Как потушить вкусно курицу, 10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Однако нужно учитывать, что не все основы для будущего соуса хорошо сочетаются с костями. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Существуют два способа вкусно потушить курицу:. Если выбрали второй вариант, получится порядка частей:. Какой способ выбрать, зависит от личных предпочтений: нельзя однозначно сказать, как делать правильно.
Тушеное филе, конечно, гораздо удобнее есть, зато косточки обеспечивают более ароматный и наваристый соус, который готовится по принципу бульона. Однако нужно учитывать, что не все основы для будущего соуса хорошо сочетаются с костями. Например, если собираетесь делать тушеную курицу в тайском стиле в соусе из кокосового молока, предпочтительнее взять филе — блюдо будет на огне всего минут, кости просто не успеют отдать все, что должны.
Зато в соус на основе вина, томатов и бульона можно смело добавлять кусочки с костями. Технология тушения проста: куски курицы сперва обжаривают на сковороде, можно запанировать в муке. Затем добавляют другие ингредиенты: лук, разнообразные овощи, грибы, оливки, ломтики бекона. Перекладывают в подходящую для тушения посуду и заливают основой будущего соуса:. Такая основа годится, если используете курицу с костями;.
Но есть нюанс: под воздействием высоких температур сливки быстро сворачиваются.
Поэтому такой соус не подходит, если хотите оставить блюдо на огне на пару часов;. Если нужно сделать соус более густым, можно добавить к нему столовую ложку муки, заранее разведенной с маслом или основой — вином, бульоном. Кто-то предпочитает использовать для этой цели крахмал. Основы для соусов можно сочетать. Например, потушить курицу одновременно в смеси красного вина и томатного сока. Кстати, к такому рецепту отлично подойдут традиционные специи итальянской кухни, например, орегано или сушеные вяленые томаты и оливки.
К сметанному соусу можно добавить горчицу — получится блюдо наподобие бефстроганова, только с курицей; к пиву — смесь острой и сладкой паприки, так же, как делается гуляш.
Если смешать сметану и томатную пасту, получится хорошо знакомая подлива, которую любили готовить в СССР. Также можно экспериментировать с добавками, например, каждый раз смешивать курицу с разными овощами: зеленым горошком, кукурузой, зеленой фасолью, болгарским перцем, оставляя один и тот же базовый соус, допустим, томатный.
Тогда каждый раз будет получаться новое блюдо. Главное — правильно подготовить продукты перед тушением: например, грибы обязательно обжарить, чтобы они отдали лишнюю влагу. Если нет желания придумывать отдельный гарнир, а хочется сразу сделать готовое блюдо, добавьте к тушеной курице картошку — получится полноценное жаркое.
Единственный нюанс может быть связан с использованием томатных соусов: некоторые кулинары уверяют, что картошка при контакте с томатами не сможет как следует приготовиться.
Те, кто придерживается принципов диетического питания, могут предварительно не обжаривать курицу, а класть в сковороду или мультиварку сырую — тогда можно обойтись без масла вовсе. Однако вкус блюда в таком случае неизбежно снизится.
Обжаривание необходимо, чтобы на курице появилась румяная корочка, которая запечатает сок внутри — так тушеная птица получится сочной.
Сколько тушить курицу? Чем дольше тушите птицу, тем мягче она получится. После двух-трех часов на слабом огне мясо будет легко отходить от костей. Это актуально, если решили порубить на кусочки для тушения целую птицу, а не филе. Сложно представить национальную кухню, в которой не готовили бы курятину: птицу любят в Таиланде, во Франции, в Мексике… Рецепты различаются только использованием соусов и добавлением специй, которые обеспечивают национальный колорит.
Для приготовления блюда понадобятся миндаль и несколько лимонов. Делают его из куриных грудок, которые предварительно нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сале с измельченным луком. Позднее добавляют заранее очищенный и измельченный в ступке миндаль.
Смесь тушат на медленном огне до готовности, добавив горячую воду так, чтобы она покрывала грудки. Добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать еще около 5 минут. Вымойте, обсушите и нарежьте кубиками филе. Обжарьте минут. Приправьте солью и специями. Влейте сливки и тушите еще минут на медленном огне до полной готовности. Это несложный и вкусный вариант тушеной курицы маренго в упрощенном, домашнем виде.
Если еще не пробовали сочетание куриного мяса и ароматного соуса на основе вина, обязательно стоит. В процессе тушения алкоголь испаряется, насыщая блюдо тонким вкусом и ароматом. Бедра вымойте, обсушите и при желании удалите кожу. Обваляйте курицу в муке со всех сторон и выложите в сковороду. Очистите и нарежьте лук и морковь. Добавьте на сковороду, уменьшите огонь и обжарьте овощи минут 5.
Приправьте солью и перцем, влейте вино и немного воды. Прикройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на среднем огне около получаса. Проверьте готовность, при необходимости откорректируйте приправы. Добавьте измельченный чеснок за 1 минуту до подачи. Этот быстрый рецепт идеально подходит для любителей азиатских вкусов. Лучше всего использовать куриное филе или мясо бедра или голени, но без кожи и костей. При желании можно добавить в блюдо стручковую фасоль или брокколи.
Филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите на сковороду и обжарьте до румяности около 5 минут. Тем временем очистите морковь и сладкий перец, нарежьте.
Добавьте овощи на сковороду и жарьте еще 5 минут. Добавьте кетчуп или томатный соус, соевый соус, соль и специи. Перемешайте и тушите минуты. Всыпьте сахар и крахмал. Тушите еще около 5 минут до полной готовности курицы и загустения соуса.
