Домашний сыр пармезан, Товары для сыроделия - интернет магазин

Я приготовил а. А сколько зрел ваш сыр? Иначе вы бы знали, что на итальянских сыроварнях его никто в гопячей воде не купает и вызревает он в натуральной корке.

Обсушивать сыр лучше при температуре С в течение дней. Не забывать регулярно переворачивать сыр, чтобы он сох равномерно. Как только корочка стала сухой, переместить сыр в помещение для выдержки.

После протирки рассолом вытирать сыр насухо. Через примерно 2 недели корочка станет достаточно сухой и твердой, и плесень будет уже меньше образовываться. Также можно в этот момент смазать корочку сыра оливковым маслом. Масло предотвратит сыр от излишнего высыхания и будет препятствовать росту плесени. Через 12 месяцев сыр можно употреблять в пищу, но чем дольше он зреет, тем острее и интереснее его вкус. Приятного аппетита! Заказать звонок. Музеи сыров. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию Музеи сыров.

Сырная ярмарка в Нихайме Музеи сыров. Сырная ярмарка в Алкмаре Музеи сыров. Формаджио ди Фосса Музеи сыров. Испания Канарские острова. Махореро Музеи сыров. Сыр Бержерон Bergeron Музеи сыров.

Национальный центр истории сыроделия. Карс Музеи сыров. Долина Мюнстер Музеи сыров.

Голова монаха Тет де Муан Музеи сыров. Пробиотические, симбиотический и комплексные закваски. Книги по приготовлению кисломолочных продуктов. Хлебные закваски. Травы, специи, приправы. Закваски для кваса. Материалы и оборудование для кулинаров Упаковка пищевых продуктов Клипсаторы и вакуумные упаковщики. Вакуумные пакеты. Флаконы, пробирки, крышки, дозаторы. Мерная посуда и мерные ложки. Бумага для кулинарии. Упаковочная бумага.

Пищевые ароматизаторы. Пищевые красители. Наборы для копчения. Пищевые добавки. Посыпки для тортов, куличей и домашней выпечки. Термометры и пирометры. Фильтрующие материалы. Прессы для отжима сока. Сетка для копчения. Книги по кулинарии. Косметические средства Мыло. Банные и ванные принадлежности. Эфирные масла, гидролаты. Серия косметики Монастырский сбор. Аюрведическая косметика. Мыльные орехи.

Косметика для волос Твердые Шампуни. Масла и бальзамы для волос.

Натуральная хна, басма и прочее. Натуральные минеральные дезодоранты. Косметика для губ. Косметика для ног.

Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра

Серия средств косметики для мужчин. Турмалиновая продукция.

Косметика для рук. Косметика для лица Твердые крема. Крема пробиотики с бифидо и лакто бактериями.

КАК сделать СЫР Дома ВСЕГО из 2 Ингредиентов за 5 Минут! Готовим Дома

Маски и скрабы для лица. Для лица, сопутствующие товары. Косметика для тела Скрабы для тела. Натуральные масла и бальзамы для тела. Крема для тела. Мыло для тела. Лечебные мази и бальзамы. Здоровые зубы и десна.

Серия косметики Дом Природы. Подарочные косметические наборы. Серия косметики Боро Фреш. TDS метры солемеры. Тестеры для анализа молока. ОВП метры. Буферные растворы для калибровки. Прочие измерительные инструменты.

Не сливайте сыворотку — она ещё понадобится. Переложите сырное зерно в дренажный мешок и сформируйте шар. Следите, чтобы шар был погружён полностью. Не забывайте переворачивать сыр, учитывая данные временные интервалы. Прессование завершено! Но это ещё не всё: переложите головку в пищевой контейнер , и оставьте при комнатной температуре на 35 часов — в это время сыр будет набирать кислотность. Опустите пармезан в солильный бассейн , а также распределите по верху головки 1ч. Не забудьте перевернуть сыр, и также добавить сухую соль, через первые 6 часов.

Рассол готов. Уход при созревании: Если Вы решили оставить натуральную корку, на ней может образовываться плесень — этому способствует высокая влажность камеры вызревания.