Моцарелла в домашних условиях, Моцарелла в домашних условиях — 2 простых рецепта из молока

Она хорошо плавится, нарезается и натирается. Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога. Шаг 9 Каждую половину отвешенных сгустков прогревала в микроволновке 30 с мощность Вт до начала плавления сыра. Салаты и винегреты. Является справочной информацией.

То, что осталось в дуршлаге — это так называемое «сырное тесто». Это уже почти сыр: Еще чуточку терпения! Через час тесто переворачиваете, пусть прессуется в обратном направлении, набирает еще больше кислотности.

На наших глазах сырное тесто начинает плавиться, тянуться. На картинке видно, что я могу растянуть его более чем в раза. Руками мы растягиваем сырное тесто и складываем несколько раз, получаем как бы слоеное тесто.

Важный момент! Сырное тесто будет горячим! Если боитесь обжечь руки, то можете надеть двойные перчатки — вниз тканевые, сверху — резиновые. Из теста отрываем и скатываем шарики моцареллы, опускаем их в ледяной рассол 1 ст. Оставляем сыр просаливаться на полчаса, после этого вынимаем. Все, ваша моцарелла готова! Приятного вам аппетита и удачного сыроделия! Товары для приготовления моцареллы.

Ведро пластиковое с крышкой и ручкой 1,1 литра. В корзину.

Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!

Нож "Для мягких и очень мягких сыров" 20 см, Италия. Деревянная табличка в сыр "Моцарелла". Перчатки для горячей воды резиновые, двойные.

Сычужный фермент Hansen Naturen Extra, мл. Закваска ПроСыр "Сулугуни и моцарелла". Форма для сыра универсальная на ,5 килограмма. Термометр для молока механический щуп 12 см. Ваше имя.

Сыр МОЦАРЕЛЛА дома за 10 минут!

Ваш телефон. Ваш e-mail. Перезвоните мне. Иван Владимирович Полосухин. Скажите пожалуйста, а закваска мезофильна термофильная подойдёт?

Здравствуйте, все хорошо получается, делал моцареллу, в конце только сыр не тянется, подскажите пожалуйста, спасибо большое. Юлия Геннадьевна Попова.

Здравствуйте, не увидела информации о том, на каком шаге и каким образом использовать форму pasta filata. Буду признательна за разъяснение. Главный Технолог. Добрый день. Вытянутое тесто складываете в форму, потом получившиеся "колбаски" можно подвешивать в сетках для выдержки. Познакомилась сейчас с вашим сайтом. Большое вам спасибо. Нашла много ответов на вопросы по сыроделию. Сайт отличный все устраивает. Очень ценно , что даёте ответы на комментарии. Здравствуйте, хочу у вас спросить,почему у меня тесто не получается пластины, не растягивать.

Как узнать чтооно созрело? Благодарна буду за ваш ответ. Наталья Поповских. Доброго времени суток, друзья! Хочу сказать в очередной раз огромное спасибо команде про сыр!

Благодарю от всего сердца за ваши рецепты, я новичок, просто ноль в сыроделии, но по вашим рецептам у меня всегда всё получается, спасибо вам, что делитесь реальными рецептами и советами.

Разводим закваску согласно инструкции на ее упаковке. Нагреваем молоко до 14 градусов и влейте лимонную кислоту. Должно слегка загустеть, но не свернуться. Медленно доводим температуру молока до градусов и вливаем закваску, продолжая помешивать. Растворяем сычужный фермент в воде и соединяем с молоком. Перемешиваем, выключаем нагрев и накрываем крышкой. Даем постоять около часа, ни в коем случае не мешаем в это время.

Разрезаем получившийся сгусток ножом или специальной лирой для сыра. Ставим нагревать, перемешивая до 40 градусов. Мешаем до тех пор, пока влажные кусочки не отдадут лишнюю сыворотку и не станут плотными. Процеживаем массу и прессуем сгустки в течение часа, чтоб убрать остатки жидкости.

Готовим горячую воду. Опускаем в нее получившийся комок, предварительно порезанный на сантиметровые полоски. Сыр начинает плавиться. Его нужно достать и несколько раз растянуть и сложить. Затем формируем шарики и отправляем их в рассол.

Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!

Через сутки Моцарелла готова. Копировать ссылку. Прочитали: Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Наличие в магазинах. Кальций хлористый, г. Фермент сычужный жидкий, 20 г.

Закваска для сыра БК-Углич-Про. Есть видео. Сыроварня Fansel PRO. Процесс очень приятный, успокаивающий :. Готовые шарики моцареллы кидать в заранее подготовленную миску с ледяной водой. Из 4-х литров молока вышло г свежей моцареллы. Хранить в холодной воде в холодильнике дня, не больше. Приятного аппетита! Похожие рецепты.

Рецепт от юлии высоцкой. Салат с овощами, обжаренными на гриле. Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой. Оливье с говядиной. Салат из яблок и моркови. Жанна Тихонова. Женя jennysmile Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.

Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты.

Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.

Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.

Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты.