Рецепт куриных сердечек тушеных в сметане, Куриные сердечки в сметане: рецепт приготовления
Наслаждайтесь приятным вкусом. Быстрые рецепты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Наслаждайтесь приятным вкусом. Приятного аппетита!
Автор рецепта Highjst Ещё интересные рецепты:. Другие рецепты в разделах:. Куриные сердечки - грамм. Сметана - 3 ст. Лук репчатый - 1 головка.
Они имеют питательную ценность, соизмеримую с более дорогим мясом птицы. В Европе из них делают вкусные паштеты, в Китае — маленькие острые шашлычки «шао-као», в Польше варят рагу, в славянских странах популярны тушеные сердечки.
Здесь их предпочитают готовить в томате или сметане.
Благодаря кислым ингредиентам сердечки становятся нежными. Промойте сердечки холодной водой. Удалите у каждого сердечка сосуды и жир.
После этого промойте сердечки еще раз, обсушите в дуршлаге, а потом на бумажном полотенце.
Очистите от кожуры 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Лук нарежьте небольшим кубиком, а чеснок мелко покрошите. Нагрейте сковороду на среднем огне. Влейте в нее 1 ст. Когда жир начнет потрескивать, выложите подготовленные сердечки. Обжаривайте их при постоянном помешивании 5 минут. Убавьте огонь до среднего. Отправьте к сердечкам измельченный чеснок и лук. Продолжайте готовить сердечки с овощами 20 минут или до испарения жидкости. В процессе не забывайте периодически перемешивать продукты лопаткой.
Пока стекает вода, нарезаем лук. Разрезаем его напополам, потом делаем надрезы вдоль луковицы и далее тонко нарезаем. После разреза проверяем каждое сердечко на наличие остатков сгустков крови.
При их наличии, немного надавливаем на сердечко и удаляем все сгустки. Также, при желании, можно разрезать все сердечки напополам и удалить все имеющиеся в них сгустки крови, так как они могут придать нежелательную горечь готовому блюду.
В емкость со сметаной добавляем соль, черный молотый перец, муку, наливаем примерно мл теплой кипяченой воды и все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Кладем в разогретую сковороду сердечки и обжариваем их в течение примерно минут, пока не выпарится вся жидкость, и они немного не подрумянятся.
Во время обжаривания, периодически их помешиваем.
Когда сердечки поджарятся, добавляем в сковороду нарезанный лук, все перемешиваем и делаем средний огонь.
