Как варить компот из ягод, Как сварить хороший компот
Замороженные вторые блюда Замороженные завтраки Замороженные супы. Полуфабрикаты Индейка Утка, перепела Курица. Свечи Фоторамки Диффузоры Вазы.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Видео рецепты Ягодный компот - лучший способ насладиться летним вкусом и наполнить организм полезными витаминами. Сочный ягодный микс придется по вкусу всем членам семьи в горячем или холодном виде. Вы можете подбирать его состав под свои желания - я очень люблю красную смородину, поэтому ее добавляю чуть больше.
Так как многие ягоды кисловатые на вкус, сахара потребуется чуть больше, нежели для обычного компота. Хотя вы можете заменить эту сладость цветочным медом, но вмешивать его в остуженный компот. Варится ягодный компот буквально минут, пока ягоды не отдадут жидкости свой цвет, вкус и аромат. Кстати, вы можете их заморозить в морозилке, собрав в летнее время, чтобы и зимой создавать такой ароматный компот для родных.
Ягоды оборвите с веточек, всыпьте в миску и залейте холодной водой. Со смородины и крыжовника срежьте хвостики, по желанию - из вишен извлеките косточки. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Не заливайте воду в кастрюлю по края - она будет кипеть и может вылиться через край. Отварите с момента закипания около минут. За это время ягоды опустятся на дно и потеряют свою форму.
Попробуйте напиток на вкус, подкорректируйте при необходимости. Выключите нагрев. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка В замороженных ягодах максимально сохраняются витамины. А компоты, приготовленные из таких ягод в зимнее время, гораздо полезнее, чем в закатанных с лета банках.
Но чтобы эти витамины самым лучшим образом сохранились, все же нужно следовать нескольким правилам. Первое и главное правило — не опускать ягоды из морозильной камеры сразу в кастрюлю с горячей водой. Для ягод это шок, в этот момент теряются витамины.
Это примерно так же, как налить горячую воду в ледяной стакан: стенки не выдерживают и лопаются. А вот правильное решение — достать ягоды, сначала положить их в дуршлаг и промыть чуть теплой водой. В кастрюле довести воду до закипания и насыпать сахар. Размешать сахар до полного растворения и запустить ягоды.
Ягоды для компота не рекомендуется запускать в кастрюлю с холодной водой. Закипание будет происходить медленнее, что тоже частично убивает витамины. Довести компот до закипания, убавить огонь и варить 4—6 минут в зависимости от сорта ягод. Компот из замороженной клубники будет вариться чуть дольше компота из черной или красной смородины. По готовности снять компот с огня.
Его можно пить горячим, теплым или полностью остывшим. Кстати, не нужно путать компот и морс. Это два абсолютно разных напитка. Компот — это напиток, в котором ягоды варятся в сладком сиропе.
Морс готовится по-другому: из ягод отжимается сок, жмых варится, отвар процеживается. В отвар вливается выжатый сок, и больше напиток не подвергается тепловой обработке. Морс содержит гораздо больше витаминов, и пьют его только охлажденным. Оптимальное соотношение воды и ягод — г ягод на 1 литр воды. Соответственно на 3 литра воды нужно г ягод. Меньше будет уже не вкусно. А вот больше — улучшит вкус и аромат. Но нельзя забывать, что наш традиционный компот — это все же напиток, в отличие от французского компота — десерта из ягод или кусочков фруктов, залитых густым сладким сиропом.
Сахар следует добавлять в компот до того, как в горячую воду запускать ягоды. В закипающую воду насыпать сахар, размешать и довести воду до закипания. Сахар должен полностью раствориться. Вообще сахара лучше положить чуть меньше нормы — так полезнее.
А если все же покажется мало, добавить в конце варки по вкусу и перемешать до растворения. Детям до года нужно добавлять не сахар, а сахарный сироп. Кстати, с сахарным сиропом все напитки вкуснее.
Компот-напиток можно сварить из любых замороженных ягод: из черной и красной смородины, черники, облепихи, голубики, клюквы, брусники, малины, клубники. Каждая из этих ягод обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Вкус можно отрегулировать, добавляя по желанию сахар, лимонный сок, лимонную кислоту, ароматные пряности и травы. Чтобы сварить компот, нужно отмерить и налить в кастрюлю воду. Поставить на огонь и довести до закипания. Добавить сахар, перемешать и, пока вода закипает, достать ягоды из морозильной камеры.
Положить в дуршлаг или в миску и промыть теплой водой. Сразу же запустить в кастрюлю. Ждать, когда ягоды полностью растают, не нужно, иначе из них потечет сок. Довести компот до закипания, убавить нагрев и варить на медленном огне от 1 до 5 минут, в зависимости от вида ягод. Обязательно попробовать и отрегулировать вкус. Закрыть крышкой и дать компоту настояться 20—30 минут. Заморозка — самый лучший способ сохранить ягодные витамины, так как тепловой обработке они не подвергаются.
Сахар в замороженных ягодах также отсутствует, что делает этот способ полезным вдвойне. Компот из замороженных ягод не менее полезен, чем из свежих, и превосходит по вкусу и пользе компоты в закатанных на зиму банках.
