Крупа мелкая желтая, Просо - жёлтая каша - АгроБаза
Мирослава Грибоедова Ученик 3 года назад Мне кажется, что кус кус не похож никак по вкусу на горох. Еще один вид полезной крупы, которая в последнее время набирает популярность, — булгур. Чтобы из крупы приготовить идеальную кашу или вкусный гарнир, нужно точно знать, сколько нужно взять воды и сколько времени понадобится на готовку. Окраска бобов варьирует от светло-желтой до темной. Самые популярные хлопья — овсяные, но в последнее время появились пшенные, рисовые, гречневые и многие другие хлопья.
Культивировать ее начали в V веке до н. По сравнению с современной пшеницей зерна полбы обладают большей пищевой ценностью. Выбирать лучше крупно дробленное или цельное зерно — в нем будет больше пользы. Каша из полбы оказывает общеукрепляющее действие, благотворно влияя на пищеварительную, мышечную, нервную систему. Она полезна людям с сахарным диабетом, предотвращает развитие гипертонии, благодаря фолиевой кислоте крайне важна для репродуктивной системы женщин.
Пшеничную крупу, название говорит само за себя, получают из твердых сортов пшеницы. Ее зерна предварительно очищают от оболочек и зародышей, а после шлифуют. В итоге получается продукт, богатый клетчаткой. У пшеничной крупы несколько сортов с разным оттенком зерен.
Ярко-желтые указывают на то, что это яровая крупа, серые — озимая. Разным может быть и помол, на который указывает номер на упаковке. Наиболее полезной считают крупу крупного помол. Пшеничная каша — источник витаминов группы В, А, С, Е, РР, а также микроэлементов: магния, кальция, железа, фосфора и др.
Прежде всего она выполняет очистительную функцию для организма, эффективно борется с дисбактериозом, запорами и плохим холестерином. Каша надолго дает ощущение сытости, поэтому она так ценна для спортсменов. Она хороша с сухофруктами, тыквой. Для аромата можно добавить корицу или мускатный орех. Хотя название пшенной каши перекликается с предыдущей, это два разных продукта. Основа пшеничной каши — пшеница, пшенной — отшлифованное просо. Возделывают культуру с глубокой древности.
Сначала пшено было популярно в Китае, а оттуда постепенно распространилось по всему миру, но наибольшую любовь снискало у славян: устойчивая к суровому климату культура стала альтернативой теплолюбивому рису и кукурузе.
Крупа содержит важнейшие витамины В1, В2, В5, РР, а также микроэлементы: магний, железо, фтор, марганец, кальций, медь. Как и многие другие каши, пшенка богата углеводами, клетчаткой и белком, ускоряет метаболизм, укрепляет сердце и сосуды. Это блюдо особенно рекомендуется жителям территорий с неблагополучной экологической обстановкой, ведь в ее составе вещества, помогающие выводить из организма токсины. Пшенную кашу часто готовят в духовке.
При добавлении жирных сливок, сахара или меда на поверхности небольших глиняных горшочков образуется аппетитная карамельная корочка! Такое блюдо будет отличным началом активного дня! Белый и бурый, длиннозерный и круглозерный, рис практически ежедневно появляется на столе у многих. Хотя три столетия назад о нем в нашей стране почти никто не знал. Самым полезным считается бурый рис: в нем больше всего клетчатки и нет глютена. Такой продукт улучшает метаболизм и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Однако в кашах чаще всего используют шлифованный белый рис. За счет глубокой обработки он, хотя и сохраняет вкусовые качества, почти полностью теряет свои полезные свойства, так что даже получил звание пустого источника калорий.
Но это не совсем так. Рисовая каша — лучший друг и помощник пищеварительной системы: снижает уровень кислотности в желудке, помогает при диарее, выводит вредные вещества из организма. Также она обеспечивает хороший сон, стабилизацию работы нервной системы. Каша из риса включена в рацион пациентов после операций. Чечевица была культивирована человеком в числе первых растений вместе с пшеницей, горохом и ячменем. Однако сегодня по популярности она им сильно уступает.
В Российской империи чечевицу выращивали даже на экспорт: наши предки знали, за что ценить эту крупу. Она входит в привычный рацион народов Африки и Азии и имеет немало поклонников по всему миру. Лучшими считаются темно-зеленые сорта, потому что быстрее всех развариваются. Каша и гарниры из чечевицы помогают бороться с лишним весом, болезнями сосудов и сердца, сахарным диабетом.
