Как коптить селедку в домашних условиях, Готовим копчёную селёдку дома
Теперь вы знаете, как коптить селёдку в домашних условиях. Особенно ценится готовый продукт из-за наличия незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Доводят до кипения, охлаждают до 40 градусов. Селёдка — очень вкусная и полезная рыба, а главное, доступна любому покупателю.
Лимон следует нарезать тонкими кружками, удаляя только косточки. Каждую рыбку надо нафаршировать лимоном и обвязать. Затем следует обвалять селёдку в смеси соли и лаврового листа и отправить на просолку в холодильник на два часа.
Перед копчением надо достать рыбу, отряхнуть лишнюю соль и дать ей просохнуть минут Лучше всего коптить её на ольхе. Длительность приготовления зависит от величины тушек.
Рыба предварительно подготавливается к копчению так же, как и в предыдущих рецептах — очищается и вымывается. Далее рыбу следует вымочить в концентрированном растворе соли. Он готовится так: в 5 л воды разводится 1,12 кг соли.
В растворе рыбу держим 15 минут. Если рыбины очень крупные, надо приготовить тузлук. Это очень концентрированный раствор соли. Его готовность проверяется тем, что туда кидается очищенная картофелина.
Если она не тонет — тузлук готов. Крупные тушки помещаются в такой рассол минут на 20— Тушки для приготовления отправляют в спецкоптильню.
Таким образом рыба готовится 6—18 часов. Теперь вы знаете, как коптить селёдку в домашних условиях. Надеемся, наши рецепты пригодятся, и вы порадуете своих близких вкусной копчёной рыбкой. Закоптить сельдь можно разными способами. Вам будет это интересно Закоптим карася дома разными способами Готовим копчёности в мультиварке Как закоптить сёмгу в домашних условиях Готовим копчёного сома разными способами.
Коментарии к статье. Маринад для рыбы горячего копчения. Селедка горячего копчения выглядит аппетитно и пахнет дымком. После коптильни рыбкам дать обсохнуть около часа и можно подавать к столу. Видео по теме:. Embedded video.
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения. Как засолить рыбу для копчения. Рецепты копченой рульки. Добавить комментарий. Ваше имя.
Здесь существует такая зависимость от объема и металла, из которого сделана коптильня. Особо здесь советовать нет смысла. Просто периодически заглядывайте в ящик и определяйте на первых порах «на глаз». Кому как, но меня несколько напрягает подобный окрас продукта копчения. Стараюсь добиваться золотистого цвета поверхности рыбы.
У меня ящик для горячего копчения 70 см на 50 и высотой Сделан из листового железа толщиной 2 мм. С количеством древесного материала уже как-то определился. На мой взгляд, для такого, относительно малого объема коптильни как на фото закладывается больше отрезков веток, чем нужно. Ну, это мои домыслы. О вкусовых качествах рыбы в таком цвете в данной ситуации глагольствовать не имею права. Что можно еще добавить?
О калорийности селедки горячего копчения в цифрах рассказывать не имеет смысла. Когда рыбка вкусна, а компания вся в сборе, то калории съеденного не отражаются на самочувствии. Кстати, селедка горячего копчения в домашних условиях хороша не только в естественном виде.
При наличии свободного времени и, что главное, желании с ней можно приготовить и другие блюда — паштет и салат. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Перейти к содержанию. Search for:. Рыбалка по «мокрой» воде Зимняя рыбалка Рыболовные узлы Рассказы читателей блога Отчеты о рыбалке. Главная страница » Рыбацкая кухня » Копчение. На чтение 5 мин Просмотров 7.
Содержание статьи. Войти через. Я разрешаю создать мне учетную запись. Когда вы первый раз заходите с помощью соцсетей, мы получаем публичную информацию из вашей учетной записи, предоставляемой провайдером услуги соцсети в рамках ваших настроек конфиденциальности. Мы также автоматически получаем ваш e-mail адрес для создания вашей учетной записи на нашем веб сайте. Когда она будет создана, вы будете авторизованы под этой учетной записью. Не согласен Согласен.