Легкая цитрусовая нотка, а также насыщенные пряные специи придают курице потрясающий вкус и аромат. Куриные бедра вымойте и обсушите.
Выложите бедра кожей вниз и жарьте не менее 5 минут, не переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка. После переверните и обжарьте со второй стороны. Вымойте и обсушите лимон. Натрите немного цедры и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сковороду, следом добавьте соль и специи. Влейте около 1 стакана горячей воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и тушите около минут в зависимости от размера бедер до готовности.
Еще один классный рецепт в азиатском стиле. Время приготовления этого блюда будет зависеть от того, какие части курицы вы выберете. Но в любом случае, это не займет много времени. Курицу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Присыпьте солью, паприкой, молотым чили по вкусу. Перемешайте и, если время позволяет, оставьте мариноваться минут на Нагрейте в сковороде растительное масло.
Выложите курицу и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной и хрустящей корочки. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами и добавьте на сковороду. Обжаривайте еще 5 минут.
После добавьте имбирь, чеснок и соевый соус. При необходимости влейте немного горячей воды. Тушите курицу на среднем огне до полной готовности, под крышкой или без нее. Этот базовый рецепт можно использовать с самыми разными соусами, не только сметанным, но и томатным, например. Прекрасное блюдо для всей семьи с минимумом работы на кухне.
Курицу вымойте и обсушите. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Тушеная курица Тушеная курица получается сочной и мягкой.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Добавить в книгу рецептов. Паприкаш из курицы по-венгерски. Венгерский паприкаш - блюдо, популярное не только в Венгрии, но и в Австрии, в той ее части, которая с Венгрией граничит.
А популярен паприкаш потому, что блюдо это довольно ароматное, Ингредиенты Куриное филе - 1 шт. Сладкий перец красный - 1 шт. Мука - 1 ст. Сметана йогурт - 1 ст. Паприка сладкая молотая красная - 1 ч.
Соль и перец - по вкусу Растительное масло - 1 ст. Рецепт этого блюда я давно храню в своей копилке. Попробовала это блюдо у знакомой китаянки, она готовила его прямо при мне, приготовила очень быстро, рис к блюду варился даже дольше, Ингредиенты Куриное филе - г Соевый соус - 2 ст.
Болгарский перец - г Рисовый уксус - 2 ст. Томатная паста - 2 ч.
Консервированный ананас - г Растительное масло - 2 ст. Крахмал - 2 ст. Имбирь - 10 г Чеснок - 2 зубка Сахар - 3 ч. Вода - мл. Соте из курицы По-турецки. Соте из курицы Tavuk sote — одно из наиболее быстрых и простых в приготовлении блюд турецкой кухни, которое не доставит хлопот на кухне даже начинающему кулинару.
По своей сути блюдо Ингредиенты Куриное филе — г Томатная паста — ст. Сладкий перец — г Помидоры в собственном соку — г Растительное масло — 1 ст. Сливочное масло — 1 ст. Репчатый лук — 1 шт. Тушеная куриная грудка в сливочном соусе. Самый простой рецепт приготовления нежной куриной грудки кусочками в соусе из сливок и сыра.
Паприка сладкая - 1 ч. Соль, черный молотый перец - по вкусу Растительное масло - для обжаривания. Подлива из курицы со сметаной. Невероятно вкусная мясная подлива из филе куриной грудки. Блюдо готовится со сметаной, луком и морковью. Подается с любым гарниром. Ингредиенты Куриное филе - г Сметана - г Морковь - шт. Репчатый лук - 1 шт. Мука - 30 г Растительное масло - 30 мл Соль, острый перец - по вкусу Вода - мл.
Макароны с курицей и овощами на сковороде. Замечательный вариант сытного обеда и ужина. Макароны с курицей и овощами готовятся просто и быстро. Ингредиенты Курица - г Макароны - г Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт. Помидор - 1 шт. Сельдерей - 1 черешок Зелень - по вкусу Чеснок - по вкусу Соль, специи - по вкусу. Овощное рагу с курицей. Вкуснейшее блюдо - овощное рагу с курицей - можно приготовить по этому рецепту!
Сочетание нежного куриного мяса с сочными овощами понравится вашим домочадцам, да и готовить его совершенно несложно. Ингредиенты Курица - г Помидоры черри - 70 г Картофель - г Морковь - 70 г Кабачок - г Болгарский перец - 70 г Лук репчатый - г Чеснок - 2 зубка Растительное масло - 3 ст.
Перец чили - 0,5 шт. Приправа для курицы - 10 г Бульонный кубик - 1 шт. Соль - по вкусу. Предлагаю вам приготовить очень вкусное грузинское блюдо - сациви из курицы. Сациви - это и ореховый соус, и сама курица с ореховым соусом. Сациви из курицы - самостоятельное блюдо, не Ингредиенты Курица - г Орехи грецкие - 70 г Лук репчатый - 1 шт. Хмели-сунели - 1 ч. Кориандр молотый - 1 ч. Паприка молотая - 1 ч. Соль - 1 ч. Чеснок - 2 зубчика Кинза - 15 г Масло сливочное - 1 ст.
Лавровый лист - 1 шт. Гвоздика - 2 шт. Перец душистый - 2 шт. Гедлибже - блюдо кабардино-балкарской кухни. Если говорить проще, то гедлибже - это курица, тушенная в сметанном соусе с большим количеством лука. Встречается множество вариантов приготовления гедлибже, предложенный ниже рецепт меня Ингредиенты Куриные голени - 8 шт. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Репчатый лук - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Мука пшеничная - 2 ст. Масло растительное - 80 мл Паприка молотая - 0,5 ч.
Тушеная курица с овощами.
Куриное филе следует нарезать на кусочки среднего размера.
