Дымляма из говядины по узбекски

Овощи следует готовить на разовой основе, называемой зирваком. Прижимаем все овощи, слегка их трамбуя. Не забываем посолить и поперчить.

Это самые ароматные ингредиенты. Картофель можно положить в казан целыми клубнями или разрезать пополам, капусту , отделив большие верхние листы, тоже крупными ломтиками уложите поверх основы всего блюда. Также необходимо посолить и поперчить, посыпав еще и зирой. Накройте получившуюся горку овощей и мяса крупными капустными листьями, обеспечив дополнительную блокировку выхода пара и тепла.

Закройте крышку. Можно спокойно заниматься любыми делами ближайшие 1, часа. По истечению этого времени блюдо будет готово. Сервировка — не менее важный момент в рецепте приготовления дымлямы.

Жареный Суп! Потрясающая Узбекская Мастава

Эстетика еды — ключевой момент в предварительном восприятии пищи. Аппетитный вид гарантирует половину успеха! Предварительно нужно убрать из казана весь чеснок и перец в отдельную чашку. По периметру большой тарелки выложить картофель, затем в середину капусту, на нее положить помидоры и перец, а затем мясо, которое в идеале должно отделиться от кости, с морковью и почти растворившимся луком. Сверху посыпать перцем и чесноком. Полученным соусом полить блюдо или поставить в соуснике на стол.

Каждый может использовать его по желанию. Многие боятся лишнего жира в соусе, но и это не проблема. Аккуратно вынув все ингредиенты блюда, вы увидите, что весь жир остался на дне. Если вы ещё не успели купить казан для дома , то рекомендуем это сделать прямо сейчас, пока в нашем каталоге приятные цены, а также посмотреть другие товары!

ДИМЛЯМА ПО УЗБЕКСКИ В КАЗАНЕ - РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО БЛЮДА

Имя Телефон. Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь с обработкой персональных данных. Дымляма в казане Большое количество различных блюд узбекской кухни пришлись по вкусу многим людям, проживающим далеко за пределами республики.

Можно для этого воспользоваться фигурным ножом. Баклажаны нарезать нетонкими кружочками, примерно 1,5 сантиметра толщиной, чтобы по окончании тушения они сохранили форму, а не превратились в кашу. Затем разделить на несколько крупных сегментов. Толстые прожилки срезать, а листья рассоединить. Пучок зелени не шинковать, а разрезать на частей, используя даже нижние стебли - они очень ароматные.

Присолить их, сдобрить сушеным кориандром и зирой, зерна которой растереть между ладонями или в ступке. В этот момент кажется, что кастрюля уже полная и туда ничего не влезет. Но еще нужно по кругу разложить капустные листья, даже не придавливая нижние овощи.

На этот капустный слой уложить горкой остальные куски капусты. Посолить их. Ни капли воды не добавлять - рагу будет тушиться исключительно в своем соку. Теперь происходит самое интересное - образовавшуюся горку нужно накрыть глубокой миской подходящего диаметра и поставить кастрюлю на средний огонь.

Даже моя мама не перестанет есть это блюдо! Дёшево и безумно вкусно

Через 15 минут капуста немного осядет. Продолжить тушение, но огонь уже сделать самый маленький. Когда верхний слой просядет до края кастрюли, миску можно заменить обычной крышкой. Тушить состав как минимум полтора часа.

Готовность блюда проверять по капусте - если листья мягкие и не хрустят, огонь можно выключать, после чего еще подержать рагу под крышкой 10 минут. Для праздничного стола дымляму выкладывают на широкое блюдо в обратной последовательности.

Сначала раскладывают по кругу капустные листья. И в самом верху - разомлевшее мясо. Во время томления образовалось некоторое количество жидкости, которым можно полить слои. В обычный день для семейного обеда дымляма по-узбекски перемешивается в кастрюле и накладывается сразу в порционные тарелки. Используя такой способ готовки у нас получается и первое - это ароматный бульон, и второе - это вкусно приготовленное мясо с овощами. Блюдо Горячие блюда.

Кухня Среднеазиатская , Узбекская. Время подготовки 30 минут Время приготовления 1 час. Берём курдюк нарезаем тонкими слоями и укладываем на дно казана.

Говядину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем крупными кусками и укладываем на курдюк, посыпаем солью. Далее очищаем лук, моем, нарезаем полукольцами, кладём по верх мяса.

Морковь очищаем, промываем, нарезаем наискосок, кладём на мясо, посыпаем солью, зирой , кориандром. Помидоры промываем нарезаем дольками, также слоем кладём на морковь, у паприки удаляем плодоножку и семена, моем, нарезаем соломкой, укладываем слоем на помидоры, сверху с паприкой кладём целиком острый чили перец, промытые головки чеснока.

У баклажан отрезаем кончики, нарезаем кольцами, слоем кладём на паприку и перцы, посыпаем ещё раз солью и специями. Картофель очищаем от кожуры, промываем, целиком укладываем на баклажаны.