Она дает энергию, улучшает состояние кожи и волос. Чечевичная каша уступает по популярности супам и гарнирам из этой крупы. Возможно, вам понравится сытная и пряная чечевичная каша с колбасой по рецепту редакции «Едим Дома». Основа этой каши — ячневая крупа, то есть дробленый ячмень. По сути, она младшая сестра перловки, которая, как мы уже говорили, представляет собой зерна ячменя: цельные и без оболочки. В отличие от перловки ячневую крупу не шлифуют, поэтому в ней больше клетчатки и ярче вкус.
Ячмень возделывали с древних времен, особенно он был распространен в Европе. Однако картофель, пришедший на столы европейцев из Южной Америки в XVI веке, сумел потеснить полезный злак. На Руси ячмень активно выращивали с XI века в горной местности, холодных и сырых местах и северных районах — он неприхотлив к погоде и крайне питателен.
Кстати, тандем ячневой крупы и картофеля можно встретить в знаменитой латышской каше.
Ячневая крупа — источник витаминов группы В, А, Е, РР и микроэлементов: фосфора, кремния, фтора, бора, цинка, хрома. За счет большого содержания железа ячневая каша полезна при анемии. Каши варят на воде, молоке: животном и растительном, фруктовом соке или бульоне. По соотношению крупы и жидкости это блюдо может быть рассыпчатым, вязким, полувязким, жидким. Рассыпчатые каши чаще готовят на воде. Жидкости нужно столько, чтобы крупинки ее полностью впитали и набухли. Вязкие и жидкие каши варят на воде, молоке, а чаще всего на том и другом вместе.
Крупу обычно засыпают в кипящую жидкость. Чтобы приготовить молочную рисовую или перловую кашу, сначала крупу отправляют в кипящую воду на 4—7 минут, затем жидкость сливают и добавляют горячее молоко. Любая крупа содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и работу ЖКТ, выводят из организма вредные вещества и токсины.
Клетчатка помогает контролировать вес и уровень холестерина, предотвратить болезни сердца и сосудов. Витамины группы В есть в большинстве каш, они помогают бороться с усталостью и депрессий, оздоравливают кожу и волосы, улучшают память, стабилизируют давление. Витамин РР укрепляет слизистые, стимулирует аппетит. По пищевой ценности каши в первую очередь источник медленных углеводов: они обеспечивают организм энергией.
Белок, содержащийся в крупах, легче усваивается, чем животный, и очень полезен для мышц. Несмотря на несомненную пользу, каши имеют некоторые противопоказания к употреблению. Наибольшую осторожность следует проявить людям, у которых серьезные проблемы с ЖКТ: многие каши долго перевариваются и могут обострить течение таких заболеваний, как панкреатит, холецистит, мочекаменная и желчнокаменная болезни.
Каши могут спровоцировать повышенную кислотность желудка, диарею. Блюдо не стоит употреблять при тяжелых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Большинство круп содержит глютен, поэтому их не рекомендовано есть тем, у кого аллергия на этот компонент.
Исключение составляют амарант, рис, кукуруза, гречка и пшено — в них глютена нет. Каким бы полезным ни был продукт, не следует употреблять его в чрезмерном количестве. Также никто не застрахован от индивидуальной непереносимости определенной крупы.
Больше о пользе самых популярных круп можно прочитать в этой статье. Кашу готовить несложно, но и у «завтрака чемпионов» есть свои секреты. Недаром на Руси была специальная профессия — кашевар.
Если вы хотите, чтобы блюдо сохранило все свои полезные и вкусовые свойства, следуйте нашим советам. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца.
Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Живем дома. Путешествие в мир каш: виды круп, тонкости и секреты приготовления. Виды каш. С помощью разных добавок скучную овсянку можно превратить в оригинальное блюдо, манную кашу подать как нежный десерт, а из пшенной крупы приготовить.
Постное меню: семь рецептов вкусных каш Ограничивая себя в определенных продуктах во время поста, каши на завтрак мы едим чаще, чем обычно. Если по утрам у вас есть время и силы на что-то большее, чем заваривание каши быстрого приготовления, и вы готовы экспериментировать, чтобы побаловать. Сбросить все. Подборки рецептов. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 29 ноября года; проверки требуют 2 правки.
У этого термина существуют и другие значения, см. Люс Бен Абен , город Алжир , Алжир неопр. Мировая цифровая библиотека Дата обращения: 7 февраля Архивировано 17 мая года. Дата обращения: 16 июля Архивировано 17 июля года. Ссылки на внешние ресурсы. Большая датская Большая каталанская Большая норвежская Britannica онлайн. Манная Гурьевская Кускус. Бануш Дзыкка Мамалыга Полента Угали.
Рисовая Ризотто Паэлья. Пространства имён Статья Обсуждение. Скачать как PDF Версия для печати.
