Как сделать козий сыр
Простой рецепт вкусного имеретинского сыра. Рубрикатор Салаты Как правильно варить суп с лапшой удон. Кипрский сыр «Халуми».
Берем лиру и разрезаем сгусток на равномерные небольшие кусочки. Если лиры нет, используем нож или любой другой подручный инструмент.
Оставляем сгусток на минут, чтобы сыворотка отделилась от сырного зерна. Если сырное зерно схватилось за это время, разбиваем его и начинаем второй нагрев.
Сырное зерно во время нагрева также не забываем постоянно помешивать. Для этого смесь из кастрюли выливаем в дуршлаг, зерно останется в нем, а сыворотка просто стечет. Следующий этап — посол зерна. Помешиваем зерно, понемногу добавляем соль. Для полного посола достаточно несколько щепоток соли. Просоленный сгусток вынимаем из дуршлага и отправляем в формы для сыра, которые затем следует отправить под тяжелый пресс.
Закономерность простая — чем увесистее пресс, тем плотнее получится сыр. Под прессом сыр остается часа, затем отправляем его еще на несколько часов в холодильник. Видеорецепт приготовления натурального козьего сыра.
Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов. Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Липаза телячья, 5 г. Наличие в магазинах. Татьяна Нина Всё рассказали и показали. Всё понятно. Рецепт мягкого сыра из домашнего молока в сыроварне. Готовим детям.
Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Заготовки Домашние кисломолочные продукты Домашний сыр 14 января В избранное.
Купить продукты. Козий сыр — продукт, который готовится из козьего молока. Существуют различные виды сортов этого продукта, начиная от мягких молодых до твердых, выдержанных. От сорта зависит вид продукты, вкусовой оттенок, аромат и его применение в качестве составляющего ингредиента для приготовления блюда. Козье молоко содержит очень много ценных микроэлементов калий, фосфор, кальций, железо, селен и витаминов В2, В3, В6, В12, D , соответственно этот набор веществ содержится в сыре.
Кроме того, этот продукт менее калорийный в отличие от иных видов. Калории 68,7 кКал. Белки 3,63 грамм. Жиры 3,37 грамм. Углеводы 4,86 грамм. Будет готово через 30 минут. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Смешивают с закваской сычужным ферментом. Оставляют на минут, пока не появится сгусток. Нагревают на водяной бане до градусов. Откидывают на дуршлаг, застеленный марлей. Затем помещают на сутки под гнет при комнатных условиях.
Чем тяжелее гнет, тем тверже получится сыр. В идеале нужно держать заготовку в холоде две-три недели для созревания, регулярно убирая выступающую влагу. Но если не хватит терпения ждать, ничего страшного: уже через три-четыре дня можно получить вкусный домашний продукт, который не задержится в холодильнике и на столе.
Из трех литров козьего молока получится около граммов сыра, а соли понадобится две столовых ложки.
Если экспериментировать со вкусовыми добавками, на основе одного и того же рецепта можно сделать разные виды сыра, добавляя зелень, приправы, орехи. Приготовить в домашних условиях и другие натуральные кисломолочные продукты: творог , йогурт , кефир и даже сгущенное молоко. Жареный сыр. Морковный сыр.
Сыр из йогурта. Понравился материал? Рассказать друзьям:.
Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях. Как сварить компот из мандаринов. Как выбрать горбушу с икрой. Как вкусно приготовить куриную печень. Что делать, чтобы блины всегда получались с первой попытки.
В чем разница между черным и обыкновенным тмином. Как приготовить настоящий брискет. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты. Как правильно варить суп с лапшой удон.
Читать еще.
