Как сохранить твердый сыр в холодильнике, Как правильно хранить сыр в холодильнике - хранение в морозильнике
Оливковое масло. Даже в идеальных условиях хранится ограниченное время у разных сортов оно свое , после чего стареет и теряет привлекательность и полезность. Для этого нужно правильно его упаковать.
Сыры быстро впитывают ароматы других продуктов , что влияет на вкусовые качества. Поэтому упаковка должна быть герметичной.
Не кладите сыр рядом с продуктами, которые имеют сильный запах, например, копчёная колбаса, вяленая рыба, или лук. Это повлияет на вкус сыра. Существует специальная посуда для хранения сыра. Но если сырницы нет, можно использовать любую стеклянную или пластиковую тару с крышкой. Если всё-таки вы храните сыр в полиэтиленовом пакете, положите рядом с ним кусочек сахара. В этом случае сыр не будет покрываться плесенью.
Выберите полки, наиболее отдалённые от морозильной камеры.
Если температура слишком низкая, в сырах начинают погибать полезные микроорганизмы. При высокой температуре в сырах могут появиться не только полезные, но и вредные бактерии. Держать сыр на дверце не стоит из-за постоянных перепадов температуры при каждом открывании. Резкие колебания от холода к теплу уменьшают срок хранения. Если вам требуется сохранить твёрдый сыр без холодильника, можно завернуть его в пропитанную солевым раствором ткань.
Лучше взять льняную или плотную хлопчатобумажную салфетку. И убрать в тёмное, наиболее прохладное место. Соль тормозит появление плесени. Такой способ сохранит сыр в течение примерно 3-х дней.
Продолжительность хранения сыра также зависит от сорта. У мягкого сыра это несколько дней, а у твёрдого — месяцы.
Чем твёрже сыр, тем дольше он хранится. В некоторых случаях, как Grana Padano или Parmigiano Reggiano , продукт не теряет своих качеств аж до восьми лет. В домашних условиях твёрдые сыры хранятся дней. При этом нужно регулярно отслеживать возможное образование плесени. А мягкие сыры до недели, соблюдая все правила хранения.
Если вы купили сыра больше и есть необходимость долго его хранить, можно воспользоваться морозильной камерой. Но есть один нюанс. После хранения в морозильнике многие виды сыра начинают крошиться.
Чем твёрже сыр, тем он лучше переносит заморозку. Заверните сыр в пергаментную бумагу или фольгу и храните в морозилке до 6 месяцев.
Для разморозки переложите его в холодильник за сутки до готовки. Замороженный сыр в дальнейшем не подходит для употребления в чистом виде, но его можно использовать для приготовления супов, соусов, выпечки и других блюд. Наилучший способ хранить в специальной сыворотке или рассоле, поместив его в герметичный контейнер или стеклянную банку.
В таких условиях рассольный сыр может храниться около двух недель. Соль добавляют в холодную воду, размешивают до растворения, после чего полностью погружают в нее продукт и убирают в холодильник. Чтобы избавиться от лишней соли, подержите немного кусок сыра в воде комнатной температуры или свежем молоке. Если оставить такие сыры как Niva Gold , Regina Blu без упаковки, то есть риск, что плесень перейдет на другие продукты, что вызовет их преждевременную порчу.
Также, может появиться неприятный запах в холодильнике. Принцип хранения такой же, как у твёрдых и полутвёрдых сыров. Заверните в пергаментную бумагу и положите в контейнер с крышкой.
Перед подачей достаньте сыр примерно за 1 час. Это поможет восстановить естественный запах и вкус продукта. В случае появления плесени на твёрдом сыре, её следует аккуратно срезать и в ближайшее время употребить этот сыр. Но если плесень появилась на мягком сыре, то, скорее всего он уже испортился и от него следует избавиться. В том случае, если срок хранения сыра на исходе, а вы не успели его съесть, как вариант можно положить его в морозилку.
Замороженный сыр в дальнейшем не подходит для употребления в чистом виде, но его можно использовать для приготовления супов, соусов, выпечки и других блюд. Чем твёрже сыр, тем лучше он переносит заморозку, но в любом случае, его консистенция меняется, и он крошится.
Перед использованием замороженного сыра, переложите его в холодильник за сутки до готовки. Рассольные сыры брынза, фета, сулугуни лучше всего хранить в специальной сыворотке или рассоле, поместив его в герметичный контейнер или стеклянную банку.
В таких условиях рассольный сыр может храниться около двух недель. Необязательно срезать корочку с сыра, она является естественной защитой от высыхания, к тому же у некоторых сортов сыра она съедобна.
Соблюдая все условия хранения сыра, вы сможете насладиться его настоящим вкусом и сохранить первоначальный вид сыра максимально долго. Компания «Киприно» является одним из ведущих производителей сыров и сливочного масла в России.
Соединив опыт мастеров, современное оборудование, европейские технологии и природу Алтая мы добились высокого качества выпускаемой продукции. О компании. Сырная энциклопедия.
Как хранить сыр? Рассказать друзьям. О компании Компания «Киприно» является одним из ведущих производителей сыров и сливочного масла в России. Продукция Новинки Киприно. Барнаул , ул.
