Рести по швейцарски
Крупы Конкурс "Проверено временем". Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Шаг 4 В сковороде диаметр — 24 см разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло. Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Блюда из птицы в мультиварке 35 Спецпроект Vitek.
Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Нам же оно известно как драники, или картофельные оладьи. Картофель натереть на средней терке, сок тщательно отжать руками и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В сковороде нагреть горчичное масло, распустить в нем неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа для сильного аромата и жарить рёшти, выкладывая столовой ложкой, с двух сторон до румяной корочки. В отдельной сковороде нагреть сливочное масло, щековину или бекон нарезать кубиком, добавить соль, коричневый сахар и черный перец. Обжаривать до растворения кристаллов. Вкусные рецепты » Вторые блюда » Вторые блюда из картофеля » Картофельные рёшти на сковороде. Картофельные рёшти на сковороде Рёшти — национальное блюдо Швейцарии, которому насчитывается много лет.
Порций: 2 Сложность Легкий. Подготовка 10 мин. Приготовление 10 мин. Кухня Швейцарская Автор Света Слободянюк. Дата размещения Категория Вторые блюда из картофеля Картофельные драники. Энергетическая ценность на г. Белки 1,9 г Жиры 5,3 г Углеводы 14 г. Яблочные драники из картошки и яблок.
Картофельные драники с колбасой и сыром. Классический гратен из картофеля.
Картошка с чесноком по-деревенски в духовке. Но если уж мы говорим «готовят» в настоящем времени — то современные швейцарцы, сдается мне, используют свиной смалец намного реже, чем их бедные предки. Алексей, зачем Вы выдаете собственную фантазию на тему швейцарского рёшти за аутентичный рецепт? Их подают на скворчащих сковородочках, подчеркивая крестьянское происхождение блюда.
Но самое главное, рёшти готовят из отварного в мундире картофеля. Вот основной рецепт, можно вставить текст в переводчик, хотя и по картинкам понятно. Здравствуйте, Алла! Судя по всему, вы недавно попали на мой сайт, и, видимо, еще не успели вникнуть в его философию.
Чтобы разрешить это недоразумение, я скажу вам, что не люблю отсылки к аутентичности и в спорах о том, что такое аутентичный рецепт, участия не принимаю. Если вас смутило слово «классический», то прошу вас, больше не смущайтесь, поскольку все рецепты на этом сайте — авторские, и я надеюсь, вы позволите мне такую вещь, как самостоятельно определить более удобный способ формовки решти. И последнее. На сайте сейчас около рецептов. Если в одном из них нашелся по вашему мнению какой-то изъян, не обязательно сходу отправлять автора в гугл.
По крайней мере, я бы начинать общение в такой манере не рискнул. Рецепт супер. Лучше драников ой извините рёштев: в жизни не ел. Я как всегда немного напортачил, но свои ошибки сразу осознал и в следующий раз буду использовать чуть меньше масла и тщательнее формировать оладьи. Алексей, Ваш рецепт так называемого»швейцарского» рёшти всё же больше рецепт драников. Размер не оладей а именно той сковороды. Затем делят на порции по вкусу. Из вареного картофеля делают в основном в ресторанах , на сорую руку; их подгоревший вид говорит о том, что рёшти разогревали.
Да, про размер мне уже говорили. Видимо, аргумент о том, что так мне больше нравится, нужно повторить раз двести, тогда он будет достаточно убедительным. Что же до антипригарной сковороды, то у меня прямо как живая встает перед глазами картина: лет назад, пастораль, швейцарская глубинка, возвращается муж вечером домой с покоса, а жена встречает его решти, приготовленными на антипригарной сковороде.
Вот что меня всегда поражает, так это желание некоторых товарищей извиняюсь, всенепременно, по делу и без, «обгадить» автора. И рецепт он якобы украл, и хоть и украл, дык один хрен зачем-то изменил, и все одно готовить не умеет, вот они-то ну, «обсиратели» , и все знают, и все умеют… Правда, знают только потому, что только что, прямо перед этим, пошерстили интернет, и гугл им в одно место… Один только вопрос — чего сюда-то тогда лезть?
