Приготовить пончики в домашних условиях
Смотрите, как правильно готовится торт Рыжик в домашних условиях! Видео-рецепт пончиков в домашних условиях. Любой из этих вариантов сделает пончики ещё вкусней и привлекательней. Настюша 13 Августа Спасибо!
Шаг 4 Ссылка. Замесить тесто постепенно добавляя муку, чтобы оно было мягким и не липло к рукам. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Раскатать тесто толщиной в 1 см и с помощью стакана вырезать круги нужного диаметра. Шаг 7 Ссылка. Оставить пончики на доске до тех пор, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза. Совет: выкладывайте пончики на доску с достаточным расстоянием друг от друга, рассчитывая на то, что они увеличатся. Шаг 8 Ссылка.
Обжарить пончики в растительном масле во фритюрнице или в глубокой сковороде около 2 минут с каждой стороны пока не зарумянятся. Шаг 9 Ссылка. Жареные пончики выложить на салфетку, для того чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой и подавать горячими. Sleepy, Твои кулинарные поэмы очень приятно читать А уж готовить по твоим рецептам, вообще обно удовольствие!
Пончики наверное все любят! С молоком, чайком с мятой,да еще с пончиком и сам будешь как пончик Спасибо за рецепт, очень вкусные получились, очень легкие в приготовлении сфотографировать не успела так как сразу были съедены. Теста получается очень много, я часть даже заморозила так как хорошего по немногу. Спасибо за рецепт. Мои мужчины очень любят сладенькое и вкусненькое. Обязательно воспользуюсь в выходные. А они получаются сдобные как ашановские или тесто такое тянучее, как у тех пончиков круглых с дыркой, что продают на вокзалах или в зоопарке, как бы рузиноватые?
Вчера приготовила эти чудные пончики, оторваться невозможно, вкуснейшие, спасибо за рецепт! Всем привет.. Могу сказать одно.. И тяжело прожевать. Получилиль такими тянучими. Хотя все делала по рецепту строго. Ни больше ни меньше ингредиентов не клала. Поэтому рецептом осталась недовольна Нам очень понравилось! ООчень вкусно получилось! Рецепт пончиков замечательный!
А если у кого-то не получилось, то дело не в рецепте, а в муке. Нужно с желанием делать "дело"! Тесто любит, когда к нему относятся с любовью! Ввиду некоторых событий тесто у меня про стояло 2,5 часа, но пончики получилось изумительные, и лети и муж в восторге!!!! Спасибо за рецепт!!!! Неплохой рецепт. Главное правильно приготовить сахарную пудру, тогда вкуснее будет. У меня лучше всего в блендере получается, быстро и качественно. Получилось очень много теста хотя в самом начале написано на 8 порций.
Тесто долго стояло,но резиновое. Абсолютно согласна. Тесто резиновое и рецепт рассчитан на армию или на очень прожорливую семью. Может кто напишет, как переложить расстоявшиеся пончики с доски в тару для жарки?
Чтобы они не смялись. В штуках не считала, вот такая миска что на фото и поменьше немного. Обе целые.
Вот вчера поели и сегодня ещё остались. Двое взрослых, двое детей. Тесто хорошее, воздушными вышли, у меня панели к мультипекарю есть пончики, так что готовлю часто разные вариации с разного теста Спасибо за рецепт.
Чтобы замесить такое тесто «чтоб не липло к рукам « нужно в два раза больше муки. Дата публикации 14 июля Ингредиенты на порции. Домашние пончики рецепт. Инструкция по приготовлению. Тщательно перемешать венчиком, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на минут. Переложить тесто на стол, присыпанный мукой, и ввести мягкое сливочное масло. Продолжить замешивать, постепенно добавляя муку.
Тесто получится упругим и чуть-чуть липким. Достать, добавить крахмал, и поставить еще на 2 минуты. Дать остыть при комнатной температуре. С помощью стакана вырезать круги, переложить на доску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут для расстойки при комнатной температуре.
Выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. При подаче пышные домашние пончики украсить сахарной пудрой. Помимо основных ингредиентов в него также добавляют сухофрукты, орехи, цукаты, кусочки фруктов и специи для расширения вкусовой палитры изделия. Можно выложить начинку и на обычный пласт теста, сверху накрыть другим пластом, потом стаканом вырезать подходящие по размеру изделия и надежно скрепить швы.
