Как сварить вкусный холодец из свиной головы,
Нравится 0 ответить Татьяна Автор рецепта Леночка, спасибо! Остальное тщательно порезать поперек волокон ножом, разложить по лоткам и залить оставшимся в ведре бульоном, лучше через металлическое ситечко. Лавровый лист - 3 шт. Любое блюдо. В конце варки луковицы надо будет удалить.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций Заказать продукты.
Сделать полезнее:. Используйте для холодца морскую соль вместо поваренной и уменьшите количество перца. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Подготовьте продукты для холодца из головы. Голову свиньи порубите на мелкие части, предварительно вырезав глаза.
Получившиеся части хорошо промойте под холодной водой. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Зеленый лук промойте и крупно порежьте.
Совет: для того, чтобы избавиться от остатков свернувшейся крови в свинине, замочите мясо в кастрюле. Обычно на эту процедуру уходит около часа. Шаг 1. Сварите мясо. Сложите все части головы в кастрюлю. Залейте их холодной водой, чтобы ее уровень был выше содержимого на см. Варите части на сильном огне до кипения, обязательно снимая пену.
Убавьте огонь, посолите и поперчите бульон, прикройте крышку и варите около 3 часов до готовности мяса. Шаг 2. Приготовьте мясную основу для холодца.
Достаньте из бульона готовое мясо и отделите его от костей и кожи. Мелко нарежьте и добавьте к мясу измельченный чеснок. Разложите мясо по формам.
По желанию к мясу можно добавить перец чили. Шаг 3. Залейте мясо бульоном и остудите. Бульон процедите и смешайте с желатином. Когда смесь приобретет однородный вид, залейте ей мясо, подсолите по необходимости. Оставьте блюдо в холодильнике на 2 часа. Часто во время приготовления холодца вместо желатина используют агар-агар, который лучше переносит кипячение. Готовый холодец из свиной головы подавайте в тарелках нарезанным на кубики. Посыпьте их порезанным зеленым луком. Рядом поставьте столовый хрен в соуснике.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. По этой же причине не варить на сильном огне — бульон помутнеет. Лотки для холодца, по возможности, должны быть металлические, а не пластмассовые. Если с момента постановки на огонь пройдет более шести часов — хуже не будет, но мясо разварится на волокна и будет не очень эстетично выглядеть.
В принципе, можно курицу не класть воды только оставить чуть поменьше , но с окорочками холодец будет заметно нежнее. И, субъективно, головы из магазина чересчур жирные, лучше покупать голову для холодца на рынке у частника.
Комментарии 1 :. Амалия Фрагку 23 December Спасибо Владимир так все замечательно объяснили. Никаких вопросов только восхищение. Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Русская кухня Пошаговые рецепты.
Холодец из рульки. Автор: Еда 12 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Холодец с острыми перчиками черри. Автор: Алиса 7 ингредиентов. Автор: Валентина 9 ингредиентов. Заливные яйца. Автор: Еда 10 ингредиентов. Закуски Русская кухня. Уральский холодец. Автор: Матильда Огурцова 10 ингредиентов. Классический холодец из свинины и говядины. Автор: Еда 8 ингредиентов. Холодец с морковью и луком. Автор: Ника Ганич 9 ингредиентов. Холодец из языка с белой маринованной редькой.
Автор: Еда 16 ингредиентов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Холодец из курицы. Автор: Еда 11 ингредиентов.
Холодец из бычьих хвостов.
