Как сделать тесто для макарон
Войдите, чтобы ответить. В середину разбиваем три яйца и добавляем щепотку соли. Дайте тесту полежать в прохладном месте не меньше 30 мин. Еще раз свернуть. Mi piace: Mi piace Caricamento
Дайте тесту полежать в прохладном месте не меньше 30 мин. Если вы раскатываете тесто скалкой, присыпьте рабочую поверхность мукой если у вас есть машинка для пасты, переходите на следующую страницу. Тесто разделите на 4 части. Те части, с которыми вы не работаете, должны оставаться закрытыми пленкой или полотенцем.
Положите перед собой кусок теста, немного расплющите его руками и начинайте раскатывать скалкой по направлению от себя, все время поворачивая получающийся пласт. При необходимости присыпайте скалку мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Если хотите добиться идеального результата, раскатав тонкий пласт, стряхните с одной стороны муку, сложите пласт вдвое и раскатайте снова — эту операцию можно повторить 5—7 раз.
В конце концов у вас должен получиться лист теста толщиной не больше 2,5 мм лучше всего 1,5 мм. Закройте его пленкой или полотенцем и проделайте то же самое с остальными кусками теста. Теперь приступайте к нарезке. Можно пользоваться острым тонким ножом или колесиком для нарезания пасты простым или фигурным.
Чтобы полоски получились ровнее, присыпьте лист теста мукой, сверните его в трубочку и после этого нарежьте. Получившиеся полоски нужно размотать и больше не закрывать — ваши тальятелле, фарфалле или паппарделле должны слегка подсохнуть.
При желании можете подсушить пасту, переложить в плотно закрывающуюся емкость и использовать в течение 3—4 дней. Это один из рецептов, которым пользуются многие итальянские хозяйки. Только помните, что раскатывать такое тесто значительно тяжелее. Лазанья итал.
Lasagna — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают.
Готовое блюдо итальнцы называют lasagne Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды или муки, воды и яиц , а также блюда из этих изделий. Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный.
В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь Главная Рецепты Базовое тесто для пасты.
В избранное Поделиться. Итальянская паста — популярнейший гарнир и даже самостоятельное блюдо в различных исполнениях. Известна еще с древнеегипетских времен, но массовое признание получила в Риме и до сих пор считается исконно итальянским блюдом.
Достаточно сытная и калорийная, чтобы накормить целую семью. Во все века такое блюдо было удобно хранить в сухом виде, быстро готовить и недорого производить. Конечно, процесс замешивания теста и дальнейшей формовки маленьких изделий создавал некоторые трудности, однако, сегодня эта проблема решена благодаря тестораскаткам и лапшерезкам , которые берут рутинный труд на себя.
Например, ручные модели, представленные на этой странице, совершенно недорогие и доступные для хозяйки или хозяина , который пожелает приготовить такое на домашней кухне. Существуют сотни видов пасты, особенно изобретательны в этом плане итальянцы, которые производят различные спагетти, макароны, фузилли, тортильони и так далее. Рецепт итальянской пасты весьма прост — для теста нужна всего лишь мука из пшеницы обязательно твердых сортов , вода и яйца.
Если вы хотите легко, просто и почаще баловать близких и себя вкуснятиной, то рекомендуем купить тестораскатку лапшерезку в интернет-магазине «Авелон». У нас самые низкие цены, профессиональные тестораскатки для ресторанов и бытовые модели лапшерезок недорого!
Просчитать проект.
Пожалуйста, укажите ваше имя и телефон, чтобы мы могли связаться с вами Оформить заказ. Холодильное оборудование. Оборудование для ресторанов, кафе, баров. Торговое оборудование. Посуда, барный и кухонный инвентарь. Прачечное оборудование.
