Испечь каравай домашних условиях
Листья — здоровье и молодость, пшеница — плодородие и достаток, цветы — красота, голуби или лебеди — верность, коса — семья, виноград — богатство, калина — любовь. Консервированные продукты. Муку лучше просеять два раза — таким образом, она станет легкой и воздушной.
Накрыть салфеткой и оставить на минут для подъема.
В миску вылить белки куриных яиц, всыпать к ним сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать до полного растворения сахара и начать частями всыпать муку. Замесить крутое, плотное тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 15 минут. Затем из этого теста сформировать украшения: розы, листики, колоски. Когда каравай поднимется, смазать всю его поверхность взбитым куриным желтком и молоком.
Сверху в произвольном порядке выложить заготовки украшения. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Каравай Каравай - большой свадебный хлеб у славян, который делят на свадьбе для угощения всех её участников.
Ингредиенты Для теста каравая: Кефир — мл Яйцо желтки — 4 шт. Сливочное масло — 50 г Сухие дрожжи — 10 г Мука — 1 кг Для теста украшений: Яйцо белки — 4 шт. Ванильный сахар — 1 ч. Сахар — 2 ст. Растительное масло — 2 ст. Мука — г Для смазывания каравая: Молоко — 2 ст.
Яйцо желток — 1 шт. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для того чтобы испечь такой ароматный, мягкий, вкусный и красивый каравай в домашних условиях, не обязательно ждать свадьбы. Главное, не спешить, не отвлекаться, полностью погрузиться в процесс выпечки и придерживаться основных правил в работе с дрожжевым тестом, а именно: все продукты должны быть свежими и одинаковой комнатной температуры во время приготовления опары и самого теста в комнате не должно быть сквозняков муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом, стала легкой и воздушной во время формирования самого каравая тесто нужно мять минут, для того чтобы избавить тесто от лишнего углекислого газа и обогатить кислородом и в это время лучше руки смазать раза растительным маслом - тесто станет более эластичным и не будет приставать к рукам Прислушайтесь к советам, и у вас все получится, каравай будет большим, красивым, с нежным вкусом и в меру сладким.
Другие рецепты хлеба Винстонская плетенка Сайка Арабская лепешка Хала Сдоба «Кофе с молоком» Сладкий хлеб «Пятнистый» Хлеб формовой Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой Сладкий хлеб со сливочной прослойкой.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Анна Суслик. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Ванильный кулич с изюмом. Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой. При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт. Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина.
Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей - считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами. Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест. При замесе теста обязательно нужно читать молитвы например, "Отче наш" и "Богородицу".
Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы. Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы.
Родители жениха мать держит каравай на вышитом полотенце поздравляют жениха и невесту. Молодые благодарят родителей и принимают каравай. Сейчас стало принято откусывать или отламывать от каравая куски - у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме. Оставшийся каравай режут причем по обряду резать свадебный каравай должен ребенок и обносят им гостей или ставят на стол. Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого.
Благословенна ты между женами и благословен Плод чрева Твоего, яко Спаса родила, еси душ наших. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Растереть сахар с желтками. В большую кастрюлю горкой насыпать 2 стакана муки и сделать углубление. Дрожжи развести в теплом молоке с растворенной 1 ч ложкой сахара. Растопить масло. Влить дрожжевую воду, размешать. В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить.
Все перемесить. Взбить в пену белки и посолить. От теста отрезать г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Шар смазать водой лучше при помощи кондитерской кисти. Из отрезанного теста слепить украшения цветы, косы, решетки, листья и расположить их на каравае. Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять. Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения. Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды. Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Во время выпекания каравай нельзя тревожить - трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет. Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками иначе низ подмокнет , смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь. Похожие рецепты. Сливочная пасха с грецкими орехами и финиками. Творожная Пасха. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками.
Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие. Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой ее также смазать яйцом. Для плоских фигурок подготовить пресное тесто как на пельмени. Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста.
Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.
Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать. Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком водой.
Выпекать изделие до готовности примерно час и 15 минут при температуре градусов. Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды.
Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов. Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста.
Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении. Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:. Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.
Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить — не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем. Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным. Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:.
Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение. Для оформление каравая используется два вида теста: пресное для плоских фигур и «тертое» для объемных фигур. Солонка — специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль.
Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.
