Бисквитный торт от энди шефа
Так проще будет вынимать будущие коржи. Главная Кремико. Дальше введите смесь пряностей 6 г , как раз открытые жир и сахар хорошо заберу ароматы.
Коржик может быть с небольшим куполом сверху. Выньте из духовки и дайте постоять на решётке 5 минут. Дальше выньте корж и переверните.
Пусть остывает полностью. Вообще, как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать. Но я поступаю немного иначе. Чтобы коржи стали ещё влажнее, заверните их в плёнку и положите в холодильник на пару часов.
Теперь прослойка. Возьмите ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной её резать не нужно.
И столовых ложки хорошего джема клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды. Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким. Перемешайте ягоды и джем и намажьте нижний корж. Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи совсем чуть-чуть , а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи. В оригинальном рецепте просто кладём сверху второй корж и посыпаем пудрой.
Можно добавить взбитые сливки.
Но, как я писал в начале, я взял сливочный крем. Чтобы торт не поплыл, нанесите джемовую смесь в центр горкой, пусть он не достает края коржа на см.
Посыпаем сахарной пудрой. Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней. А ещё, обратили внимание, как англичане любят, когда всё строго и ровно?
Здесь все ингредиенты берутся поровну. Есть ещё фунтовый пирог где используют по четверти фунта каждого ингредиента и разные пудинги с той же системой. Интересный народ. Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых! Источник: andychef. Такой подарок точно вызовет яркие эмоции и..
Светлана Ефимова. Оксана Кузнецова. Наталия Арбузова. Ирина Шефер соколова. Алсу Гибаева. Наталия Астафьева. Бисквит оболденный, очень вкусный. Гиляна Курнеева. Жирные сливки г доведите в сотейнике до кипения. В большом мерном стакане соберите шоколад с натуральным кофе г и отжатый желатин. Вылейте сливки и дайте шоколаду растопиться.
Затем пробейте массу блендером. Вылейте на коржи, слегка постучите. Уберите в морозильную камеру. В чаше доведите до состояния пасты холодное сливочное масло г и сахарную пудру г. Затем влейте кофейный экстракт 10 г.
Следите, чтобы каждый раз масса оставалась однородной — собирайте лопаткой со стенок всё. Добавьте творожный сыр г. Затем введите осторожно растопленный шоколад с натуральным кофе г. Нам важно, чтобы температура шоколада не растопила жиры в креме.
Но, если шоколад сильно охладить — он будет схватываться комочками в холодной массе крема. Поэтому тонкая струйка и быстрый миксер.
Крем может становиться рыхлым или плотным, тогда просто промешивайте его миксером — это застывает шоколад.
Сборка Подготовьте большой кондитерский мешок и насадку круг на 13 мм. Переложите в него две трети крема. Используя плотную подложку на 20 см сделайте базовую сборку и обмазку. Коржи вынимайте по одному остальные лежат в морозильной камере. Используйте тепло рук, горелку или термофен, чтобы слегка подтопить борта и вынуть начинку. Ставьте коржи на подложку, рисуйте ровную спираль крема не расплющивайте слой , потом снова коржи и крем.
Обмажьте борта и верх, но так, чтобы сбоку слой был едва виден.
