Рецепт рассольника с рисом, Рассольник с рисом
Чтоб после обеда чувствовать себя хорошо необходимо соблюдать технологию приготовления пищи. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтиками.
Остальные ингредиенты остаются без изменений: картофель, морковь, лук и пару зубчиков чеснока. Чтобы ускорить процесс приготовления, добавим рис вместо перловки. Идеальная пара к рассольнику — свежая сметана. Подготовьте все ингредиенты для приготовления рассольника.
Мякоть свинины промойте, обсушите, а затем нарежьте одинаковыми кубиками. В кастрюле разогрейте половину растительного масла и выложите мясо. Готовьте, помешивая, до золотистой корочки. Луковицу очистите и измельчите.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте кубиками. Рис тщательно промойте, пока вода на станет прозрачной.
В кастрюлю, где жарится мясо, добавьте половину моркови и лука, и готовьте, помешивая, около минут. Затем влейте воду около 2,5 л и доведите до кипения.
Переключите нагрев на минимальный и варите все вместе около 30 минут. На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите лук и готовьте до прозрачности. Добавьте морковь и тушите еще 5 минут.
Выложите огурцы, томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, влейте 2 половника бульона и тушите овощи около 10 минут. Заправку переложите в кастрюлю к мясу, добавьте рис, лавровый лист и продолжайте варить суп на медленном огне под крышкой в течение 20 минут. Укроп тщательно промойте, обсушите, а затем измельчите. Жесткие стебли при желании можно удалить. В суп выложите зелень, приправьте солью и перцем по вкусу, выключите нагрев и оставьте первое на плите еще на 10 минут. Затем снимите с горячей плиты и дайте настояться еще минут.
Нужно ли добавлять в рассольник с маринованными огурцами рассол — выбор за вами. Если вы решитесь, то делайте это очень аккуратно. За счет уксуса, вкус бульона может стать резким. Постояв, рассольник с маринованными огурцами и рисом станет намного кислее.
Все потому, что рассол из огурцов вытекает и пропитывает собой суп. Поэтому стоит соблюдать пропорции, указанные в нашем рецепте. Рассольник с говядиной и рисом — лучший суп для холодного времени года.
Он сытный, наваристый, согревающий и, что немаловажно, очень простой в приготовлении. Классическое первое блюдо с солеными Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Рассольник — традиционный русский суп с солеными огурцами. Правда, более ста лет назад рассольником называли не только суп, но и пирог с начинкой из потрохов, мяса или рыбы с пряностями, приправами и Где только не готовят супы с рисом!
В то же время рис является одним из самых Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам. Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом Рассольник со свининой и рисом — самое семейное блюдо. Удалите с мяса прожилки и пленки. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Подготовьте кастрюлю с водой. Переложите в нее мясо. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Слейте первый бульон через дуршлаг и промойте мясо.
Подготовьте кастрюлю объемом 4,5 л. Налейте около 3 л чистой воды. Переложите в кастрюлю промытое мясо и поставьте на средний огонь.
Варите мясо до готовности. Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Слейте лишнюю жидкость и добавьте в бульон крупу и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне. Лук нарежьте тонкой соломкой, а морковь и соленые огурцы натрите на терке. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиком. Чтобы кожица снималась легче, обдайте их кипятком. Сельдерей и сладкий перец очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук.
Обжарьте овощи в течение 3 минут. Положите к ним сельдерей и сладкий перец. Перемешайте ингредиенты, добавьте нарезанные помидоры, соленые огурцы, томатную пасту и сахар. Потушите заправку на среднем огне около 5 минут. Картофель очистите и нарежьте небольшими дольками. Добавьте в бульон. Варите картофель до готовности. На завершающем этапе влейте в бульон огуречный рассол и приготовленную овощную заправку.
Картофель в этот момент должен быть практически готов. Попробуйте бульон, посолите по вкусу.
