Тесто на хинкали классический рецепт, Мастер-класс: готовим хинкали
Введите минимум 2 символа для поиска. Чтобы начинка для хинкали была сочной, в фарш добавляют достаточно большое количество воды. Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы и добавки. У него был горький опыт поедания недоброкачественного хинкали. Подавайте со сметаной и зеленью.
У вас должна получиться однородная и мягкая масса. В последний раз вымесите тесто — если оно кажется липким, добавьте еще немного муки.
Заверните тесто в пищевую пленку — в таком виде его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Выложите в середину по 1 ст. Подавайте блюдо на стол с пылу, с жару, полив сливочным маслом, со сметаной, любыми соусами, зеленью и перцем. Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы и добавки. Очень вкусны хинкали из дрожжевого теста, также многие хозяйки добавляют к мясу овощи или готовят овощные, сырные и грибные хинкали, а в качестве десерта подают сладкие хинкали с сухофруктами и орехами.
Эти хинкали, напоминающие манты с тыквой, хороши во время поста. Замесите пресное тесто из г пшеничной муки, 2 ст. После этого закройте тесто полотенцем и займитесь начинкой. Нарежьте кусочками г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожуры, мелко порубите луковицу и 50 г сала, а потом смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, раскатайте лепешки и выложите на середину каждой начинку.
Поднимите края лепешек и сделайте по кругу красивые складки по кругу, соедините их и хорошо защипните. Варите хинкали в подсоленной воде в течение 10 минут после всплывания на поверхность. Подавайте со сметаной и зеленью. Это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое очень любят дети. Замесите тесто из г муки, 1 яйца, щепотки соли и примерно 1 стакана воды — тесто должно получиться не липким и эластичным.
Оставьте его ненадолго и приготовьте начинку. Пропустите через мясорубку г куриного филе и 1 луковицу, хотя можно измельчить мясо с луком в блендере или кухонном комбайне. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, 50 мл мясного бульона и г любого натертого сыра. Хорошо смешайте все ингредиенты в однородную массу, а потом вырежьте из теста кружочки, наполните их фаршем и заверните сверху края, как мешочек.
Варите хинкали в течение 15 минут и подавайте со сливочным соусом.
Хинкали — это не просто еда, а настоящий символ Грузии, там к этому блюду относятся очень трепетно. В одних районах хинкали делают размером меньше пельменей, в других — с суповую тарелку, при этом начинки и пряности используются разные.
Готовьте хинкали по разным рецептам, все они необычные, яркие и безумно вкусные! Никогда кинзу в фарш, для хинкали не добавляли, это эксперименты молодых, недоученных кулинаров. Посыпать сверху можно. Хотите испортить блюдо - дерзайте. У хинкали с кинзой есть даже отдельное название. Поверьте есть и без зелени, но калакури самые вкусные. Сверху зелень не спят, все грузины посыпают хинкали свежие-молотым чёрным перцем.
Планета Здоровья.
Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Инструкция по применению. Как готовить тесто на хинкали Классическое тесто для хинкали замешивают из воды и муки, без добавления яиц, но современные хозяйки используют яйца и растительное масло — такое тесто получается вкуснее и эластичнее.
Так их едят на родине этого блюда — в высокогорных районах солнечной Грузии, где их лепят в несколько рук и варят по штук. В традиционном рецепте приготовления начинки для хинкали из приправ используется только перец и соль. Благодаря этому в блюде раскрывается натуральный вкус качественного мяса. Что касается вариаций рецепта, то в них в начинке можно встретить зелень, сулугуни, грибы, тархун, курицу или индейку вместо мяса.
Мы же рассмотрим традиционный рецепт блюда, которым пользуются рестораторы, старающиеся перенести гостей на миг из уютного ресторанного зала на просторы высокогорной Грузии. Для порций на домашней кухне по традиционному рецепту вам понадобится около часа на подготовку ингредиентов. Хинкали варятся 15 минут. Для приготовления теста берем: муку — 4 ст. Для начинки понадобится: баранина, которую можно заменить свининой — г.
В первую очередь замешиваем тесто. Для этого высыпаем горкой половину подготовленной муки, солим и делаем в ней воронку, которую заполняем водой и растительным маслом.
Вымесив тесто, отложите его в сторону на полчаса, подсыпав муку, вновь замесите и опять отложите еще на полчаса, затем, повторив процедуру с подсыпанием муки, вымешивайте порядка минут, пока оно не станет тугим и не липким.
Далее готовим начинку. Тесто нарежьте на куска. Поочередно раскатайте каждый кусок на столе, присыпанном мукой, и с помощью пиалы вырежьте одинаковые круги диаметром примерно см и толщиной около 2 мм. В центр каждого круга выложите 1 ст. Последнюю складку заверните вокруг других, соединив с первой, слегка закрутите хвостик против часовой стрелки и верх хвостика отрежьте ножом. Чтобы было легче слепить хинкали правильно особенно в первый раз , накиньте кружок из теста на небольшую пиалу или неглубокую кружку, а уже затем выкладывайте начинку и залепляйте края.
Шаг 4. Сварите хинкали.
В глубокой кастрюле вскипятите и посолите воду. Выложите в кипяток небольшое количество хинкали и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
Варите хинкали около 15 минут и выньте с помощью шумовки. Перемешивать хинкали в кастрюле лучше не железной ложкой, а деревянной лопаткой, чтобы не повредить нежное тонкое тесто.
Подавайте готовые хинкали к столу горячими, выложив их на большую плоскую тарелку и посыпав черным молотым перцем. Можно подать вместе с ними любимую свежую зелень и овощи — например, зеленый лук, помидоры и огурцы.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Домашние хинкали по-грузински. Кумыкский хинкал в казане. Хинкали с говядиной и зирой. Хинкали на сковородке. Хинкали с шампиньонами. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:. Пшеничная мука хлебопекарная.
Репчатый лук. Черный перец молотый. Зеленый лук.
- Классический Рецепт Оладьев Из Кабачков
- Слоеное Тесто Готовое
- Булочки Из Слоеного Дрожжевого Теста
- Морковь По Корейски Классический Рецепт
- Тесто Для Лапши Для Супа
- Квашеная Капуста Классический Рецепт
- Пирожки Из Слоеного Теста С Яблоками
- Рецепты С Тестом Фило
- Сосиска В Тесте По Новому
- Тесто Для Беляшей На Сковороде
