Рулька свиная по чешски, Рулька свиная по-чешски или вепрево колено по-чешски
В Чехии вообще очень трепетно относятся к гастрономии. Я её готовлю по первому рецепту в этой статье. Овощи предварительно очистите и помойте. Хотя нередко её сопровождают картофелем или тушёной капустой.
Указаны все необходимые продукты, процесс приготовления описан просто и доступно. Уверена, что мое угощение будет оценено по достоинству. Свиная рулька незаменимое блюдо на всех наших семейных праздниках!
Я её готовлю по первому рецепту в этой статье. Пиво я всегда беру тёмное не фильтрованное, с ним нам больше нравится и обязательно посыпаю готовую рульку крупно нарезанной петрушкой, а на гарнир подаю тушёные овощи: картофель, кабачок, баклажан, помидоры, перец и морковь.
Все-таки чехи готовят свиную рульку лучше всех на свете. Одна местная хозяйка рассказала мне, как поступить с чесноком, чтобы он придал блюду особый аромат. Зубчики надо резать вдоль, каждую на несколько частей, а затем обвалять их в смеси из соли и молотого перца.
Вроде прием простой, но мясо он делает равномерно и в меру обработанным специями. Еще в Праге понравились кнедлики, попробовала и сладкие, и мясные.
После несколько раз готовила их дома. Когда впервые в одном из ресторанчиков заказали печено вепрево колено, то были просто шокированы размерами порции, а наши друзья — чехи не предупредили об этом! Колено подали на деревяной дощечке — точь-в точь, как на фото.
Из спиртного угостить нас друзья решили не Бехеровкой, а сливовицей — жутко не понравилась! Похожа, как мне показалось, на наш самогон не лучшего качества А на закуску к сливовице принесли гусиный жир, который нужно было намазывать на хлеб.
Для меня это было очень непривычно, но мужчины из нашей компании остались довольны. Свиная рулька — вкусно, но не для всех подойдет, для меня очень жирно, в то время, как для мужа очень вкусно, особенно с пивом. Несколько раз делала сама рульку, однако немножко усовершенствовала рецепт. Я добавила еще горчицу, рулька получается еще ароматней и более сочной.
А в качестве гарнира подаю кислую капусту, именно кислую, так как она бесподобно сочетается с мясом.
Я обычно готовлю рульку по первому рецепту — с пивом. Но по моему опыту. Обычно варится у меня рулька часа 3 не меньше, обычно и больше, но зависит от размера. Ещё примерно столько же в духовке, и я постоянно поливая соусом рульку можно смешать пиво с горчицей и мёдом, можно пиво заменить на воду , чтобы мясо не пересыхало и образовалась корочка.
Но результат всегда того стоит — мясо выходит нежное и легко отделяется от косточки. Подскажите пожалуйста — для рецепта с мультиваркой, какого размера рулька бралась?
Если большого, можно взять больше пива для маринада? Надо чтобы маринад полностью покрывал рульку? Обожаю свиную рульку, но готовить её не умею, а учится нет времени, да и облом. Благо есть мясо су-вид. Больше всего люблю рульку под пиво, хотя пробовал и под гарнир картошка тоже понравилось. Если свинина не отменного качества и изначально невкусная, то хоть убейся, результат не будет аналогичен чешскому.
Это должна быть домашняя базарная свинина высшего качества и пиво ничуть не хуже, тогда и вкус самой рульки выйдет обалденный. Рецепт один из лучших ,готовила уже не раз ,спасибо ,и да получается как в Чехии ,если строго по рецепту ,на Новый год буду делать и опять заглянула сюда ,чтобы освежить память и что то не забыть. Главная » Национальная кухня » Печено вепрево колено — рецепт приготовления запеченой свиной рульки по-чешски. Печено вепрево колено — рецепт приготовления запеченой свиной рульки по-чешски.
В качестве идеальной основы блюда отдайте предпочтение мясистой, как можно менее жирной рульке. Плюсы мультиварки — это быстрота приготовления, а также тот факт, что вам не придется постоянно стоять и следить за приготовлением.
Положить в кастрюлю рульку и залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Как только вода закипит, уменьшить огонь до слабого и варить, снимая шумовкой пену.
Когда пена перестанет образовываться, бульон посолить по вкусу. Его потом можно будет использовать для супа.
Варить рульку на маленьком огне 2. Дать рульке остыть в бульоне, затем переложить на застеленный фольгой противень или в жаропрочную форму. В отдельной миске смешать сметану с выдавленным через пресс чесноком. Можно добавить в эту смесь немного соли и молотого перца. Сметанной смесью смазать рульку со всех сторон и отправить в разогретую до С духовку на 1 час. Пока рулька запекается, приготовить глазурь. Для неё достаточно смешать соевый соус и медом.
Если мед твердый, то его либо придется разогреть, либо хорошо размешать с соевым соусом, чтобы он полностью растворился. Полить медовой глазурью рульку.
Для более ровного румянца, глазурь наносите кулинарной кистью. Вернуть рульку в духовку, чтобы кожица на мясе хорошо подрумянилась. Следите, чтобы мед не начал гореть, раньше, чем вы заглянете в духовку. Подавайте к столу горячей с любым гарниром или холодной на закуску.
Рекомендуем рецепты: "Карне Асада" с картошкой фри Пицца по-русски Фриттата с мясом и овощами Баранина с розмарином Мясные шарики в беконе.
Рулька в пиве по-чешски Колено по-чешски Вепрево колено Рулька голонка в темном пиве Рулька в духовке Запекание свиной рульки в духовке Айсбайн Свиная рулька с квашеной тушеной капустой Свиная рулька по-немецки Рулька в пиве запеченная Рулька, запеченная в духовке Рулька по-польски.
Рулька в духовке Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