Можно поступить проще — нарезать раскатанное в жгут тесто на куски, каждый кусок слегка разгладить руками, чтобы получилась лепешка, сверху выложить начинку и поднять края, хорошо защипав пончик. После этого следует скатать правильный и красивый шарик. Еще один способ приготовить простые пончики — раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, из каждого сделать колбаску и соединить концами, чтобы получилось кольцо. Иногда жидковатое тесто зачерпывают обычной ложкой и придают ему круглую форму в процессе жарки.
Перед погружением во фритюр пончики, если они приготовлены на дрожжах, должны немного постоять на присыпанном мукой противне и подняться. Здесь большой простор для кулинарной фантазии. В качестве начинки для пончиков подойдет любое повидло, джем, варенье, заварной крем, шоколад, орехи или лимонный курд , представляющий собой воздушный лимонно-яичный крем. Подходят и порезанные мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром, и размятый банан, и вареная сгущенка, и творог, смешанный с сахаром и желтком.
Главное, чтобы начинка для пончика не была слишком жидкой, иначе она просто вытечет. Для того чтобы загустить жидкое варенье, в него можно добавить манную крупу — на г начинки достаточно 1 ч.
Топленое сливочное или растительное масло хорошего качества без запаха считается идеальным фритюром для пончиков. Масло должно быть чистым и свежим, то есть жарить в нем второй раз не рекомендуется, к тому же в процессе хранения использованное масло приобретает не очень приятный вкус и запах. Многие хозяйки считают, что лучше всего жарить пончики на чистом гусином или свином сале, смешанном с топленым маслом. В этом случае на каждые г фритюра влейте 1 ст. Чтобы не допустить сырой сердцевины, формируйте небольшие изделия.
Так они быстрее схватятся. Кладите столько пончиков во фритюр, чтобы они свободно плавали в нем и кипели, не мешая друг другу, с учетом того, что изделия увеличиваются в размере. Следите за степенью поджарки и аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону по мере необходимости. Кстати, определить температуру фритюра можно благодаря хлебу или деревянной лопатке. Возьмите немного мякиша, сформируйте шарик и бросьте в масло. С деревянной лопаткой тоже придется смотреть на пузыри.
Если вы опускаете кухонного помощника в масло и вокруг него собираются пузырьки — подходящая температура достигнута. Если, помимо пузырьков, появляется дым и шипение — момент упущен, масло перегрето. А если ничего не происходит, то фритюр еще недостаточно разогрелся. Пончики, приготовленные в сковороде, не отличаются от изделий, зажаренных во фритюре, главное, чтобы сковорода была с толстым дном и высокими бортами, желательно из чугуна.
Конечно, всевозможные приспособления для жарки облегчают работу. Фритюрница удобна наличием регулятора температуры, таймера, смотрового окошка, блока фильтрации и других полезных опций.
Однако современные сковородки для пончиков не менее удобны — в них имеются глубокие отделения, в которые наливается тесто, а потом сковорода ставится на плиту. Естественно, ее следует перед этим хорошо разогреть.
Чугунные сковороды для пончиков имеют антипригарное покрытие и очень удобны, поскольку в них масло расходуется экономнее, ведь его нужно заливать только в ячейки.
Выкладывайте пончики после жарки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, — дополнительные калории ни к чему. После этого можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилью. Лучше присыпать пончики, пока они еще не остыли, поскольку сахарная пудра слегка расплавится и будет лучше держаться.
Если у вас есть время, приготовьте сладкий соус, например карамельный, покройте изделия глазурью или помадкой. Заварные пончики начиняют после жарки, сделав в шарике отверстие или разрезав его пополам, как при приготовлении пирожных. Свежеприготовленные пышки — самые вкусные, лучше всего, когда из фритюра они сразу попадают на стол сладкоежек. Пончики, которые долго лежат, постепенно теряют вкус и аромат, поэтому их желательно хранить не более двух дней.
Пончики из творожного теста получаются чуть плотнее своих собратьев, зато насыщение от них наступает заметно быстрее. Если вас смущает в рецепте сода, погашенная уксусом, то можете попробовать заменить ее на разрыхлитель.
