Трюфели с сыром дор блю, Трюфель с сыром Дор Блю
Пирометр покажет температуру значительно ниже С, поэтому проверять температуру сиропов, карамели, заварных кремов нельзя. Аля12 Да ты же моё солнышко Спасибо, что заглянула, Алёнчик!!!! Нарезать сыр мелким кубиком, ввести в шоколадную массу. Салат с грушей, инжиром и сыром с легкой заправкой.
Помидоры сушеные от Лилит Багдасарян X. Молоко сгущенное с сахаром X. Мед Донник X. Творожная масса с черносливом X. Баранина, мякоть X. Котлеты Нежность куриные X. Кордон-блю X. Сало соленое свиное с мясом, приготовленное в рассоле X.
Отзывы о товаре. Хочу оставить отзыв! Отзыв может оставить только зарегистрированный пользователь. Пожалуйста авторизуйтесь или пройдите регистрацию. Оценку может поставить только зарегистрированный пользователь. Вытрите насухо все оборудование. Поставьте миску с шоколадом поверх кастрюли с водой.
Постоянно помешивайте шоколад. Топите шоколад не до верхней температуры плавления для белого шоколада С, темного С , а до более низкой температуры. Например, для белого шоколада до 38 С. Снимите миску с бани и продолжайте мешать. Посуда отдаст тепло и шоколад нагреется до С. Если шоколад уже нагрелся выше 40 С, то можно его перелить в холодную миску. Избегайте перегрева шоколада. В его составе больше какао масла, чем в белом и молочном.
Поэтому делать декор, шоколад и конфеты из него проще. Растапливаем его либо на водяной бане, либо в микроволновке. Эти способы описаны выше.
Измеряем температуру шоколада. По таблице температур темперирования Вы знаете, что темный шоколад топят до С, но сверьтесь с информацией на упаковке вашего шоколада. Теперь начинается самое интересное и неожиданное. Достаем замороженные овощи или ягоды. Желательно мелкие. Например, горошек или бруснику. И создаем холодную баню для шоколада. Темперирование - процесс перемешивания и охлаждения шоколада.
Мешать будем силиконовой лопаткой, а охлаждать замороженными ягодами. Конструкция должна выглядеть примерно так - в большой миске или чаше замороженные овощи или ягоды, а сверху в миске поменьше шоколад.
Следите, чтобы вода или лед не попали внутрь миски с шоколадом. Удобнее всего использовать бруснику или клюкву. У этих ягод прочная кожура. Когда ягоды тают, то не текут. Холод идет снизу, внутри перемешивание. Мешайте тщательно, чтобы шоколад, расположенный внизу, перемешивался с тем, что находится выше. Таким способом темперируют небольшое количество шоколада, поэтому сразу охлаждаем его до рабочей температуры - 28 С.
Эти значения указаны в таблице темперирования шоколада 6. Шоколад готов к работе. Если Вы соблюдали температуры, то через несколько минут шоколад начнет густеть. Блестящая поверхность превратится в матовую. Если вы делаете плитки шоколада, то оставляйте шоколад в прохладном месте на стабилизацию на 24 часа. За это время растопленные кристаллы какао масла снова станут твердыми. Шоколад уменьшится в размере, поверхность станет блестящей, а сам шоколад твердым.
Первым делом убедитесь, что прошло 24 часа. Шоколаду нужно именно столько времени, чтобы затемперироваться. При этом если все сделано правильно,темный шоколад гораздо быстрее станет твердым и выйдет из формы. Следите за температурой в помещении. Рабочая температура при работе с шоколадом С. Эта же температура должна поддерживаться и во время кристаллизации шоколада.
Если В комнате температура выше, уберите шоколад в холодильник. Иначе шоколад не застынет. Третья причина, что Вы некорректно измеряли температуру шоколада, либо работали на граничных значениях. Цена за 6 штук рублей. Цена за 9 штук- рублей. Цена за 12 штук рублей.
У Светки Соколовой. Шоколадные конфеты.
Рецепты здорового питания. Красивые закуски на Новогодний стол. Необычный десерт из груш и сыра ПП вкуснота. Мастерская сладких подарков.
Новые вкусы трюфелей на основе темного шоколада: апельсиновый и с сыром "дор блю". Вы можете заказать ассорти, чтобы понять какой вкус вам больше нравится и просто насладиться разными послевкусием, а можно заказать коробочку одного вкуса. Кроме перечисленных выше в настоящее время могу предложить:. Можно рассмотреть и ваши варианты. Заявки в сообщения vk.
Алена Селеменева. Рецепт трюфеля с голубим сыром. Палочки для еды — рецепты. Рецепт классического соуса Блю-чиз. Готовим ароматный сливочно-сырный соус дома из сыра Дор блю и мускатного ореха! Усадьба Белая Коза. Маринка Черных. Мидии в сливочно-сырном соусе или когда ресторан пришёл к тебе домой.
Простой рецепт, изысканный вкус. Кондитер Татьяна Новикова. Пока я не могу поймать дневной свет для фотосессии новых трюфелей воспользуюсь старой фотографией!
В этот раз новые вкусы в наборах:. Трюфели с тёмным шоколадом и апельсином. Классический трюфель с какао и с fleur de sel французская кристаллическая соль. Трюфель «Клубника-йогурт» на белом шоколаде. Трюфель с малиной на тёмном шоколаде. Трюфель с манго и сыром пармезан.
Трюфель с сыром Дор Блю голубая плесень. Пошаговые рецепты с фото. Сырные Трюфели.
Это безумно вкусные конфеты, которые отлично подойдут для подарка. Изысканный вкус сыра Дор блю придают им пикантность. Вольём горячие сливки и масло. Соединим тщательно до однородности. Добавим тёртый на крупной терке сыр.
Перемешаем и накроем пищевой пленкой в контакт Webspoon Plus. Оригинальней, чем оливье, селедка под шубой и простые бутерброды. Новогодний стол из 4-х блюд. Территория полезной кухни. Салат с сыром Дор Блю. Dark Kitchen. Простой и быстрый ужин совсем без мяса.
