Суп груздянка из свежих груздей, Суп из груздей (груздянка): пошаговый рецепт

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Зама молдавская. ИнгредиентыБелые грибы — гКартофель — 10 шт. Заготовки из груздей

Морковь — 1 шт.

Помидоры — шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло для зажарки овощей Куриный бульон или постный вариант — овощной бульон или вода Приготовление Сначала грузди моем, чистим от листиков-иголочек, муж лихо справляется с этим с помощью зубной щетки.

Эти грибы рекомендуется вымачивать в воде дня для избавления от млечного сока, он придаёт горечь. Менять воду раза в день. Когда все манипуляции с вымачиванием проделаны, приступаем к приготовлению груздянки. Честно говоря, готовила я суп и из груздей, которые вымачивались всего пару часов. Да, есть небольшая горечь, но она совсем не отвратная и придаёт особую пикантность груздянке.

Кроме того, вкус овощей и сметаны успешно её сглаживает. Впрочем, выбор за вами. Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Слегка обжариваем их на сковороде. Зажаривать до золотистой корочки не надо, иначе они перебьют вкус груздей. Пусть станут лишь слегка мягкими. Грузди нарезаем соломкой или как вам хочется. Можно даже потолочь их толкушкой в кашицу. Да, есть и такой сибирский рецепт. Грузди заранее не отваривать, в суп кладём сырые!

Как и все грибы, они сильно уменьшаются в объёме при варке, имейте это в виду. Отправляем грузди в кастрюлю с бульоном или водой как постный вариант.

Я влюбилась в этот супчик! Рассольник по-польски

У меня в данном случае куриный бульон. Варим грузди минут 15 с момента кипения. Пенку снимаем.

Пока варится грибной бульон, подготовимся к дальнейшему приготовлению груздянки. Картошку чистим и нарезаем кусочками. Моем и нарезаем помидоры и зелень. У меня маленькие помидорки, я их просто разрезала пополам. Отправляем в бульон картофель и овощную зажарку. Варим до готовности картофеля. За пять минут до готовности кладём в груздянку помидоры, лавровый лист и нарезанную зелень.

Пробуем на вкус и, если надо, солим и перчим. Дадим груздянке настояться минут 15, и можно всех звать за стол. Хороша груздянка со сметаной! Приятного аппетита! Автор записи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили запись в избранное. Добавить в избранное.

Ну очень аппетитный супчик! Осенью часто готовим из свежих, а зимой из солёных груздей. Так и из солёных можно!? Наденька, да я в замешательстве полном, всю свою жизнь грузди воспринимала только как солёные, причем холодным способом, а вы предлагаете супчик, на вид очень даже аппетитный, я вам поверю и попробую приготовить, правда у нас белых груздей найти не возможно, буду с черными. Вот только не знаю, видимо, надо вымачивать черные грузди.. Я сама думала, что грузди это грибы для соления.

Муж научил груздянку готовить, он у меня из Челябинска, а на Урале с груздями столько вкусного готовят, там леса грибные! В супе они грустящие такие и вкус супа такой пряный.

А груздянку конечно и с черными груздями можно готовить. Груздянка — грибной суп, который готовится из свежих или соленых груздей. Суп пряный, ароматный и наваристый. Подготовить ингредиенты для супа. Овощи почистить. Грузди хорошо промыть водой от лесного мусора. Груздянку можно варить на мясном бульоне, но можно приготовить и постный вариант.

Сварить куриный бульон. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.

Груздянка - грибной суп из свежих груздей

Сильно не зажаривать, иначе лук забьёт вкус грибов. Добавить нарезанные грузди и готовить, пока картофель не станет мягким, а грузди не опустятся на дно кастрюли. Выложить в груздянку овощную заправку, по вкусу посолить и поперчить, положить лавровый лист и сухой укроп. Довести до кипения и готовить еще 5 минут.

Дать груздянке настояться минут Регистрация Вход. Новости звезд. История успеха. Семья и Дети. Стиль жизни.