Как хранить квашеную капусту

Если попадается капуста "суховатая", то квашу её, заливая рассолом. Не стоит хранить капусту под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками искусственного света. При правильном хранении она может храниться год или дольше.

Также можно прибегнуть к использованию клюквы, что способствует сохранению свежести блюда. Если на квашеной капусте обнаруживается плесень из-за активности дрожжевых грибов, можно прибегнуть к применению горчичного порошка или семян горчицы для предотвращения этого явления. Дополнительным методом может быть натирание капусты корнем хрена, что особенно эффективно в случае хорошо заквашенной продукции.

Как сохранить квашеную капусту, Капуста вкусная и хрустящая сохраняется до весны. (115 09.11.16)

Важно помнить, что если капуста приобретает черный оттенок, это является признаком прокисания, и такую продукцию лучше не употреблять. Такую закуску разметут за считанные минуты: рецепт капустного салата с изумительным маринадом. Срок хранения квашеной капусты в значительной степени зависит от температурного режима. Какие секреты помогут вам этого избежать - читайте в материале ниже. Причин может быть сразу несколько, но достаточно и одной, чтобы целая банка или ведерко капусты отправилось в мусорное ведро.

Первая причина - нарушение рецепта приготовления капусты. Технология имеет важное значение, поэтому стоит придерживаться всех правил. Вторая причина - температурный режим.

Как хранить квашеную капусту, чтобы не скисла: несколко советов

Хранение капусты в неподходящей температуре может значительно ускорить процесс брожения и образование вредных микробов. Не стоит хранить капусту в пластиковой таре - так она может храниться недолго. Самая оптимальная тара - стеклянная банка. Также подойдет эмалированная металлическая посуда.

Как правильно хранить квашеную капусту: запомните главные правила

Важно, чтобы на эмали не было повреждений. Для длительного хранения квашеной капусты температура должна быть низкая. Поэтому стоит хранить ее в погребе, подвале, холодильнике.

Нюансы при приготовлении.

Как хранить свежую и квашеную капусту, лайфхаки и секреты

Рассола должно быть столько, чтобы он покрывал капусту полностью. Продлить срок хранения поможет слой растительного масла сверху.

Для этого лучше брать рафинированное масло. Для лучшего хранения можно добавить немного больше соли или ягоды клюквы.

Квашеная капуста! Правильный ПРОСТЕЙШИЙ рецепт - ничего лишнего!