И вы еще с этим тефлоном будете учить как готовить??? Чугун или скорее медь, сковорода-паук и на открытом огне, вот где истина. Рештям лет немеряно, какой тефаль? Господа, конткретно про решти — их рецептов тысяча, как борща на просторах нашей страны. Какой из них аутентичный, а какой нет? Просто бестолковый вопрос.
Про конкретно решти. Был я намедни почти полтора месяца у Швейцарских буржуинов, жил у одной франкоговорящей пары дома а это важный момент — там 4 языка, соответственно, и культура и еда чуток у населения отличаются , едал и у них, и в кафешках местную еду, то, и там, где и чем аборигены питаются, в том числе откушивал и не раз и ихние решти.
Ответственно заявляю: да, одной большой лепешкой традиционно делают, натерто всегда на крупной терке, толщина лепешки сантиметра два, только картоха и масло, чаще из вареной, чем из сырой, хотя вот мне лично больше сырая прет, а местным наоборот.
Режут как пиццу. А уж из добавок — и бекон в чести, и рыба, и грибы, и с соусами, и просто без ничего. Как-то не заморачиваются они там, просто жрут и все. Кстати, я в ответку готовил им наши драники с луком и сметаной, посыпал укропом — писали кипятком, им в башку не приходило, что можно в картоху что-то добавить, традиция, блин. А мы ругаемся и автора поливаем. А ведь он старался, и готовил, и фоткал, и писал… К тому же рецептов много, и неплохих.
Вижу в вас запал неофита, мой-то давно угас. Если я буду тратить нервы каждый раз, когда в интернете кто-то неправ — никаких нервов не останется. И объяснять что-то крикунам бесполезно, они не слушать, они покричать пришли. Вы совершенно правы — с иными спорить только себе во вред, нервы трепать, они и правда только покричать высунулись.
Я тоже стал спокойнее ко всему относиться. Но тут все-таки зацепила эта сковородка с тефлоном :- Апофеоз глупости. Как говорится, «я вижу, вы тут херню несете, я тоже решил херню сказать»… А вот сайт Ваш очень понравился, как-то близко к моему мировосприятию, я вот тоже просто так блюда не люблю готовить — мне подай историю под него, откуда пошло, да как, варианты, так вот читаю, потом делаю, а уж потом народ кормлю и рассказываю, получается тематическая такая подача.
Вообще люблю смотреть, как то, что приготовил, другие едят, а если с удовольствием и нравится, и подавно Маленькие, хрустящие, очень вкусные.
Не смотря на сопротивление домашних, которые требовали классических драников. В итоге всем очень понравилось. Я по телевизору,в какой то, не кулинарной —передаче видел рецепт «пиццы из картофеля,так вот,- основа этой пиццы как оказалась рёшти!! Повар был немец. Охотно верю. Я стараюсь дистанцироваться от картошки как продукта — тяжелый во всех смыслах — но немцы и не такое могут! Добрый вечер. Я давний чтец вашего вкусного и интересного сайта.
Всегда когда повторяю ваши рецепты все получается. Завтра нужно приготовить телячью вырезку 1 кг. Вот сижу и ничего придумать не могу, вот совсем, совсем. Ещё и что-бы вкусно получилось. Только Вы можете подсказать. Можно, конечно, просто медальонами пожарить, но на мой взгляд, ничего вкуснее вителло тоннато из телятины еще не придумали. Готовлю иногда решти но немного по-другому — 3-хслойными, между картофельными блинами укладываю тонкий слой фарша.
А картофельные блины — как у автора тока еще с чесночком-с. Как вкусно и хрустно! Всё гениальное — просто! Как по мне, так намного лучше драников. К тому же, довольно быстро и мужу понравилось, наверно сказываются «гены буржуинские».
Как обычно, все зависит от индивидуальных предпочтений. И то, что я обычно готовлю находится «между». Все просто. Люблю лимон в готовке.
