Шурпа из баранины рецепт в домашних условиях, Шурпа из баранины
Благодарю за рецепт. Готовил по этому рецепту уже раз пять или шесть. Для придания дымчатого аромата шурпе, перед подачей можно добавить пару капель жидкого дыма или копченой паприки. Лук, морковь, картофель сделают блюдо питательным и вкусным. Спасибо за регистрацию.
Поэтому на востоке шурпа считается лечебным блюдом Также, интересная деталь, что шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, а готовить ее лучше в холодное время года - для сугреву. Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками если не любите крупные томаты в супе, можно нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и разрезать на части, в зависимости от размера.
Картофель обязательно нарезается крупно. Баранину вымыть и нарезать порционными кусками. В кастрюле или казане нагреть растительное масло, выложить баранину и обжарить до румяности. В ступке растереть зиру и добавить в шурпу. Вместе с зирой всыпать чайную ложку молотого красного перца паприки и хмели-сунели. Влить воду, довести до кипения и тщательно снять пену. После закипания варить шурпу, при слабом кипении, около 30 минут.
Положить целые стручки острого перца по желанию.
Добавить в шурпу картофель и варить около 40 минут, до готовности картофеля. Посолить шурпу по вкусу. Лук, сладких сортов, нарезать тонкими полукольцами и добавить в шурпу за 5 минут до готовности. Подавать шурпу можно в виде супа или второго блюда с бульоном. При подаче шурпы в виде супа, разложите мясо с овощами в пиалы или глубокие тарелки, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью.
Если хотите подать шурпу в качестве второго блюда, выложите мясо с овощами на широкую тарелку, а бульон разлейте по пиалам и подайте к мясу с овощами. Приятного вам аппетита и вкусной шурпы! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. И вкуснота!! А еще вся семья с одного блюда сыта будет! Спастбо, Елена, это правда! Получилось очень вкусно, я не добавляла чеснок и специи положила только прованские и паприку.
Получилось осень вкусно, мы съели как суп. Олеся, спасибо Вам. У Вас талант! Татьяна, спасибо за ваши теплые слова! Очень рада, что вам понравилось. В списке продуктов из специй хмели-сунели и зира, а в самом рецепте о них не слова, а вместо этого добавлен кориандр.
Подскажите, что же добавлять? MissisX, спасибо большое за вашу внимательность! Я поправила рецепт. Кориандра здесь нет, это описка. Добавляем все специи, которые в составе: хмели-сунели, паприку и растертую в ступке зиру. В годах служил в Советской армии. Место службы - центральные Каракумы. За два года - объездил весь Туркменистан.
Шурпу едал много-много раз. Вкусно, сытно. С тех пор - почти три с лишним десятка лет - вспоминал. А вот, давеча - решил сам приготовить. И, - этот рецепт - действительно, чуть не единственный, максимально верный, как истинно восточное блюдо. Хотя-бы потому, что С луком. А уж потом - всё остальное. Благодарю за рецепт. Всех благ. Крашер, спасибо большое за такие теплые слова!
Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба.
Она бывает жареной и вареной. Я хочу познакомить вас с более диетичной, вареной шурпой, которая распространена в Узбекистане. Для шурпы обычно используют баранину - это классика, но можно ее приготовить и с говядиной.
Других вариантов просто не может быть, это же мусульманское блюдо. Отличительной особенностью шурпы от других супов считается наваристый при долгом томлении бульон, крупная нарезка овощей и конечно же, использование узбекских приправ.
Часто в шурпу добавляют горох нут, но можно приготовить и без него.
Такой суп поднимет даже мертвого, исцелит больного, напитает голодного. Мясо вымыть и залить холодной водой, поставить на огонь и варить 15 минут. Затем добавить замоченный и разбухший горох нут, перец чили целиком и варить вместе с мясом более часа. Затем добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, хорошо посолить. Варить еще час, пока мясо станет разваристым и мягким. Морковь нарезать крупными кольцами, добавить в суп за пол часа до готовности вместе с картофелем.
Картофель нарезать на половинки или четвертинки, если он крупный. Болгарский перец нарезать крупными кусочками. Его добавляем за 20 минут до готовности.
Помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок очистить и раздавить. Добавить помидоры с чесноком за пять минут до готовности. Всыпать зиру и остальные специи. Зелень порубить и часть ее положить в суп, остальную часть добавить в тарелки при подаче. Готовую шурпу разлить по кассам, положив мясо, посыпать свежей зеленью. Подавать со свежими лепешками. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Шурпа из баранины Готовим традиционный суп узбекской кухни с бараниной.
Вкусная и наваристая шурпа из баранины, картофеля, нута и овощей. Ингредиенты Мясо баранины - г желательно с косточками ; Картофель - 4 шт. Морковь - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Острый перец чили - шт. Лук репчатый - шт. Горох нут - г уже замоченного Чеснок - 3 зубчика Зира - 1 ч. Кориандр - 0,5 ч.
Красный молотый перец - по вкусу Помидор - 2 шт. Вода - по вкусу у меня вышло ,5 л.
Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Нам понадобятся такие продукты:. Полезные подборки и рецепты Супы из баранины Подборка рецептов Жареная шурпа по-узбекски. Суп с болгарским перцем Подборка рецептов Суп из раков.
Шурпа Подборка рецептов Шурпа из утки. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Наконец-то правильный рецепт. Другие обжаривают , а не надо. Это не лагман. Нравится 1. Нравится 3. Нравится 5. Лана Автор рецепта. Приготовил суп по вашему рецепту, очень понравился! Нравится 2. Самый простой и вкусный суп, особенно кто болен. Говорю что имею личный опыт! Alisha Бывалый. Добрый вечер. Рецепт отличный, у меня получилось очень вкусно.
Я была в Узбекистане, во многих местах ела это блюдо. И очень рада, что сейчас могу сама его приготовить. Спасибо вам за рецепт Прикрепленные фото:. Alisha, красота у вас получилась. Большое спасибо за доверие к рецепту! Нравится 0. Эдуард Новичок. Давно искал этот рецепт. Мама так готовила когда жили в Узбекистане. Большое спасибо!!! Очень вкусно спасибо. Вкус исключительный! Мои рецепторы, Вибрируют и Ликуют! Волшебное послевкусие!
Огромное спасибо! Если хотите получить очень ароматный бульон ,делайте как я. Я вынимаю шумовкой все овощи и выбрасываю их и закладываю еще раз новую порцию овощей и только во второй раз кладу уже и картофель.
Это нужно делать за несколько минут до закипания. Иначе вкус бульона испортиться и в нем будут плавать лохматые клочья свернувшейся пенки. Бульон потеряет прозрачность.. Поэтому при варке мяса нужно бросить небольшую щепотку соли и тогда пенка выйдет быстрее.
Нравится 8. Может готовиться только на костном бульоне, можно затем в середине добавить мясо. Мясо обязательно должно иметь небольшое количество жира. Улучшает работу желудка и кишечника,является как и куриный бульон лечебным. Придает силы во время болезни. Нравится 4. Добавлю некоторые особенности и секреты
