на разных частях тела. При болезнях глаз помогает отвар из листьев растения. Им нужно протирать веки, делать примочки. Для снятия глазной усталости после работы за компьютером используют свежие листья. Их хорошо разминают пальцами, накрывают ими веки, держат около получаса. При артрите, ревматизме на больные места накладывают компресс из измельченных листьев. Ванны из отвара плодов и листьев с добавлением сосновой хвои действуют как седативное, иммунорегулирующее средство.
Они успокаивают нервную систему, расслабляют мышцы, придают хорошее настроение. Ванночки из этих ингредиентов с добавлением масла чайного дерева хороши для устранения грибка на ногах.
Ягоду традиционно употребляют в свежем виде, так как она обладает хорошими вкусовыми качествами. Ее едят с сахаром, смешивая с молоком, сливками, йогуртом, медом. Сырую и сушеную костянику добавляют в кондитерские изделия в качестве начинки.
Также из нее делают:. На основе ягод в Сибири готовят даже квас. Этот напиток обладает ярким и оригинальным вкусом. При приготовлении варенья, желе костянику часто смешивают с другими плодами, более сладкими на вкус: малиной, черникой, клубникой, ежевикой. После созревания ягод проводят заготовку сырья в лекарственных и кулинарных целях. В августе собирают плоды, стебли и листья растения.
Ягоды осторожно отделяют руками с плодоножки, чтобы не повредить их. Надземные части кустиков срезают ножом. Готовый настой процедить и хранить в холодильнике. Рекомендуемые дозы: принимать настойку из листьев костяники по 0, чайной ложки не более 3-х раз в день.
Кисель из костяники Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, грамм сахара, 40 грамм крахмала желательно, картофельного , 1 литр воды. Приготовление: Ягоды растереть деревянным пестиком. Развести крахмал в стакане воды, в оставшейся воде подварить растертую костянику, после чего отделить мезгу, получившийся отвар довести до кипения, добавить разведенный крахмал и сахар, еще раз довести до кипения.
Кисель готов. Квас из костяники Ингредиенты: 4 стакана ягод костяники, грамм сахара, 10 грамм дрожжей, 3 литра воды. Приготовление: Ягоды растереть деревянным пестиком, залить кашицу водой и немного проварить. Процедить отвар, добавить сахар, охладить, засыпать дрожжи и оставить настаиваться на дня. Сок из костяники. Ягоды с плодоножками 1 кг промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, залить их кипятком 1 л , дать остыть, протереть через сито, отжать сок, добавить сахар г , размешать, довести до кипения, разлить в простерилизованную посуду, укупорить.
Хранить в прохладном месте. Желе из костяники. Ягоды залить холодной водой, варить на слабом огне до тех пор, пока они не лопнут, процедить. В сок мл добавить сахар г и уварить его до консистенции желе. Горячим разложить в простерилизованные банки и укупорить. Компот из костяники с яблоками. Яблоки 1 кг нарезать дольками, добавить костянику 1 кг , залить сахарным сиропом г сахара на мл воды , довести до кипения, дать постоять 3—4 ч, затем вновь довести до кипения, разлить в подготовленные банки и пастеризовать: пол-литровые — 10—15 мин, литровые — 20 мин.
Сбор костяники продолжается с июля по сентябрь и только в сухую погоду. Лучше всего идти за ягодами в утренние часы, когда полностью сойдёт роса. Срывать ягоды лучше вместе с плодоножками, помещая в тару небольшого размера, имеющую жёсткие стенки. Костянику хранят в замороженном и высушенном виде. Замороженные плоды сохраняют полезные свойства в течение года, высушенные — в продолжение двух лет. Для длительного хранения ягоды засыпают сахаром или заливают водой и хранят в холодном месте холодильник, погреб, ледник.
Источники: ru. Жимолость лат. Своим латинским названием — Lonicera — съедобная жимолость обязана немецкому средневековому врачевателю и ботанику Адаму Лоницеру, автору популярной «Книги трав». Хотя изначально шведский естествоиспытатель Карл Линней, впервые квалифицировавший растение жимолость, хотел назвать его «каприфоль». Именно так назывался самый распространенный сорт жимолости съедобной, повсеместно выращиваемый в европейских садах XVI века Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная лат.
В некоторых областях нашей страны чернику называют: черничник, чорница, черница, чернец, чернега, чернижник или чернишник. Низкорослый кустарничек, вид рода Вакциниум семейства Вересковые ранее этот род иногда выделяли в семейство Брусничные. Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках Морошка - лат. Rubus chamaemorus — вид многолетних травянистых растений из рода Рубус Малина семейства Розовые Волчьи ягоды — собирательное, народное название ряда растений, плоды большинства которых имеют токсические или раздражающие свойства.
Еще с детства нам рассказывали о ядовитых свойствах волчьей ягоды. Однако мало кто знает, что существует несколько разновидностей таких ягод. К примеру, Белладонна является ядовитым видом, тогда как Дереза обыкновенная — нет. Также ядовиты Волчеягодник и Вороний глаз. Вызвать рвоту или головокружение могут Крушина ломкая и Снежноягодник Шикша водяника, вороника, ариска, багрянка, голубень, толкуша, глуханя, болотница, шиптун-трава и др.
Смородина дикуша лат. Ribes dikuscha — кустарник, вид растений рода Смородина Ribes семейства Крыжовниковые Grossulariaceae. Народные названия растения — охта, алданский виноград Весь материал, представленный на сайте республика-саха-якутия.
Материал используется исключительно в некоммерческих целях. Все права на публикуемые материалы принадлежат авторам. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования на сайте республика-саха-якутия. Меню пользователя Написать статью Добавить видео Регистрация Войти.
Главное меню. Главная Cтатьи Флора и фауна. Костяника описание, сорта, распространение, состав, полезные свойства, рецепты, сбор и хранение 29 октября Ботаническое описание Костяника — небольшое многолетнее травянистое растение высотой до 30 см с длинными распростёртыми по земле побегами длиной до 1,5 м, укореняющимися к осени.
Стебель прямой с жёсткими волокнами. Сорта костяники Хотя костянику собирают с незапамятных времён, в культуру она никогда не вводилась.
Распространение В России встречается во многих районах европейской части кроме крайнего юга , в Сибири и на Дальнем Востоке. Относится эта ягода к лесным и на приусадебных участках она практически не выращивается. Химический состав В состав костяники входят пектиновые и дубильные вещества, которые придают ягодам бактерицидное и кровоостанавливающее свойство.
В г костяники содержится всего 40 ккал, поэтому она считается диетическим продуктом.
